Die Butterkekse fein zerkrümeln, mit den Pekannüssen mischen und alles mit der geschmolzenen Butter verrühren. Die Masse (sie ist sehr "trocken") in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte 26er Springform drücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 10 Minuten vorbacken.

Inzwischen den halbfetten Frischkäse mit dem Doppelrahmfrischkäse in einer Schüssel cremig rühren. Die Bananen schälen, pürieren oder zerstampfen (wir mögen Stücke darin) und zu dem Frischkäse geben. Gut verrühren. Nun die Eier und den Zucker einrühren. Dann das Vanillemark mit Mehl und Kokosraspel zugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss den Vanillepudding unterziehen. Die (sehr flüssige) Masse auf den vorgebackenen Keksboden geben.

Zurück in den Backofen schieben und bei 150°C ca. 1,5 Stunden backen. Völlig auskühlen lassen, am besten über Nacht und im Kühlschrank. Dort auch bis zum Verzehr aufbewahren.

Bei 12 Stück ca. 488kcal/Stück (gerechnet mit 5 Bananen und 50g Zucker). Das entspricht ca. 251kcal/100g.