Das Fleisch würfeln, die Sojasauce mit Reiswein und Chilisauce mischen und das Fleisch darin marinieren. Die Pilze 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Die Paprikaschote putzen, waschen und wie die geschabte Möhre in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Die Bambussprossen in Stifte, die Ananas in Stücke schneiden, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.

Das Öl in der Fritteuse (oder in einem Topf) auf 175 Grad erhitzen. Die Fleischwürfel in der Maisstärke wälzen und portionsweise etwa 3 Minuten frittieren.

Die Pilze von den Stielen befreien und die Hüte in Viertel schneiden. Das gesamte Gemüse mit Ananas, Knoblauch und Ingwer unter Rühren in 2 EL Öl braten, bis es gerade beginnt, weich zu werden.

200 ml Wasser mit Zucker und Essig aufkochen lassen und mit 2 EL angerührter Maisstärke binden. Über das Gemüse gießen und zusammen mit den Fleischwürfeln servieren.