Henglein
Rama Cremefine
| Speckbrötchen à la Julchen
ergibt 15 Stück
)
| 500 g | Mehl |
| 250 ml | Wasser, warmes |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 Handvoll | Speck, gewürfelt |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 EL | Olivenöl |
| evtl. | Käse |
| evtl. | Sesam |
Zubereitung
Die Hefe im warmen Wasser mit einer Prise Zucker auflösen. Derweil das Mehl abwiegen, Salz, Speckwürfel und Olivenöl dazugeben. Nachdem die Hefe aufgelöst ist zum Rest dazugeben und kneten, bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr am Rand klebt. Sollte der Teig kleben, etwas Mehl hinzufügen. Den Teig lieber zu weich als zu fest herstellen. Den Teig mindestens 30 min. ruhen lassen.
Anschließend jeweils ca 70 g abwiegen und zu einer Kugel formen und mit dem Schluss nach unten aufs Blech setzen. Wer mag, kann noch Käse oder Sesam o. ä. darauf geben.
Die Brötchen erneut ruhen lassen (10 min). In den vorgeheizten Backofen schieben und je nach gewünschter Bräune ca. 15 min. bei 180°C backen. Am besten noch warm genießen!
Anschließend jeweils ca 70 g abwiegen und zu einer Kugel formen und mit dem Schluss nach unten aufs Blech setzen. Wer mag, kann noch Käse oder Sesam o. ä. darauf geben.
Die Brötchen erneut ruhen lassen (10 min). In den vorgeheizten Backofen schieben und je nach gewünschter Bräune ca. 15 min. bei 180°C backen. Am besten noch warm genießen!
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Kommentare anderer Nutzer
01.01.2010 23:32
Hallo,
ich habe deine Brötchen gebacken und sie sind sehr lecker gewesen. Ein schöner Teig der sich prima hatt verarbeiten lassen. Der Speck passt von der Menge auch bestens dazu und sie sind auch schön aufgegangen.
Ein feines Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Brötchen gebacken und sie sind sehr lecker gewesen. Ein schöner Teig der sich prima hatt verarbeiten lassen. Der Speck passt von der Menge auch bestens dazu und sie sind auch schön aufgegangen.
Ein feines Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
06.01.2010 01:43
Hallo !
Hab jetzt auch endlich dein Rezept ausprobiert und ich muß sagen, ich fand die Brötchen auch sehr lecker ! Hab den Teig länger gehen lassen und die Brötchen brauchten bei mir gute 25 Minuten bis sie schön Farbe bekommen haben. Foto folgt ....
LG Devilsangel
Hab jetzt auch endlich dein Rezept ausprobiert und ich muß sagen, ich fand die Brötchen auch sehr lecker ! Hab den Teig länger gehen lassen und die Brötchen brauchten bei mir gute 25 Minuten bis sie schön Farbe bekommen haben. Foto folgt ....
LG Devilsangel
26.01.2010 22:09
Hallo!
Habe heute aus der halben Menge 5 Semmerl, mit etwas Kümmel bestreut gebacken. Den Teig habe ich etwas länger gehen lassen und auch etwas länger gebacken. Das Gebäck gab es bei und zu einer Maiscremesuppe - hat uns sehr gut geschmeckt.
LG Gabi
Habe heute aus der halben Menge 5 Semmerl, mit etwas Kümmel bestreut gebacken. Den Teig habe ich etwas länger gehen lassen und auch etwas länger gebacken. Das Gebäck gab es bei und zu einer Maiscremesuppe - hat uns sehr gut geschmeckt.
LG Gabi
fischerin49 
sagt:
sagt: 27.01.2010 11:53
Hallo!
Heute habe ich diese Brötchen gebacken- da ich nur wenig Speck hatte, habe ich eine Zwiebel fein gewürfelt, in Olivenöl angedünstet und zusammen mit 3 feingewürfelten Tomaten (getr. und in Olivenöl eingelegt) zum Teig gegeben. Gehzeit war bei mir etwas mehr als 2 Stunden, und gebacken wurden sie etwas mehr als 20 Minuten. Sie sind lecker, allerdings sind sie mir ein wenig zu trocken. Aber das kann natürlich an meinen "Backkünsten" oder am individuellen Geschmack liegen.
LG
fischerin
Heute habe ich diese Brötchen gebacken- da ich nur wenig Speck hatte, habe ich eine Zwiebel fein gewürfelt, in Olivenöl angedünstet und zusammen mit 3 feingewürfelten Tomaten (getr. und in Olivenöl eingelegt) zum Teig gegeben. Gehzeit war bei mir etwas mehr als 2 Stunden, und gebacken wurden sie etwas mehr als 20 Minuten. Sie sind lecker, allerdings sind sie mir ein wenig zu trocken. Aber das kann natürlich an meinen "Backkünsten" oder am individuellen Geschmack liegen.
LG
fischerin
LiliVanilli 
sagt:
sagt: 16.03.2010 21:09
Hallöchen !
Vielen Dank für dieses super Rezept !
Die Brötchen schmecken herrlich und sehen total lecker aus.Ich hab sie(12 Stück) mit verschiedenen Körner bestreuet.
Bild ist hochgeladen.
