Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Flügel waschen und trocken tupfen.

In einer Schale das Paprikapulver, Pfeffer, Salz und nach Bedarf gepressten Knoblauch zu einer sämigen Paste verrühren. Die Flügel damit rundum einstreichen (wer will, kann dies auch alles für etwa 6 Stunden in eine Plastiktüte füllen und die Flügel darin marinieren).
Kein Olivenöl dazugeben, das wird im Ofen alles zu fettig!

Ein Backblech mit Backpapier belegen - das Papier dabei auf allen Seiten ca. 4 cm nach oben falten, dann bleibt das Blech ziemlich sauber.

Nun diese bepinselten Flügel für 2 Stunden in den heißen Backofen schieben. Etwa nach der Hälfte der Zeit das Blech kurz herausnehmen, die Flügel noch einmal einpinseln und dabei umdrehen. Sie sollten am Schluss so gar sein, dass sich das Fleisch ganz leicht vom Knochen löst. Sofort servieren.