Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladenküchlein mit geschmolzenem Kern
)
| 150 g | Schokolade, Edelbitterschokolade -66% |
| 150 g | Butter |
| 3 große | Ei(er) |
| 3 große | Eigelb |
| 140 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 70 g | Weizenmehl, Type 405 |
| Butter, für die Formen | |
| Zucker, für die Formen |
Zubereitung
Kleine Soufflé-Förmchen (Inhalt ca. 150 ml) gut ausbuttern und
zuckern, kalt stellen.
Die Schokolade mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Die Eier und die Eigelbe in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Den Zucker, Salz, die Schokoladenmischung und das Mehl unterrühren.
Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen (diese sind nicht ganz gefüllt). Bis hierher kann das Dessert 1 Tag im Voraus vorbereitet werden, in dem Fall im Kühlschrank aufbewahren.
Den Backofen auf 230°C vorheizen. Die Küchlein ca. 14-17 Minuten** backen, bis sie außen fest sind, innen aber noch ein flüssiger Kern bleibt.
Die Küchlein rundum mit einem Messer lockern, aus dem Formen stürzen (eine Wartezeit ist nicht erforderlich) und wieder umgedreht auf Teller geben, so dass die Oberfläche beim Backen auch jetzt wieder oben ist. Mit Vanilleeis servieren.
Köstlich! Einziges Manko: die Portionen sind zu groß, das Dessert
nach einem normalen Essen oder gar in einem Menü kaum zu schaffen.
Beim nächsten Mal versuchen, den Teig auf mehr Förmchen aufzuteilen oder ihn in Muffinformen zu backen.
**Meine Formen kamen vom Kühlschrank direkt in den Ofen und hatten nach 16 Minuten Backzeit gerade ausreichend flüssigen Inhalt, 14 Minuten fand ich zu kurz, die Teigschicht war mir hier zu dünn.
zuckern, kalt stellen.
Die Schokolade mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Die Eier und die Eigelbe in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Den Zucker, Salz, die Schokoladenmischung und das Mehl unterrühren.
Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen (diese sind nicht ganz gefüllt). Bis hierher kann das Dessert 1 Tag im Voraus vorbereitet werden, in dem Fall im Kühlschrank aufbewahren.
Den Backofen auf 230°C vorheizen. Die Küchlein ca. 14-17 Minuten** backen, bis sie außen fest sind, innen aber noch ein flüssiger Kern bleibt.
Die Küchlein rundum mit einem Messer lockern, aus dem Formen stürzen (eine Wartezeit ist nicht erforderlich) und wieder umgedreht auf Teller geben, so dass die Oberfläche beim Backen auch jetzt wieder oben ist. Mit Vanilleeis servieren.
Köstlich! Einziges Manko: die Portionen sind zu groß, das Dessert
nach einem normalen Essen oder gar in einem Menü kaum zu schaffen.
Beim nächsten Mal versuchen, den Teig auf mehr Förmchen aufzuteilen oder ihn in Muffinformen zu backen.
**Meine Formen kamen vom Kühlschrank direkt in den Ofen und hatten nach 16 Minuten Backzeit gerade ausreichend flüssigen Inhalt, 14 Minuten fand ich zu kurz, die Teigschicht war mir hier zu dünn.
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Kommentare anderer Nutzer
Elarin 
sagt:
sagt: 27.11.2008 00:13
Krollock 
sagt:
sagt: 27.11.2008 10:45
zickentoni 
sagt:
sagt: 01.12.2008 20:20
Hallo Krollock,
mein Ofen hat zuviel Hitze; nach 16 Minuten waren die Teile (kamen auch aus dem Kühlschrank) komplett durch :-( Aber ich bleib dran, versuch`s nochmal und berichte dann.
LG Toni
mein Ofen hat zuviel Hitze; nach 16 Minuten waren die Teile (kamen auch aus dem Kühlschrank) komplett durch :-( Aber ich bleib dran, versuch`s nochmal und berichte dann.
LG Toni
queenie01 
sagt:
sagt: 06.02.2009 16:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Krollock,
habe die Küchlein in Espressotassen für 10 Minuten gebacken, das Ergebniss war perfekt auf den Punkt.
