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Schinken - Wirsing - Risotto nach Ille - als eigenständige Mahlzeit
ww - geeignete und fettarme Mahlzeit
Zutaten
| 500 g | Wirsing |
| 120 g | Reis (Risotto-Reis oder Milchreis) |
| 1 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 400 ml | Gemüsebrühe, nach Bedarf auch mehr |
| 100 ml | Milch, 1,5% |
| 1 Scheibe/n | Käse, oder 1 EL Parmesan |
| 125 g | Schinken, gekocht |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer, frisch gemahlenen |
| 1 Msp. | Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel und Knoblauch mit 1 EL Öl glasig anbraten. Den trockenen Reis zugeben und unter Rühren ebenfalls glasig, nicht braun anbraten. Gemüsebrühe zugeben, bis der Reis bedeckt ist. Rühren und ca. 10 Minuten köcheln. Zweite Zugabe von Brühe und wieder ab und an rühren. Mit der dritten Zugabe von Brühe den in feine Streifen geschnittenen Wirsing mit zugeben. Nach ca. 10 Minuten Milch und Gewürze zugeben und etwas quellen lassen.
Kann ruhig wie zu Omas Zeiten im Bett sein. Vor dem Servieren den Käse unterrühren.
Schinken auf dem Teller drapieren oder unterrühren.
Ist reichlich für 7 P pro Person bei WW.
Meine Gerichte sind immer auf eine fettarme Ernährung ausgerichtet!
Es steht jedem frei, Käse, Schinken und auch Fettigkeiten seinem Bedarf anzupassen.
Hier meine Art und meine Gedächtnisstütze für das Risotto-Kochen:
Reis geht eine magische Allianz mit der 3 ein!
3 x Menge Flüssigkeit von der Reismenge
3 x 10 Minuten köcheln um perfekt zu sein und auch in diesen Abständen
3 x immer Reis knapp bedeckt angießen!
Damit sollte der Reis nicht matschig und schön körnig sein.
Einen gut bratenden und breiten Topf nehmen, keinen Edelstahl, der eignet sich nicht für Risotto. Der Reis soll sich nicht quetschen.
Kann ruhig wie zu Omas Zeiten im Bett sein. Vor dem Servieren den Käse unterrühren.
Schinken auf dem Teller drapieren oder unterrühren.
Ist reichlich für 7 P pro Person bei WW.
Meine Gerichte sind immer auf eine fettarme Ernährung ausgerichtet!
Es steht jedem frei, Käse, Schinken und auch Fettigkeiten seinem Bedarf anzupassen.
Hier meine Art und meine Gedächtnisstütze für das Risotto-Kochen:
Reis geht eine magische Allianz mit der 3 ein!
3 x Menge Flüssigkeit von der Reismenge
3 x 10 Minuten köcheln um perfekt zu sein und auch in diesen Abständen
3 x immer Reis knapp bedeckt angießen!
Damit sollte der Reis nicht matschig und schön körnig sein.
Einen gut bratenden und breiten Topf nehmen, keinen Edelstahl, der eignet sich nicht für Risotto. Der Reis soll sich nicht quetschen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ergänzung:
Käse = 1 Scheiblette, dieser Käse schmilzt gut im Risotto!
LG Ille
Käse = 1 Scheiblette, dieser Käse schmilzt gut im Risotto!
LG Ille
Das Rezept ist wirklich sehr sehr lecker. Ich habe es mit 1 El Parmesan gemacht und ganz am Ende noch einen Schuss Creme fine hinzugefügt! Das ist so was von cremig!
Allerdings braucht man wirklich viel Geduld und einen sehr sehr großen Topf - denn 500 g feingeschnittener Wirsing ist sehr voluminös.
Bei meinem Mann und mir war es dann auch so, dass die Menge für zwei Personen eigentlich eher für 3 Personen reicht!
Ach ja und ich habe anstelle des Muskats ein wenig Curry zugegeben.
Allerdings braucht man wirklich viel Geduld und einen sehr sehr großen Topf - denn 500 g feingeschnittener Wirsing ist sehr voluminös.
Bei meinem Mann und mir war es dann auch so, dass die Menge für zwei Personen eigentlich eher für 3 Personen reicht!
Ach ja und ich habe anstelle des Muskats ein wenig Curry zugegeben.
Dankeschön elromen, das freut mich!
Habe deshalb darauf hingewiesen, dass es für 2 Personen reichlich ist ! ;-)
Aber bei diesem Gericht schafft mein Mann mehr als gewöhnlich!
lg ille
Habe deshalb darauf hingewiesen, dass es für 2 Personen reichlich ist ! ;-)
Aber bei diesem Gericht schafft mein Mann mehr als gewöhnlich!
lg ille
mal wieder ein sehr leckeres gericht von dir,liebe ille ! ww und kindertauglich ,DANKE !
Danke das freut mich sanne, nicht jeder mag Wein am Essen!
