Tomaten - Brot - Salat

mit leckerem Kräuterciabatta, auch am nächten Tag noch nicht matschig

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Zutaten

1/2  Ciabatta mit Kräutern
Knoblauchzehe(n)
8 EL Öl
600 g Tomate(n)
3 Stiel/e Basilikum
4 EL Essig
  Zucker
  Salz und Pfeffer
125 g Mozzarella (Mini-Kugeln)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Ciabatta würfeln. Ein Blech mit ca. 2 EL Öl beträufeln. Den gepressten Knoblauch auf dem Blech gut verteilen und die Brotwürfel ebenfalls auf dem Blech verteilen. Das Ganze nun für ca. 8 - 10 Min. bei 200 Grad in den Backofen schieben.

Zwischenzeitlich die Tomaten grob würfeln und das Basilikum grob hacken. Aus Essig, Öl, 1 - 2 EL Wasser, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.

Fertig geröstete Ciabattawürfel mit den Tomatenwürfeln und dem Basilikum vermengen und das Dressing sowie die Mozzarellabällchen zugeben.

Kommentare anderer Nutzer


capri01

17.11.2010 17:54 Uhr

Sehr leckerer und frisch,nehme Olivenöl und Balsamicoessig dunkel,echt Italienisch.

capri01

17.06.2011 17:47 Uhr

super leckeres Rezept gabs schon öfter bei mir,nehme auch Balsamico dunkel und Olivenöl mmmmm das ist 5 Sterne wert

capri01

17.06.2011 17:49 Uhr

Sorry hab nicht bemerkt das ich das Rezept schon mal komentiert hab aber is sso lecker

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