Joghurt - Kirsch - Torte

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 2 EL Wasser steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver unter die Eiercreme heben.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Die Masse darin glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen (Umluft 155°C). Auskühlen lassen.

Die Gelatine einweichen. Joghurt, 100 g Zucker, Vanillezucker verrühren. 12 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Tröpfchenweise in den Joghurt rühren. Die Sahne steif schlagen, unterheben und die Schokoraspel hinzufügen.

Die Kirschen abtropfen lassen, 200 ml Saft auffangen. Die restliche Gelatine ausdrücken auflösen und in den Kirschsaft rühren. 30 Min. kühlen, bis der Saft zu gelieren beginnt.

Den Boden aus der Form lösen, das Backpapier entfernen. Um den Boden einen Tortenring stellen. Eine dünne Schicht Creme auf den Boden geben. Die Kirschen darauf verteilen. Die restliche Creme draufgeben, glatt streichen. Zum Schluss den gelierenden Kirschsaft auf die Creme geben und glatt streichen. 3 Std. kühl stellen.