Henglein
Rama Cremefine
| Bohnensuppe
Balkan Art
)
| 250 g | Bohnen, weiße, getrocknet |
| 2 ½ Liter | Wasser |
| 300 g | Schweinebauch |
| 250 g | Knochen, vom Schwein |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 | Petersilienwurzel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 5 | Tomate(n), überbrüht und enthäutet |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Estragon, frisch gehackt oder getrocknet |
| 2 EL | Essig |
| Crème fraîche |
Zubereitung
Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
2,5 Liter Wasser mit Knochen und Bauchfleisch aufkochen.
Die Bohnen in reichlich frisches Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Ein paar Mal aufwallen lassen und das Wasser wieder weg schütten.
Die Bohnen in den Fleischtopf geben. Wurzelgemüse geschält und grob in Stücke geschnitten ebenfalls rein geben und bei mäßiger Hitze weiter kochen.
Wenn die Bohnen gar sind, gehackte Tomaten und fein gewürfelte Paprikaschote in die Suppe geben. Nach 5 Minuten Kochzeit Estragon dazu geben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Crème fraiche servieren.
2,5 Liter Wasser mit Knochen und Bauchfleisch aufkochen.
Die Bohnen in reichlich frisches Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Ein paar Mal aufwallen lassen und das Wasser wieder weg schütten.
Die Bohnen in den Fleischtopf geben. Wurzelgemüse geschält und grob in Stücke geschnitten ebenfalls rein geben und bei mäßiger Hitze weiter kochen.
Wenn die Bohnen gar sind, gehackte Tomaten und fein gewürfelte Paprikaschote in die Suppe geben. Nach 5 Minuten Kochzeit Estragon dazu geben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Crème fraiche servieren.
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