Henglein
Rama Cremefine
| Salatdressing nach Art des Hauses
Dressing für gemischten Salat
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Portwein, weißer |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 1 halbe | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Scheibe/n | Ingwer |
| 50 g | Joghurt |
| 50 g | Sauerrahm |
| 1 TL | Senf, scharfer |
| 1 TL | Essig (Rotweinessig) |
| 1 TL | Balsamico, weißer |
| 1 TL | Sherry, medium dry |
| 50 ml | Öl (Rapsöl) |
| 50 ml | Olivenöl, mildes |
| 1 TL | Öl (Walnussöl) |
Zubereitung
Die Gemüsebrühe mit Portwein, Salz und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Cayennepfeffer hinzufügen, dann die halbe Knoblauchzehe und Ingwerscheibe einlegen. Auskühlen lassen und anschließend durch einen Sieb gießen.
Die erkaltete Brühe mit Joghurt, Sauerrahm, Senf, Rotweinessig, Balsamico und Sherry mixen, dabei alle drei Ölsorten einlaufen lassen. Zügig aufbrauchen und so lange kühl stellen.
Die erkaltete Brühe mit Joghurt, Sauerrahm, Senf, Rotweinessig, Balsamico und Sherry mixen, dabei alle drei Ölsorten einlaufen lassen. Zügig aufbrauchen und so lange kühl stellen.
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