Scampi in scharfer Kokosnuss - Sauce

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800 ml	Kokosmilch
2 EL	Currypaste, gelb
1 EL	Fischsauce (Nam plaa)
½ TL	Salz
1 TL	Zucker
800 g	Scampi (Black Tiger), ohne Kopf und Schale, nur mit Schwanz
250 g	Kirschtomate(n)
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Petersilie, gehackt

Zubereitung

Die Hälfte der Kokosmilch in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Die gelbe Currypaste unterrühren bis sie sich auflöst, dann weitere 10 Minuten köcheln. Fischsauce, Salz, Zucker und die restliche Milch zufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Dann die Scampi und die Kirschtomaten in die Sauce geben und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.
Das Gericht mit dem Zitronensaft abschmecken und mit den Petersilienblättern bestreuen.

Beilage: z.B. Kokosreis

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.11.08
Rezept-Statistiken:	12.917 (198)* gelesen 220 (2)* gespeichert 689 (6)* gedruckt 28 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Corela1

Mitglied seit 06.05.2004
61 Beiträge (ø0,02/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Tupper-Tiger

sagt:

26.11.2008 19:43

Hey!

Das Rezept ist der Hammer! Superlecker und einfach zumachen! Hab die Soße noch mit etwas Mondamin angedickt, aber war echt perfekt! Wirds auf jeden Fall wieder geben!

ciao
Tupper-Tiger

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katzemurna

sagt:

03.12.2008 07:28

Hi Corela,
ein gutes Crossoverrezept...asiatisch würd ichs nicht nennen, da dort Salz und Petersilie nicht vorkommen.
Die Fischsosse ist ja das köstliche "Salz in der Suppe"( hab 3 EL genommen) und Petersilie hab ich durch frischen Koriander ersetzt.
Aber die Kombination ansonsten sehr lecker.

TIP: wenn du die gelbe Currypaste in nur 1-2 EL der oberen Schicht der Kokosmilch (das Dicke) kurz anbrätst, entfaltet sie erst so richtig ihr Aroma und dann nach und nach die restliche Kokosmilch zugeben.

LG katzemurna

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Corela1

sagt:

03.12.2008 21:38

Hallo katzemurna,

danke für Deine Tipps!

Nicht nur Dein Geschirr ist übrigens äußerst fotogen!

LG Corela1

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Kuehlmeister

sagt:

12.12.2008 12:16

superlecker das ganze. Ich hab mal ein paar Fotos hochgeladen, das werd ich auf jeden Fall wieder kochen.