Henglein
Rama Cremefine
| Huhn mit Champignons
Mu Gu Gai Pin
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 4 TL | Speisestärke |
| 1 EL | Reiswein |
| 500 g | Champignons |
| 2 große | Chinakohl - Blätter |
| 50 g | Bambussprosse(n) |
| 200 ml | Hühnerbrühe |
| ⅛ Liter | Öl |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Zucker |
Zubereitung
Das Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden. 1 TL Speisestärke mit Reiswein sowie je 1 Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren und unter das Fleisch mengen. Die Champignons mit Haushaltspapier abreiben, größere Pilze halbieren oder vierteln. Den Chinakohl in breite Streifen und die Bambussprossen in feine Stifte schneiden.
Die Pilze 5 Minuten in der Hühnerbrühe kochen lassen, danach abgießen und die Brühe auffangen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Fleisch darin 1 Minute braten und in einem Sieb abtropfen lassen.
Das Öl bis auf 2 EL aus der Pfanne nehmen. Bambussprossen, Pilze und Kohl darin 1 Minute braten. Die Pilzbrühe mit 1/2 TL Zucker kurz aufkochen lassen. Mit übriger, kalt angerührter Speisestärke eindicken und das Fleisch unterheben.
Die Pilze 5 Minuten in der Hühnerbrühe kochen lassen, danach abgießen und die Brühe auffangen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Fleisch darin 1 Minute braten und in einem Sieb abtropfen lassen.
Das Öl bis auf 2 EL aus der Pfanne nehmen. Bambussprossen, Pilze und Kohl darin 1 Minute braten. Die Pilzbrühe mit 1/2 TL Zucker kurz aufkochen lassen. Mit übriger, kalt angerührter Speisestärke eindicken und das Fleisch unterheben.
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