Biskuit:
Eiweiß steif schlagen und kühl stellen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Gemahlene Haselnüsse und Kakao hinzufügen und glatt rühren. Eiweiß behutsam unterheben. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, 1 Minute abkühlen lassen und behutsam unter die Eimasse heben. Darauf achten dass die Masse nicht an Volumen verliert. Das Ganze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten auf der untersten Schiene backen. Rausholen und erkalten lassen.

Belag:
Quark mit 1 Pkt. Sahnesteif, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Schattenmorellen abgießen, fein pürieren und mit Quark vermengen. Sahne mit Sahnesteif fest schlagen und unter der Quarkcreme heben. Das ganze auf den Biskuit streichen und mit Butterkeksen belegen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Fertigstellung:
Die Schokolade im Wasserbad mit Sahne vermischt schmelzen lassen. Auf die Kekse streichen und fest werden lassen.