Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Tiramisu
)
| 1000 g | Rhabarber |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 50 g | Zucker |
| 500 g | Löffelbiskuits oder |
| 1 | Tortenboden (Biskuit), geteilt |
| 500 g | Mascarpone |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 250 ml | Eierlikör |
| 200 g | Puderzucker |
Zubereitung
Den Rhabarber waschen, abziehen, in daumenlange Stücke schneiden. Mit dem Zucker überstreuen, mind. 1 Std. ziehen lassen. Danach in einem geschlossenen Topf mit etwas Wasser ( maximal 2-3 Esslöffel, wer mag, kann auch statt Wasser Weißwein nehmen) ca.7 min. dämpfen (die Rhabarberstückchen sollten noch als solches erkennbar sein!). Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Sahne aufschlagen, mit Zucker, Eierlikör und Mascarpone aufrühren.
Die Hälfte der/des Biskuits in eine Schüssel legen, evtl. durchschneiden, etwas den Konturen anpassen, die Hälfte des Rhabarberkompotts (nicht abtropfen!!!) darüber geben, dann die Mascarponemasse. Das Ganze wiederholen.
Das Tiramisu an einem kühlen Ort mind. 6 Std. durchziehen lassen.
Besonders hübsch sieht das Tiramisu aus, wenn man die Oberfläche mit kleinen Amarettinis besetzt.
In der Zwischenzeit Sahne aufschlagen, mit Zucker, Eierlikör und Mascarpone aufrühren.
Die Hälfte der/des Biskuits in eine Schüssel legen, evtl. durchschneiden, etwas den Konturen anpassen, die Hälfte des Rhabarberkompotts (nicht abtropfen!!!) darüber geben, dann die Mascarponemasse. Das Ganze wiederholen.
Das Tiramisu an einem kühlen Ort mind. 6 Std. durchziehen lassen.
Besonders hübsch sieht das Tiramisu aus, wenn man die Oberfläche mit kleinen Amarettinis besetzt.
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Kommentare anderer Nutzer
Midkiff 
sagt:
sagt: 11.06.2003 12:01
Super lecker, erfrischend und einfach zu machen. Schmeckt fast besser als das normale Tiramisu - zum Süchtig werden! Schade, das die Rhabarberzeit fast vorbei ist.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Kochschlumpf 
sagt:
sagt: 11.12.2003 16:08
Schade, dass keine Rhabarberzeit ist, die Verbindung von säuerlichem Rhabarber und den übrigen Zutaten stelle ich mir köstlich vor. Für die nächste "Rhabarbersaison" wird dieses Rezept gleich gespeichert.
LG
Kochschlumpf
LG
Kochschlumpf
15.01.2004 23:18
Ich schließe mich dem Kochschlumpf an. Es wird Zeit, daß es wieder "nauswärts" geht und die Rhabarber-Zeit kommt ...
mit ungeduldigen Grüßen
Rainer
mit ungeduldigen Grüßen
Rainer
mokal 
sagt:
sagt: 19.04.2004 10:05
Ich habe am Wochenende dieses tolle Rezept ausprobiert und alle waren total begeistert! Wird es sicher heuer noch öfter geben!
LG
Monika
LG
Monika
minu1
sagt:
sagt: 16.05.2004 12:46
Habe es gestern ausprobiert, ist wirklich lecker. Leider hatte ich nicht die angegebene Menge vom Eierlikör, ist aber auch mit weniger super. Danke für das schöne Rezept.
krisspezial 
sagt:
sagt: 12.06.2005 17:52
Tolles Rezept, schmeckt ganz leicht und belastet überhaupt nicht :-). Meine Gäste wollten alle das Rezept haben.
Vielen Dank.
Gruß Kris
Vielen Dank.
Gruß Kris
ch2000 
sagt:
sagt: 10.04.2007 11:07
Hatte das Rezept schon länger im Auge... und es nun zu Ostern ausprobiert.
Die ganze Familie war begeistert. Habe allerdings nur die Hälfte Mascarpone genommen. Für die restlichen 250g Creme habe ich Rama Cremefine verwendet. Ist ein wenig fettärmer... und beruhigt das Gewissen etwas ;-)
Ich denke geschmacklich habe ich dadurch nicht viel verändert.
