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Überbackene Lauchstangen
Deftiges Herbstgericht, reich an Kalzium
Zutaten
| 3 Stange/n | Lauch, große dicke |
| 6 Scheiben | Kochschinken |
| 6 Scheiben | Käse (Emmentaler) |
| 6 EL | Senf, scharfer |
| 3/4 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Schuss | Weißwein |
| 100 ml | Schmand oder süße Sahne |
| evtl. | Butter und Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Lauch putzen, den Schopf entfernen und jede Stange in 12-15 cm lange Stücke schneiden. Diese Stücke in der Brühe mit dem Schuss Wein nicht zu weich garen.
Währenddessen den Käse auf einem Brett ausbreiten und mit dem Senf bestreichen. Die Lauchstücke aus der Brühe nehmen, zuerst mit einer Scheibe Kochschinken, dann mit dem bestrichenen Käse umwickeln und in eine gebutterte Auflaufform legen.
Nun kann man entweder etwas Brühe mit Sahne oder Schmand angießen oder aus einem Teil der Brühe, etwas Butter und Mehl eine Soße kochen und um die Rollen herum gießen (nicht darauf!)
Das Ganze wird dann im 200° heißen Ofen überbacken, bis der Käse braun wird oder zerläuft.
Man kann das Gericht auch vegetarisch ohne Kochschinken zubereiten.
Währenddessen den Käse auf einem Brett ausbreiten und mit dem Senf bestreichen. Die Lauchstücke aus der Brühe nehmen, zuerst mit einer Scheibe Kochschinken, dann mit dem bestrichenen Käse umwickeln und in eine gebutterte Auflaufform legen.
Nun kann man entweder etwas Brühe mit Sahne oder Schmand angießen oder aus einem Teil der Brühe, etwas Butter und Mehl eine Soße kochen und um die Rollen herum gießen (nicht darauf!)
Das Ganze wird dann im 200° heißen Ofen überbacken, bis der Käse braun wird oder zerläuft.
Man kann das Gericht auch vegetarisch ohne Kochschinken zubereiten.
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Kommentare anderer Nutzer
hi guys
gab's heute Abend und hat allen sehr gut geschmeckt!
habe ca 3 dl Brühe mit einem grossenzügigem :-) Schuss Weisswein auf ca ein Drittel reduziert und nachher mit 2 dl Schmand ca ein halbe Stunde köcheln lassen, mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt.
c u
Mike
gab's heute Abend und hat allen sehr gut geschmeckt!
habe ca 3 dl Brühe mit einem grossenzügigem :-) Schuss Weisswein auf ca ein Drittel reduziert und nachher mit 2 dl Schmand ca ein halbe Stunde köcheln lassen, mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt.
c u
Mike
Hallo,
heute habe ich deine Lauchstangen gemacht. Die waren sowas von köstlich !!!! Das beste Lauchgericht, das ich je gegessen habe. Vielen Dank!
Liebe Grüße juliaklara
heute habe ich deine Lauchstangen gemacht. Die waren sowas von köstlich !!!! Das beste Lauchgericht, das ich je gegessen habe. Vielen Dank!
Liebe Grüße juliaklara
Wirklich köstlich, und ganz leicht zu machen. Für die "Lauchhasser-Fraktion" habe ich einfach ein paar Wiener Würstchen in Käse und Schinken gehüllt und neben die Lauchstange gelegt.
Alle haben es gemocht, wird es bestimmt bald wieder geben.
Liebe Grüße
Lisa-Simpson
Alle haben es gemocht, wird es bestimmt bald wieder geben.
Liebe Grüße
Lisa-Simpson
Super Rezept. Gibts ab jetzt öfters bei uns.
LG Sonja
LG Sonja
Es hat mir hervorragend geschmeckt! Ich habe die Lauchstangen in Wasser und Weisswein geschmurgelt und mit Salz und Thymian und ein bisschen kleingewürfelten Sellerie gewürzt. Das hat (auch ohne Schinken) hervorragend gescheckt!!!
Vielen Dank für diese Bereicherung auf dem Speiseplan!
oneeline
Vielen Dank für diese Bereicherung auf dem Speiseplan!
oneeline
sehr lecker!!
hab bei 2en salami verwenden müssen da der schinken nicht reichte, schmeckte auch sehr gut.
lg sonica
hab bei 2en salami verwenden müssen da der schinken nicht reichte, schmeckte auch sehr gut.
lg sonica
Würde das Gericht gern ohne Schinken mal ausprobieren.
Muss ich dann noch irgendwas ändern?
