Henglein
Rama Cremefine
| Brotschnecken mit Rindersteaks
| 250 g | Mehl |
| 21 g | Hefe, frische |
| ½ TL | Zucker |
| 125 ml | Milch, lauwarme |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Butter, weiche |
| 25 g | Walnüsse, gehackt |
| 2 | Eigelb |
| 7 EL | Sauce (Steaksauce, z. B. von Kühne) |
| 50 g | Salami, dünn geschnitten |
| 125 g | Mozzarella |
| 30 g | Rauke |
| 2 EL | Öl |
| 4 | Steak(s) vom Rind |
Zubereitung
Das Mehl in Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröseln. Mit Zucker bestreuen und mit etwas Milch verrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Die restliche Milch, Salz, Butter, 1 Eigelb und Nüsse unterkneten. Ca. 3 Minuten gehen lassen.
Den Teig rechteckig ausrollen, mit 3 EL Steaksoße bestreichen und mit den Salamischeiben belegen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Rauke mit Käse auf den Salamischeiben verteilen. Mit Pfeffer würzen. Den Teig aufrollen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit übrigem Eigelb bestreichen.
Auf dem mit Backpapier belegten Backblech ca. 25 Minuten backen. Ober-/Unterhitze: 200 Grad.
Die restliche Steaksoße mit Salz und Öl verrühren. Die Steaks damit bestreichen und grillen. Alles zusammen anrichten.
Den Teig rechteckig ausrollen, mit 3 EL Steaksoße bestreichen und mit den Salamischeiben belegen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Rauke mit Käse auf den Salamischeiben verteilen. Mit Pfeffer würzen. Den Teig aufrollen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit übrigem Eigelb bestreichen.
Auf dem mit Backpapier belegten Backblech ca. 25 Minuten backen. Ober-/Unterhitze: 200 Grad.
Die restliche Steaksoße mit Salz und Öl verrühren. Die Steaks damit bestreichen und grillen. Alles zusammen anrichten.
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