Zuerst trennen Sie die Eier. Das Eiweiß steif schlagen.
Die Butter rühren Sie schaumig, nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eigelb unterrühren. Zuletzt Nüsse, Schokolade und Backpulver zufügen. Den Eischnee unterheben.
Den Teig geben Sie nun in eine gefettete Springform und lassen ihn dann bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und die oberste Schicht (etwa 3/4cm) abschneiden und zerkrümeln.
Den Boden mit Kiwi- und Bananenscheiben belegen. Die mit Vanillezucker und Sahnesteif geschlagene Sahne hügelförmig über das Obst streichen. Die Kuchenkrümel mischen Sie mit Schokoraspeln und streuen diese dann über den Kuchen. Evtl. leicht andrücken. Nun hat der Kuchen die Form eines Maulwurfhügels und ist servierfertig!