LG Chantal
Die ganze Familie war begeistert. Habe allerdings nur die Hälfte Mascarpone genommen. Für die restlichen 250g Creme habe ich Rama Cremefine verwendet. Ist ein wenig fettärmer... und beruhigt das Gewissen etwas ;-)
Ich denke geschmacklich habe ich dadurch nicht viel verändert.
LG Chantal
27.05.2007 14:09
Hallo,
schnell gemacht und schmeckt schön frisch.
Da die Kinder mitgegessen haben, habe ich den Eierlikör weggelassen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
schnell gemacht und schmeckt schön frisch.
Da die Kinder mitgegessen haben, habe ich den Eierlikör weggelassen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
Floetenzwergi
sagt:
sagt: 26.05.2008 10:13
Vielen Dank für dieses leckere Dessert! Nach 2 Tagen hat es uns noch besser geschmeckt, da war alles gut durchgezogen. Die Creme mit dem Eierlikör - hmm, kann ich mir auch für andere Desserts gut vorstellen.
Gruß
Flötenzwergi
Gruß
Flötenzwergi
04.06.2008 11:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo waldbeere,
ich mache dieses Tiramisu schon seit einiger Zeit. Es schmeckt sehr gut. Hab es allerdings ein klein wenig abgeändert: ich nehme 0,1 %igen Quark, nur 1 El Puderzucker in die Quarkmasse, 1 El Zucker für den Rhabarber und den Eierlikör nach Augenmaß und Geschmack. Muß allerdings sagen, daß ich eine kleine Auflaufform, so ein viereckiges Jenaerglas nehme. Wir essen zu zweit zweimal dran. Ich hab es auch schon mit Jostabeeren gemacht. Auch super. Heute hab ich noch unter den letzten Rhabarber ein paar Erdbeeren gemischt.
Ich kann es nur empfehlen. Ist auch recht schnell gemacht. Werde es diesen Sommer noch mit Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren ausprobieren.
Lg Schoferle
ich mache dieses Tiramisu schon seit einiger Zeit. Es schmeckt sehr gut. Hab es allerdings ein klein wenig abgeändert: ich nehme 0,1 %igen Quark, nur 1 El Puderzucker in die Quarkmasse, 1 El Zucker für den Rhabarber und den Eierlikör nach Augenmaß und Geschmack. Muß allerdings sagen, daß ich eine kleine Auflaufform, so ein viereckiges Jenaerglas nehme. Wir essen zu zweit zweimal dran. Ich hab es auch schon mit Jostabeeren gemacht. Auch super. Heute hab ich noch unter den letzten Rhabarber ein paar Erdbeeren gemischt.
Ich kann es nur empfehlen. Ist auch recht schnell gemacht. Werde es diesen Sommer noch mit Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren ausprobieren.
Lg Schoferle
soennchjen
sagt:
sagt: 06.05.2009 13:55
Hallo Waldbeere,
wie groß muß denn ungefähr die Form sein, damit man zwei Schichten bekommt?
lg soennchjen
wie groß muß denn ungefähr die Form sein, damit man zwei Schichten bekommt?
lg soennchjen
walking
sagt:
sagt: 14.05.2009 18:14
Hallo,
ein sehr leckeres Dessert ist dieses Tiramisu! Die Säure vom Rhababer in Verbindung mit der cremigen Mascarpone-Quark-Sahne ist wirklich ne Wucht. Ich hab nur die Hälfte gemacht, für fünf Personen war das genau richtig. soennchjen: Fürs halbe Rezept hatte ich eine Form von 20cm Durchmesser, da konnt ich dann Biskuit, Rhabarber, Mascarpone und nochmal Biskuit, Rhabarber, Mascarpone einschichten.
Viele Grüße
ein sehr leckeres Dessert ist dieses Tiramisu! Die Säure vom Rhababer in Verbindung mit der cremigen Mascarpone-Quark-Sahne ist wirklich ne Wucht. Ich hab nur die Hälfte gemacht, für fünf Personen war das genau richtig. soennchjen: Fürs halbe Rezept hatte ich eine Form von 20cm Durchmesser, da konnt ich dann Biskuit, Rhabarber, Mascarpone und nochmal Biskuit, Rhabarber, Mascarpone einschichten.
Viele Grüße
08.05.2010 19:51
Hallo waldbeere,
Dein Tiramisu hat uns sehr gut geschmeckt.