Und was eignet sich am Besten als Beilage? Hätte jetzt an Nudeln gedacht...
lg Sammy
Muss ich dann noch irgendwas ändern?
Und was eignet sich am Besten als Beilage? Hätte jetzt an Nudeln gedacht...
lg Sammy
Hallo Sammy,
ohne Schinken schmecken die Lauchstangen genau so gut - als Beilage gibt es bei uns immer Salzkartoffeln, damit kann man die Soße gut aufnehmen.
LG Christel
ohne Schinken schmecken die Lauchstangen genau so gut - als Beilage gibt es bei uns immer Salzkartoffeln, damit kann man die Soße gut aufnehmen.
LG Christel
Hilfreicher Kommentar:
Also ich habe den Lauch einfach mit vorgekochten Lasagneplatten umwickelt, die ich mit Schmand bestrichen hatte und darum dann noch mit Senf bestrichene Scheiben Räucherkäse gewickelt, das ganze mit Soße übergossen und ab in den Ofen... und was soll ich sagen, es war köstlich! Die Nudeln passten sehr gut und der Räucherkäse machte es schön würzig!
Hallo, ich habe eben Deine Lauchstangen wie beschrieben gemacht, nur die Soße abgewandelt. Wir sind absolute Käsefans, also: eine halbe Packung Kräuter-Käse mit etwas Brühe verschmischt, Schmand dazu, Salz und Pfeffer und alles über die Lauchstangen gegossen. Dann mit Reibekäse bedeckt und ab in den Backofen.
Wir sind pupesatt und es war sowas von lecker !!!!! Ist zwar ne Kalorien-Bombe aber es hat sich absolut gelohnt.
5 Sterne von mir !!!!!
Vielen Dank für diese tolle Idee und liebe Grüße von Rosi
Wir sind pupesatt und es war sowas von lecker !!!!! Ist zwar ne Kalorien-Bombe aber es hat sich absolut gelohnt.
5 Sterne von mir !!!!!
Vielen Dank für diese tolle Idee und liebe Grüße von Rosi
Hat uns sehr gut geschmeckt.
Als Beilage gab es bei uns Salzkartoffeln dazu.
LG Bianca
Als Beilage gab es bei uns Salzkartoffeln dazu.
LG Bianca
hab die abgewandelte variante mir lasagneplatten, statt schinken gemacht und das ging richtig gut. dazu dran dann eine kräftige bechamelsoße. es war auch gar nicht so mächtig, wie ich gedacht hätte. allerdings find ich´s einfach trotzdem unnötig viel fettigen käse. ich denke, es würde dem ganzen auch keinen abbruch tun, wenn man einfach welchen drüber reibt. dann kommt man mit deutlich weniger aus und es ist trotzdem noch lecker.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo donnalice,der Sinn dieses Rezeptes war mal die Versorgung mit Calzium - darum der Käse.
Im Original-Rezept (von einem Apotheker im Fernsehen) wird der Lauch nur mit dem Käse umwickelt, ohne Schinken. Der Käse muss allerdings gut mit Senf bestrichen sein, das hilft bei der Fettverdauung.
Als Soße kam dann nur die Kochbrühe vom Lauch dazu - also ohne Mehl und weiteres Fett. Auf diese Weise ist das Rezept dann nicht sehr fett.
Uns schmeckt allerdings die Variante mit gek. Schinken besser.
Herzliche Grüße!
Christel
Hallo! Hab gestern die Auflaufform mit den Lauchstangen schön vorbereitet. Den Rest des Weißweins hab ich mir dabei auch gegönnt ;-)
Die Aufflaufform wurde am nächsten Tag im Büro nach kurzer Backzeit restlos verschlungen. Als Beilagen gab es grünen Salat & Ciabatta.
Die Sauße hab ich zu ca. 1/3 reduziert und dann die Sahne dazugegeben. Die Soße war zwar ein bisschen flüssig, das nächste
Mal werd ich mit Saußenbinder ein bisschen nachhelfen...
Danke für das tolle Rezept: 5 Sterne***** & Fotos sind unterwegs!
Die Aufflaufform wurde am nächsten Tag im Büro nach kurzer Backzeit restlos verschlungen. Als Beilagen gab es grünen Salat & Ciabatta.
Die Sauße hab ich zu ca. 1/3 reduziert und dann die Sahne dazugegeben. Die Soße war zwar ein bisschen flüssig, das nächste
Mal werd ich mit Saußenbinder ein bisschen nachhelfen...
