Ungarisches Paprikagemüse

Lecsó

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Zutaten

750 g	Paprikaschote(n), gelbe und grüne
500 g	Tomate(n)
2 große	Zwiebel(n)
	Salz
50 g	Schweineschmalz
1 EL, gest.	Paprikapulver, rosenscharf
evtl.	Speck, durchwachsener, geräucherter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten häuten, entkernen und vierteln, die Zwiebeln schälen und würfeln.

Schmalz erhitzen, die Zwiebeln darin goldgelb anbraten. Mit Rosenpaprika überstäuben. Paprikastreifen und Tomaten dazu geben und bei milder Hitze 30 Minuten schmoren. Mit Salz abschmecken.

Passt sehr gut zu Fleischgerichten.

Wer es geschmacklich deftiger mag, kann im Schmalz noch etwas Räucherspeck auslassen und dann das Gemüse garen.

Kommentare anderer Nutzer

inge2511

23.10.2011 20:48 Uhr

hallo mantamieze,

ich habe - aus gewohnheit - noch tomatenmark (ca 2-3 EL) und einige gehackte knoblauchzehen zugegeben. anstatt schmal gutes öl verwendet (ist für herzkranke gesünder)

einfach lecker, das gab es schon in meiner kindheit.
sehr gut zu bratwurst, frikadelle oder kurzgebratenem.

bild folgt,
liebe grüße inge

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lm050909

14.08.2012 12:51 Uhr

schmeckt sehr gut, wenn man Krakauer mit rein schneidet und eine Weile mitkocht

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