Danke fürs Rezept.
LG. Conny
Dein Tiramisu hat uns sehr gut geschmeckt.
Danke fürs Rezept.
LG. Conny
20.05.2010 16:11
Hallo waldbeere,
das ist ein wirklich gelungenes Rezept! Allerdings habe ich weniger Löffelbiskuits gebraucht, als angegeben. Die Creme habe ich mit etwas Sofortgelatine angedickt, da sie durch den Eierlikör sehr flüssig war.
5 ***** von mir und auch Fotos.
LG ManuGro
das ist ein wirklich gelungenes Rezept! Allerdings habe ich weniger Löffelbiskuits gebraucht, als angegeben. Die Creme habe ich mit etwas Sofortgelatine angedickt, da sie durch den Eierlikör sehr flüssig war.
5 ***** von mir und auch Fotos.
LG ManuGro
bimbambum 
sagt:
sagt: 22.07.2010 15:07
Schmeckt echt lecker!
Conny187
sagt:
sagt: 01.05.2011 19:21
Herzlichen Dank für das tollte Rezept!!!
Wir haben das Tiramisu einen Tag vorher zubereitet und über Nacht "ziehen" lassen. Das Rezept haben wir genau so zubereitet wie angegeben und die Konsistenz war perfekt.
Alle waren begeistert.
Wir haben das Tiramisu einen Tag vorher zubereitet und über Nacht "ziehen" lassen. Das Rezept haben wir genau so zubereitet wie angegeben und die Konsistenz war perfekt.
Alle waren begeistert.
kimalina
sagt:
sagt: 03.05.2011 20:44
Sehr, sehr lecker! Und mal was ganz anderes.
Das Tiramisu hat uns allerdings noch besser geschmeckt, als es 1-2 Tage durchgezogen war.
Dankeschoen fuer ein tolles Rezept
Viele Gruesse,
Kimalina
Das Tiramisu hat uns allerdings noch besser geschmeckt, als es 1-2 Tage durchgezogen war.
Dankeschoen fuer ein tolles Rezept
Viele Gruesse,
Kimalina
Jennysche
sagt:
sagt: 07.05.2011 14:46
Bin grad dabei das leckere Rezept zu testen, allerdings bin ich mir nicht sicher ob der Puderzucker jetzt in die Mascarponemasse gehört oder auf den Rhabarber!?! In der Anleitung steht zweimal Zucker und nicht einmal Puderzucker :) :) :)
rakin
sagt:
sagt: 29.05.2011 14:21
Sehr lecker - und mal ein ganz anderes Tiramisu!
29.05.2011 14:35
Hallo waldbeere,
heute habe ich endlich dein Rhabarber-Tiramisu nachgemacht, es stand schon lange in meiner Warteschleife - und jetzt frag ich mich - warum hab ich bloß so lange damit gewartet??? Das Tiramisu ist der absolute Knaller, ganz hervorragend. Ich habe schon viele Tiramisu-Varianten ausprobiert (Apfelmus, Erdbeeren, Himbeeren...), aber dieses ist ab nun mein Favorit!
Der süß-säuerliche Geschmack von Rhabarber mit der Creme dazu ist ganz toll. Ich brauchte auch etwas weniger Löffelbiskuits als angegeben und habe auch etwas weniger Zucker in die Creme gegeben (umgerechnet 160 g - aber ich habe für meine kleine Form nur 1/4 der Menge gemacht, für zwei Personen reicht das als Dessert locker für zwei Tage), dafür aber das Rhabarberkompott noch nachgesüßt.
Bestreut habe ich das Tiramisu mit Zimt, denn ich finde, der passt so gut zum Rhabarber, und es war wirklich der Tupfen auf dem i!
Ach ja, beim nächsten Mal schneide ich die Rhabarberstücke aber etwas kleiner, man kann sie schlecht schneiden, wenn die länger sind (ich denke, so 1-2 cm werden reichen).
Bilder folgen, ich sag ganz herzlichen Dank für dieses tolle Tiramisu-Rezept! Würde dir gerne 6 oder 7 Sterne geben, aber das geht ja nicht... Dein Rhabarber-Tiramisu gibt es ganz bestimmt bald wieder - zum Glück habe ich welchen eingefroren ;-)! LG, Bali-Bine
heute habe ich endlich dein Rhabarber-Tiramisu nachgemacht, es stand schon lange in meiner Warteschleife - und jetzt frag ich mich - warum hab ich bloß so lange damit gewartet??? Das Tiramisu ist der absolute Knaller, ganz hervorragend. Ich habe schon viele Tiramisu-Varianten ausprobiert (Apfelmus, Erdbeeren, Himbeeren...), aber dieses ist ab nun mein Favorit!