Danke für das tolle Rezept: 5 Sterne***** & Fotos sind unterwegs!
hallo
hatten auch Kartoffel dazu und mit der Käsesosse hat es sehr gut
geschmeckt *.*
LG isnogud
hatten auch Kartoffel dazu und mit der Käsesosse hat es sehr gut
geschmeckt *.*
LG isnogud
DAS ist sooo lecker. Ich hab eine Vorspeise daraus fabriziert! Danke für die Soßen-Varianten, ich hab die "fette" Version mit Sahne gewählt :-D
Hallo,
unser Geschmack war es nicht so sehr. der Senf in den Röllchen passte uns nicht.
Gruß Steffi
unser Geschmack war es nicht so sehr. der Senf in den Röllchen passte uns nicht.
Gruß Steffi
vielen Dank, hatte keine Ahnung was ich mit dem Lauch aus unserer Gemüsekiste anfangen sollte...
jetzt werd ich ihn wohl auch mal selbst kaufen
:)
jetzt werd ich ihn wohl auch mal selbst kaufen
:)
War ganz ok. Ich würde allerdings empfehlen, die äußeren Blätter des Lauchs abzumachen oder nur die dünnen "Spitzen" zu nehmen, da es sonst zu lauchig wird ;) Habe den Schmand noch etwas gewürzt. Dazu hatten wir Kroketten.
Hallo Partybiene,
dass man die äußeren Blätter des Lauchs entfernt, ist doch eigentlich selbstverständlich, oder?
Da ich den Schmand mit Brühe mische, muss ich ihn nicht noch mal extra würzen.
Herzliche Grüße, Christel
dass man die äußeren Blätter des Lauchs entfernt, ist doch eigentlich selbstverständlich, oder?
Da ich den Schmand mit Brühe mische, muss ich ihn nicht noch mal extra würzen.
Herzliche Grüße, Christel
äusserst lecker und passt wunderbar in unsere low carb ernährung!
dazu ein kleiner salat,für meinen freund ein hähnchenschnitzel und fertig ist ein gedicht!
danke für dieses tolle gericht!
dazu ein kleiner salat,für meinen freund ein hähnchenschnitzel und fertig ist ein gedicht!
danke für dieses tolle gericht!
Hallo,
eine kleine Geschichte dazu: Ich hab früher Lauch/Porree gehasst, ich kenne es aus meinem Elternhaus nur als dickes Gemüse. So nach und nach habe ich immer öfter Lauch (solange nicht angedickt) in meinen Speiseplan erweitert.
Diese Lauchstangen schmecken herrlich.
Geben von der Optik was her. Dazu gab es einfach Kartoffeln.
LG Laurinili
eine kleine Geschichte dazu: Ich hab früher Lauch/Porree gehasst, ich kenne es aus meinem Elternhaus nur als dickes Gemüse. So nach und nach habe ich immer öfter Lauch (solange nicht angedickt) in meinen Speiseplan erweitert.
Diese Lauchstangen schmecken herrlich.
Geben von der Optik was her. Dazu gab es einfach Kartoffeln.
LG Laurinili
Hallo,
ich LIEBE überbackenen Lauch!
Ich hab zwar die Brühe/Sahne/Schmand weggelassen, aber der Lauch wurde auch so sehr saftig und perfekt im Geschmack!
Ich hab auf die Lauchstange, vor dem Einwickeln in den Schinken, noch etwas gerieben Muskatnuss gegeben *schmatz*.
Liebe Grüsse,
Karen
ich LIEBE überbackenen Lauch!
Ich hab zwar die Brühe/Sahne/Schmand weggelassen, aber der Lauch wurde auch so sehr saftig und perfekt im Geschmack!
Ich hab auf die Lauchstange, vor dem Einwickeln in den Schinken, noch etwas gerieben Muskatnuss gegeben *schmatz*.
Liebe Grüsse,
Karen
Hallo,
habe die Lauchstangen genau wie im Rezept gemacht und sie waren super lecker. Der Oberhammer dabei ist, das gleich zwei "Lauchhasser" probiert haben und es wieder haben wollen. Von uns allen ein Dankeschön für`s tolle Rezept und 5 Sterne.
LG, Hajo
habe die Lauchstangen genau wie im Rezept gemacht und sie waren super lecker. Der Oberhammer dabei ist, das gleich zwei "Lauchhasser" probiert haben und es wieder haben wollen. Von uns allen ein Dankeschön für`s tolle Rezept und 5 Sterne.
LG, Hajo
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B-B-Q
19.09.2010 18:27 Uhr