Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Carpaccio
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Rosmarin, abgestreifte Nadeln |
| 6 EL | Olivenöl und Öl zum Braten |
| 8 | Garnele(n) (roh, ohne Schale, küchenfertig, TK oder frisch) |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 100 g | Kirschtomate(n), gelbe |
| 1 Bund | Rucola |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Zucker |
Zubereitung
Den Knoblauch abziehen und grob zerkleinern, Knoblauch und Rosmarin mit 2 EL Olivenöl vermengen. Die Garnelen damit beträufeln. Die Tomaten waschen. Bei den Fleischtomaten den Strunk entfernen, Die Fleischtomaten quer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und vierteln. Die Rucola waschen, putzen und trocken schütteln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 2 bis 3 Minuten braten. Salzen und pfeffern.
Den Zitronensaft mit 2 EL Wasser und 1 Prise Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, das restliche Öl darunter schlagen. Die Tomatenscheiben dachziegelartig auf 4 flache Teller verteilen. Mit Kirschtomaten, Rucola und Garnelen belegen, salzen und pfeffern. Mit Zitronensaft-Dressing beträufelt servieren.
Dazu passt: Ciabatta oder Grissini.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 2 bis 3 Minuten braten. Salzen und pfeffern.
Den Zitronensaft mit 2 EL Wasser und 1 Prise Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, das restliche Öl darunter schlagen. Die Tomatenscheiben dachziegelartig auf 4 flache Teller verteilen. Mit Kirschtomaten, Rucola und Garnelen belegen, salzen und pfeffern. Mit Zitronensaft-Dressing beträufelt servieren.
Dazu passt: Ciabatta oder Grissini.
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