Der süß-säuerliche Geschmack von Rhabarber mit der Creme dazu ist ganz toll. Ich brauchte auch etwas weniger Löffelbiskuits als angegeben und habe auch etwas weniger Zucker in die Creme gegeben (umgerechnet 160 g - aber ich habe für meine kleine Form nur 1/4 der Menge gemacht, für zwei Personen reicht das als Dessert locker für zwei Tage), dafür aber das Rhabarberkompott noch nachgesüßt.
Bestreut habe ich das Tiramisu mit Zimt, denn ich finde, der passt so gut zum Rhabarber, und es war wirklich der Tupfen auf dem i!
Ach ja, beim nächsten Mal schneide ich die Rhabarberstücke aber etwas kleiner, man kann sie schlecht schneiden, wenn die länger sind (ich denke, so 1-2 cm werden reichen).
Bilder folgen, ich sag ganz herzlichen Dank für dieses tolle Tiramisu-Rezept! Würde dir gerne 6 oder 7 Sterne geben, aber das geht ja nicht... Dein Rhabarber-Tiramisu gibt es ganz bestimmt bald wieder - zum Glück habe ich welchen eingefroren ;-)! LG, Bali-Bine
Kristinmobil
sagt:
sagt: 03.06.2011 11:06
Hallo,
ein echt tolles Rezept. Davon können wir gar nicht genug kriegen.
ein echt tolles Rezept. Davon können wir gar nicht genug kriegen.
löwenpfötchen
sagt:
sagt: 25.03.2012 01:28
Hallo waldbeere,
Also lesen tut sich dieses Rezept ja wahnsinnig :)
Ich denke, ein absolutes 5 Sterne Dessert....
Aber: Kann ich den Eierlikör durch irgend etwas anderes ersetzen?
Oder einfach weglassen?
Liebe Grüße
Also lesen tut sich dieses Rezept ja wahnsinnig :)
Ich denke, ein absolutes 5 Sterne Dessert....
Aber: Kann ich den Eierlikör durch irgend etwas anderes ersetzen?
Oder einfach weglassen?
Liebe Grüße
skorpion66
sagt:
sagt: 08.04.2012 20:29
Hallo,
seeehr fein!! Mal was ganz anderes.
Gruß
skorpion66
seeehr fein!! Mal was ganz anderes.
Gruß
skorpion66
nadlaus
sagt:
sagt: 13.05.2012 08:28
Habe den Rhabarber leider durch Obst ersetzten müssen, weils den schon nicht mehr gibt. Anstatt 250 ml Eierlikör habe ich 150 ml Baileys rein getan, war gestern sehr flüssig aber mittlerweile ist es schön fest.
Schmeckt sehr lecker!
Schmeckt sehr lecker!
Jorino
sagt:
sagt: 21.05.2012 09:19
Ich fand' es sehr lecker - die Säure des Rhabarbers passt super. Ich habe nur die halbe Menge genommen und dafür war es etwas zu wenig Rhabarber. Das nächste Mal nehme ich auf jeden Fall mehr! Meine Gäste waren begeistert!
yalah
sagt:
sagt: 25.05.2012 23:11
Eine Freundin hat nach diesem Rezept heute eine große Portion mit zur Arbeit gebracht. Die war innerhalb kürzester Zeit von uns verputzt ;-)
Heute Abend musste ich es dann auch direkt nach"kochen". Rhabarber ist in der Kombi wirklich superlecker!
Sehr, sehr lecker - tolles Rezept! Vielen Dank! :)
Heute Abend musste ich es dann auch direkt nach"kochen". Rhabarber ist in der Kombi wirklich superlecker!
Sehr, sehr lecker - tolles Rezept! Vielen Dank! :)
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Alle Gäste waren wirklich begeistert und es war sehr
lecker. Durch den Rhabarber ist dieses Dessert nicht so
süß wie andere Nachspeisen.
Sehr empfehlenswert!!
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