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Einfaches Erbsenrisotto mit Basilikum
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| Olivenöl | |
| 250 g | Reis (Risottoreis) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe, heiß |
| 500 g | Erbsen, TK |
| 30 g | Butter |
| 150 g | Käse (Emmentaler) |
| 50 g | Basilikum, klein geschnitten, frisch oder TK |
| evtl. | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln fein würfeln und in einem großen Topf mit dem Olivenöl anschwitzen. Den Risottoreis hinzugeben und leicht anbraten. Dann immer eine Schöpfkelle mit Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Temperatur so lange rühren, bis der Reis die Brühe aufgesogen hat.
Auf diese Weise weiter machen, bis der Reis bissfest ist (dauert ca. 20-25 Minuten). Dann die aufgetauten Erbsen (wenn man vergessen hat sie aufzutauen kann man sie auch gefroren dazugeben) hinzufügen und erwärmen.
Die Butter und den Käse unterrühren und das Risotto so lange stehen lassen, bis der Reis eine sämige Konsistenz hat (die restliche Flüssigkeit eingezogen ist). Je nach Intensität der Gemüsebrühe kann noch etwas Salz vonnöten sein.
Dann das Basilikum unterrühren und das Risotto servieren.
Auf diese Weise weiter machen, bis der Reis bissfest ist (dauert ca. 20-25 Minuten). Dann die aufgetauten Erbsen (wenn man vergessen hat sie aufzutauen kann man sie auch gefroren dazugeben) hinzufügen und erwärmen.
Die Butter und den Käse unterrühren und das Risotto so lange stehen lassen, bis der Reis eine sämige Konsistenz hat (die restliche Flüssigkeit eingezogen ist). Je nach Intensität der Gemüsebrühe kann noch etwas Salz vonnöten sein.
Dann das Basilikum unterrühren und das Risotto servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Sind die Erbsen nicht noch roh? - oder sollen sie so sein. LG
mmmhhh, total lecker ! Hat uns super gut geschmeckt, es ist keine Erbse übergeblieben ;-)
vielen Dank fürs Rezept !! LG Mone
vielen Dank fürs Rezept !! LG Mone
Hallo,
gestern gab es bei uns wieder einmal dieses leckere Risotto.
Das Risotto ist mein Lieblingsrisotto, weil es super schmeckt und in der Zubereitung absolut einfach ist - vielen Dank für das Rezept!
Lieben Gruß
Ardanwen
gestern gab es bei uns wieder einmal dieses leckere Risotto.
Das Risotto ist mein Lieblingsrisotto, weil es super schmeckt und in der Zubereitung absolut einfach ist - vielen Dank für das Rezept!
Lieben Gruß
Ardanwen
Hallo Roswitha,
habe dein Risotto nun schon sooo oft gemacht und immer vergessen es zu bewerten... Nun hole ich das nach;) Das Risotto ist soooo lecker und einfach perfekt! Damit konnte ich sogar meinen nicht-Reis&Erbsen-mögenden Freund überzeugen ;) Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG
Sabrina
habe dein Risotto nun schon sooo oft gemacht und immer vergessen es zu bewerten... Nun hole ich das nach;) Das Risotto ist soooo lecker und einfach perfekt! Damit konnte ich sogar meinen nicht-Reis&Erbsen-mögenden Freund überzeugen ;) Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG
Sabrina
Ich hab das Risotto heute nachgekocht. Ich musste allerdings etwas improvisieren, da ich nicht genug Erbsen im Haus hatte. Ich hab einfach noch etwas Mais dazugegeben, hat auch so gut geschmeckt.
Toll finde ich, dass das Risotto schnell und ohne großen Aufwand gekocht ist.
Toll finde ich, dass das Risotto schnell und ohne großen Aufwand gekocht ist.
Hallo,
ein sehr leckeres Rezept, ich habe rote Zwiebeln genommen, dass gibt noch etwas Farbe.
LG Paeonie
ein sehr leckeres Rezept, ich habe rote Zwiebeln genommen, dass gibt noch etwas Farbe.
LG Paeonie
Ich hab statt des Käses zum Schluss einen Becher Sahne untergerührt und noch etwas ziehen lassen. Wirklich lecker, kam auch bei den Kindern (2 Jahre) super an!
Hallo,
nachdem ich im Gefrierschrank noch eine Tüte TK-Erbsen gefunden habe, habe ich mich für dieses Rezept entschieden.
Ich habe einen herzhaften Leerdammer dazu genommen. Das Risotto war lecker. Da TK- Erbsen etwas süßlich sind, würde ich beim nächsten Mal die Erbsenmenge etwas reduzieren. Aber das ist ja Geschmackssache.
LG Claudia
nachdem ich im Gefrierschrank noch eine Tüte TK-Erbsen gefunden habe, habe ich mich für dieses Rezept entschieden.
Ich habe einen herzhaften Leerdammer dazu genommen. Das Risotto war lecker. Da TK- Erbsen etwas süßlich sind, würde ich beim nächsten Mal die Erbsenmenge etwas reduzieren. Aber das ist ja Geschmackssache.
LG Claudia
Mein erstes Risotto. Ich war sehr skeptisch, ob es mir gelingt. Aber die Zubereitung ist wirklich leicht und das Ergebnis schmackhaft.
Danke dafür, das wird es sicher öfter geben.
Danke dafür, das wird es sicher öfter geben.
Super lecker!!!! Habs schon zweimal gemacht. Danke für das Rezept!
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floweroma4
27.11.2008 16:52 Uhr