Henglein
Rama Cremefine
| Curry - Lauch - Suppe mit Hackfleischbällchen
| 1 Stange/n | Lauch, waschen, putzen und vierteln |
| 1 EL | Öl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 250 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 großes | Ei(er) |
| 5 EL | Paniermehl |
| 250 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 5 EL | Currypulver |
Zubereitung
Die Lauchstange waschen, putzen und geviertelt in 1 EL heißem Öl anbraten. 1 Liter Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 10 - 15 Min. köcheln lassen.
Nun 250 g gemischtes Hackfleisch (je nach Geschmack kann auch anders verwendet werden z.B. nur Rind) mit einem großen Ei, 4 - 5 EL Paniermehl, Salz, Paprikapulver und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten. Daraus dann 15 bis 20 kleine Bällchen formen und anschließend in die Suppe geben. Nun 200 - 250 ml Sahne zur Suppe geben und alles aufkochen lassen. Danach mit so viel Currypulver (ca. 4-5 EL, bei Bedarf auch mehr) würzen, bis es die gewünschte gelbliche Farbe erhält. Heiß servieren.
Nun 250 g gemischtes Hackfleisch (je nach Geschmack kann auch anders verwendet werden z.B. nur Rind) mit einem großen Ei, 4 - 5 EL Paniermehl, Salz, Paprikapulver und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten. Daraus dann 15 bis 20 kleine Bällchen formen und anschließend in die Suppe geben. Nun 200 - 250 ml Sahne zur Suppe geben und alles aufkochen lassen. Danach mit so viel Currypulver (ca. 4-5 EL, bei Bedarf auch mehr) würzen, bis es die gewünschte gelbliche Farbe erhält. Heiß servieren.
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lg
Michel
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