Herzliche Grüße
LiliVanilli
Vielen Dank für dieses super Rezept !
Die Brötchen schmecken herrlich und sehen total lecker aus.Ich hab sie(12 Stück) mit verschiedenen Körner bestreuet.
Bild ist hochgeladen.
Herzliche Grüße
LiliVanilli
Akaiya 
sagt:
sagt: 22.03.2010 21:57
Ein wirklich leckeres Rezept!
Auf den Zucker im Teig habe ich verzichtet, der Teig hatte den halben Tag Zeit zum Gehen, da ich nicht zu Hause war *g*
Kam echt gut an in meiner Familie, gab es zur Suppe ;-) Mit "1 Hand voll Speck" konnte ich nicht sooo viel anfangen, da jeder unterschiedlich große Hände hat, also habe ich 25 g genommen - nächstes Mal nehme ich etwas mehr.
Etwas Käse IM Teig kann ich mir auch sehr gut vorstellen. Von mir gibt es 4* für das Rezept, vielen Dank =)
Akaiya
Auf den Zucker im Teig habe ich verzichtet, der Teig hatte den halben Tag Zeit zum Gehen, da ich nicht zu Hause war *g*
Kam echt gut an in meiner Familie, gab es zur Suppe ;-) Mit "1 Hand voll Speck" konnte ich nicht sooo viel anfangen, da jeder unterschiedlich große Hände hat, also habe ich 25 g genommen - nächstes Mal nehme ich etwas mehr.
Etwas Käse IM Teig kann ich mir auch sehr gut vorstellen. Von mir gibt es 4* für das Rezept, vielen Dank =)
Akaiya
Wölkchen58 
sagt:
sagt: 26.05.2010 22:45
Hallo!
Heute habe ich die Brötchen gebacken,geschmacklich sind sie sehr lecker,
leider sind sie mir etwas zu trocken geraten!!!!Zu lange gebacken etwa
30 Min??Das nächste mal werde ich auch mehr Speck nehmen.
Also auf ein neues,
LG Wölkchen
DANKE,für das Rezept
Heute habe ich die Brötchen gebacken,geschmacklich sind sie sehr lecker,
leider sind sie mir etwas zu trocken geraten!!!!Zu lange gebacken etwa
30 Min??Das nächste mal werde ich auch mehr Speck nehmen.
Also auf ein neues,
LG Wölkchen
DANKE,für das Rezept
LaCucaracha 
sagt:
sagt: 27.05.2010 11:21
Wölkchen58
sagt:
sagt: 27.05.2010 20:56
celeste013
sagt:
sagt: 24.10.2010 18:12
ich hab gerade eben diese Brötchen gemacht, und ich muss sagen: Fantastisch! Wenig Aufwand, super Ergebnis.
Zusätzlich hab ich noch eine Scheibe Käse auf jedes Brötchen gelegt.
Einzig ist meiner Meinung nach die Speckmenge hier nicht ausreichend: ich hab die doppelte Menge genommen.
Zusätzlich hab ich noch eine Scheibe Käse auf jedes Brötchen gelegt.
Einzig ist meiner Meinung nach die Speckmenge hier nicht ausreichend: ich hab die doppelte Menge genommen.
03.07.2011 16:00
Hallo!
Bei uns gabs gestern als Snack die Speckbrötchen.
Sie sind schnell gemacht und sehr lecker. Die Backzeit hat jedoch mit 15 Minuten nicht ausgereicht, ich hatte sie 25 Minuten im Ofen.
LG Delfina
Bei uns gabs gestern als Snack die Speckbrötchen.
Sie sind schnell gemacht und sehr lecker. Die Backzeit hat jedoch mit 15 Minuten nicht ausgereicht, ich hatte sie 25 Minuten im Ofen.
LG Delfina
05.07.2011 21:38
Hallo,
hatte heute Lust auf deine Speckbrötchen.
Ein Mal mit Sesam, ein Mal als Partysonne mit Käse überbacken.
Die Kinder haben jeweils 2 Brötchen zum Abendbrot verdrückt = gutes Zeichen ;-).
Übrigens waren die Brötchen bei mir auch 25 Minuten im Ofen.
Schnell, einfach und lecker!
Danke für das Rezept und liebe Grüße
Amboss110
hatte heute Lust auf deine Speckbrötchen.
Ein Mal mit Sesam, ein Mal als Partysonne mit Käse überbacken.
Die Kinder haben jeweils 2 Brötchen zum Abendbrot verdrückt = gutes Zeichen ;-).
Übrigens waren die Brötchen bei mir auch 25 Minuten im Ofen.
Schnell, einfach und lecker!
Danke für das Rezept und liebe Grüße
Amboss110
21.02.2012 15:16
Hallo
sehr, sehr lecker deine Speckbrötchen
der Teig hat sich super verarbeiten lassen und ist schön aufgegangen
die Brötchen sind schnell und ohne großen Aufwand gemacht
LG Cyberlady
sehr, sehr lecker deine Speckbrötchen
der Teig hat sich super verarbeiten lassen und ist schön aufgegangen
die Brötchen sind schnell und ohne großen Aufwand gemacht
LG Cyberlady
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Danke fürs Rezept.
LG Kaya
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