Henglein
Rama Cremefine
| Geflügelleber - Hackbraten
| 800 g | Geflügelleber |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 Liter | Wasser |
| 10 Körner | Pfeffer |
| 4 | Ei(er) |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot |
| 100 ml | Milch |
| 3 EL | Öl |
| 6 | Knoblauchzehe(n), fein gerieben |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 200 ml | Joghurt |
| ½ Bund | Dill, fein gehackt |
| ½ Bund | Petersilie, glatte, gehackt |
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n), gehackt |
| 3 | Wacholderbeeren, zerdrückt |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 2 Msp. | Kümmelpulver |
| ½ TL | Bohnenkraut, getrocknetes |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Lebern in Salzwasser mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern kochen. Abtropfen lassen und fein mahlen oder pürieren. 3 Eier verquirlen, 2 EL Öl dazu geben und nochmal kurz verquirlen. Das Toastbrot in warmer Milch einweichen und ausdrücken. Eier, Leber, Joghurt, Knoblauch und Zwiebel dazu geben und alles gut vermengen. Anschließend die restlichen Kräuter und Gewürze hinzufügen und noch einmal alles gründlich vermengen.
Eine Kastenform mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Masse in die Form einfüllen, mit dem vierten verquirlten Ei bestreichen und den Hackbraten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
Eine Kastenform mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Masse in die Form einfüllen, mit dem vierten verquirlten Ei bestreichen und den Hackbraten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Jacktel 
sagt:
sagt: 19.01.2009 20:54
Kavurei 
sagt:
sagt: 12.09.2011 00:59
Hola Jacktel
der Leberhackbraten ist super.
Ich habe allerdings noch kleingeschnittenen Räucherspeck dazugegeben, die gekochte Leber nur mit der Gabel zerdrückt, damit noch Stücke bleiben.
Der Familie hat es sehr gut geschmeckt.
Dieses Gericht wird es sicherlich immer wieder geben.
Dazu gab es grüne Bohnen, in Butter geschwenkt und natürlich Kartoffelpuree.
Saludos del Paraguay, Kavure´i
der Leberhackbraten ist super.
Ich habe allerdings noch kleingeschnittenen Räucherspeck dazugegeben, die gekochte Leber nur mit der Gabel zerdrückt, damit noch Stücke bleiben.
Der Familie hat es sehr gut geschmeckt.
Dieses Gericht wird es sicherlich immer wieder geben.
Dazu gab es grüne Bohnen, in Butter geschwenkt und natürlich Kartoffelpuree.
Saludos del Paraguay, Kavure´i
super Rezept, kam sogar bei den Kids gut an. Habe die Leber mit Zwiebeln und Konfi durch den Wolf.
Dazu gab es Kartoffeln, Erbsen mit Karotten bzw. für mich Spinat.
Wird es so oder abgewandelt öfter geben.
Vielen Dank.
Kerstin
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