Zu Risotto gehört eigentlich Wein, aber es geht auch ohne! ;-)
LG Ille
Zu Risotto gehört eigentlich Wein, aber es geht auch ohne! ;-)
LG Ille
Hallo
Da hatt ich doch noch nen Wirsing im Kühlschrank und brauchte ein gutes Rezept dafür. Dabei bin ich auf dieses Risotto gestoßen und muss sagen: Wirklich lecker. Das ist zum einen mal eine neue Art Wirsing zu kochen und auch mal eine sehr schön gesunde und kalorienarme Risotto-Variante. Ich habe nur anstatt Risottoreis Naturreis benutzt, weil ich den noch im Schrank hatte. Passt aber auch hervorragend.
Lg Chilie
Da hatt ich doch noch nen Wirsing im Kühlschrank und brauchte ein gutes Rezept dafür. Dabei bin ich auf dieses Risotto gestoßen und muss sagen: Wirklich lecker. Das ist zum einen mal eine neue Art Wirsing zu kochen und auch mal eine sehr schön gesunde und kalorienarme Risotto-Variante. Ich habe nur anstatt Risottoreis Naturreis benutzt, weil ich den noch im Schrank hatte. Passt aber auch hervorragend.
Lg Chilie
Hey,
ich habe mich ja etwas schwer getan mit 'nem "fettarmen" Risotto. Eine Portion habe ich mir gemacht. Ich habe Parmesamöl und frische geriebenen Parmesam verwendet. Ordentlich mit Kräutersalz und Pfeffer gewürzt. Super lecker und sogar richtig "schlutzig". Von mir gerne 5* für dieses sehr leckere WW-geeignete Rezept.
Grüssle
Christiane
ich habe mich ja etwas schwer getan mit 'nem "fettarmen" Risotto. Eine Portion habe ich mir gemacht. Ich habe Parmesamöl und frische geriebenen Parmesam verwendet. Ordentlich mit Kräutersalz und Pfeffer gewürzt. Super lecker und sogar richtig "schlutzig". Von mir gerne 5* für dieses sehr leckere WW-geeignete Rezept.
Grüssle
Christiane
Lach, ja diese Überwindung immer wieder und dann ist man überrascht!
Es freut mich, dass es dir geschmeckt hat!
Dankeschön für die gute Bewertung.
LG Ille
Es freut mich, dass es dir geschmeckt hat!
Dankeschön für die gute Bewertung.
LG Ille
Ich schließe mich christianef an- ich war überrascht, WIE lecker das Ganze geworden ist! Nicht nur, dass es eine fettreduzierte Risotto-Variante sein sollte, auch noch mit Wirsing? Aber wir hatten noch Wirsing daheim, der verbraucht werden musste, und meinen Eltern konnte ich den dritten Tag Nudeln hintereinander nicht verkaufen. Da kam dein Rezept also gerade recht und es war wirklich super lecker!
Ich habe die Mengen auf drei Personen erweitert, bin aber bei den 500g Wirsing geblieben.
Einzige Abänderungen: ca. 70ml Milch und 70ml Cremefine und die Gemüsebrühe habe ich recht kräftig angerührt. (Bzw. jeweils Wasser und Gemüsebrühenpulver zugegeben) Außerdem habe ich als Käse einen Rest geriebenen Pizzakäse (ca. 70g) untergemischt und schmelzen lassen. Zusätzlich noch mit etwas Worcestersauce und Tabasco gewürzt und fertig war ein sehr leckeres Mittagessen!
Sogar mein Vater hat Nachschlag verlangt, obwohl es "nur" Reis mit Kohl war ;-)
Vielen Dank also für das leckere Rezept, dass es beim nächsten Mal bestimmt nicht nur aus Zutaten-Verlegenheit geben wird.
Ich habe die Mengen auf drei Personen erweitert, bin aber bei den 500g Wirsing geblieben.
Einzige Abänderungen: ca. 70ml Milch und 70ml Cremefine und die Gemüsebrühe habe ich recht kräftig angerührt. (Bzw. jeweils Wasser und Gemüsebrühenpulver zugegeben) Außerdem habe ich als Käse einen Rest geriebenen Pizzakäse (ca. 70g) untergemischt und schmelzen lassen. Zusätzlich noch mit etwas Worcestersauce und Tabasco gewürzt und fertig war ein sehr leckeres Mittagessen!
Sogar mein Vater hat Nachschlag verlangt, obwohl es "nur" Reis mit Kohl war ;-)
Vielen Dank also für das leckere Rezept, dass es beim nächsten Mal bestimmt nicht nur aus Zutaten-Verlegenheit geben wird.
Hm. Also ich habs gekocht, und es war gut. Aber nicht so richtig "risottomäßig". Zu wenig klebrig-cremig. Was heißt denn "wie zu Omas Zeiten im Bett"? Vielleicht habe ich ja was falsch gemacht...
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Illepille
14.11.2008 03:39 Uhr