Die Zwiebeln schälen, würfeln. Das Hackfleisch in einem ausreichend großen Topf anbraten. Die Zwiebeln dazugeben. Die abgetropften Pilze hinzufügen, mit Wasser auffüllen.

Zum Kochen bringen und den Brühwürfel hineingeben. Beide Sorten Schmelzkäse nach und nach in der Suppe schmelzen lassen.

Den Rahmporree in der Suppe auftauen lassen und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, evtl. Creme fraiche und Sahne noch einmal abschmecken.