Henglein
Rama Cremefine
| Speck - Kartoffelpüree
Kartoffelbrei
)
| 750 g | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| etwas | Salz |
| Pfeffer, weißer | |
| Muskat | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 175 g | Speck, durchwachsener |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 25 g | Butter |
| 250 ml | Milch |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 - 25 Minuten garen.
Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dann die Petersilie waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Speck fein würfeln, beides in der zerlassenen Butter knusprig anbraten. Dann die Petersilie dazugeben. Warm halten.
Die Kartoffeln abgießen und auf der noch heißen Herdplatte 2 Minuten ausdampfen lassen. Die Milch mit geriebenem Muskat, Salz und Pfeffer aufkochen und vom Herd ziehen. Die Kartoffeln durch eine Presse geben, die Milch unterrühren und die Speckmischung unterheben. Heiß servieren.
Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dann die Petersilie waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Speck fein würfeln, beides in der zerlassenen Butter knusprig anbraten. Dann die Petersilie dazugeben. Warm halten.
Die Kartoffeln abgießen und auf der noch heißen Herdplatte 2 Minuten ausdampfen lassen. Die Milch mit geriebenem Muskat, Salz und Pfeffer aufkochen und vom Herd ziehen. Die Kartoffeln durch eine Presse geben, die Milch unterrühren und die Speckmischung unterheben. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
always 
sagt:
sagt: 26.12.2008 12:55
pedice 
sagt:
sagt: 31.03.2010 01:26
So mache ich mein Kartoffelpü auch oft, dann auch gern mit gerösteten Zwiebeln dazu...oder ich mische Pariser Karotten und Erbsen unter das Kartoffelpü, dann ist es "kinderbunt" ;-)
pasiflora 
sagt:
sagt: 08.06.2010 04:16
Superleckere Alternative zum normalen Puerree, wobei ich dieses dem anderen echt vorziehe!
LG aus Peru
Pasi
LG aus Peru
Pasi
eflip 
sagt:
sagt: 22.02.2011 15:42
Stimmt, supertolle Alternative, da schmeckt Kartoffelpürree doch gleich peppiger. Allen hat es absolut gut geschmeckt, wird auf jeden Fall noch oft widerholt. Besten Dank für die tolle Idee!!
BrittaAachen 
sagt:
sagt: 08.12.2011 14:43
Hallo,....
klasse Rezept, einfach und schnell zubereitet, gut beschrieben, von mir 5 Sterne.
Ich mag ja nicht so gerne Kartoffelbrei, aber dieses Pürree ist wirklich lecker.
Herzliche vorweihnachtliche Grüße aus Aachen
Britta
klasse Rezept, einfach und schnell zubereitet, gut beschrieben, von mir 5 Sterne.
Ich mag ja nicht so gerne Kartoffelbrei, aber dieses Pürree ist wirklich lecker.
Herzliche vorweihnachtliche Grüße aus Aachen
Britta
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- Beilage 1
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ich habe dein Püree gestern an Heiligabend zu meiner Hauptspeise serviert ( gebr. Lachs an Champagner-Rah-Sauerkraut).
es hat vorzüglich geschmeckt, schön würzig undlocker cremig, ganz ganz toll. auch die rezeptbeschreibung ist gut.
Vielen lieben dank
und schöne Festtage
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