Diese Küchlein sind der Hammer!!!!!!!
habe die Küchlein in Espressotassen für 10 Minuten gebacken, das Ergebniss war perfekt auf den Punkt.
Diese Küchlein sind der Hammer!!!!!!!
AnnChristine
sagt:
sagt: 11.12.2009 13:18
Hallo zusammen,
ich würde gerne dein Rezept schon kommenden Sonntag ausprobieren jedoch habe ich keine ofenfesten Förmchen sondern lediglich eine Muffinform. Meinst du das reicht aus?
Mit ganz lieben Grüßen
Ann Christine
ich würde gerne dein Rezept schon kommenden Sonntag ausprobieren jedoch habe ich keine ofenfesten Förmchen sondern lediglich eine Muffinform. Meinst du das reicht aus?
Mit ganz lieben Grüßen
Ann Christine
Krollock
sagt:
sagt: 11.12.2009 17:06
AnnChristine
sagt:
sagt: 11.12.2009 17:12
Alles klar..dankeschön für die schnelle Antwort!
Phillip 
sagt:
sagt: 02.08.2010 13:30
super super super !!! Ich nehme aber mittlerweile Schokolade mit >60% Kakaoanteil ... schmeckt mir besser ;-) Und das ganze kommt max. 10 Minuten bei max. 200°C in den Ofen ... aber das muss man sich bei seinem Ofen erbacken.
Tolles Rezept!!
Tolles Rezept!!
pulleiaceus_angelus
sagt:
sagt: 31.10.2010 19:35
Einfach ein Traum von einem Dessert!! Und so einfach vorzubereiten!
Einziger Hinweis: 230° war bei uns zu viel. Musste die Küchlein nach 10 Minuten rausholen, weil sie oben fast etwas zu dunkel geworden sind. Innen waren sie noch schön flüssig. Nächstes Mal würde ich sie bei 200° ca. 12 Minuten backen. Dann müssten sie perfekt werden.
Danke für das tolle Rezept
Einziger Hinweis: 230° war bei uns zu viel. Musste die Küchlein nach 10 Minuten rausholen, weil sie oben fast etwas zu dunkel geworden sind. Innen waren sie noch schön flüssig. Nächstes Mal würde ich sie bei 200° ca. 12 Minuten backen. Dann müssten sie perfekt werden.
Danke für das tolle Rezept
sardegna92 
sagt:
sagt: 22.03.2011 21:59
Der Oberhammer!!!!So was von lecker!!!!!!!
Ich habe dieses Rezept nun schon 2x gemacht.Beim ersten mal sind sie mir etwas zu fest geworden, aber beim zweiten mal waren sie perfekt und unsere 10 Gäste haben sich mit standing ovations bei mir bedankt.:o)
Ich habe dazu noch eine Erdbeersauce gemacht, ein Traum!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Ich habe dieses Rezept nun schon 2x gemacht.Beim ersten mal sind sie mir etwas zu fest geworden, aber beim zweiten mal waren sie perfekt und unsere 10 Gäste haben sich mit standing ovations bei mir bedankt.:o)
Ich habe dazu noch eine Erdbeersauce gemacht, ein Traum!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
mkmk86
sagt:
sagt: 28.03.2011 09:50
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe statt Soufflé-Förmchen einfach kleine Muffinformen genommen - funktioniert auch super! Dann allerdings bei 200° und 10 Minuten. Die Portion ist dann auch genau richtig und die Küchlein sind perfekt!
22.09.2011 18:20
superlecker die Küchlein!
Ich hatte Sie bei 200 Grad 11 Minuten drin, das waren aber 2 Minuten zu wenig - sie waren noch flüssig und ich konnte sie nicht stürzen. Macht aber nix :-)
Dazu gabs eine Brombeersauce und Vanilleis.
lg, Evi
Ich hatte Sie bei 200 Grad 11 Minuten drin, das waren aber 2 Minuten zu wenig - sie waren noch flüssig und ich konnte sie nicht stürzen. Macht aber nix :-)
Dazu gabs eine Brombeersauce und Vanilleis.
lg, Evi
chinqueen
sagt:
sagt: 30.09.2011 14:23
einfach super lecker !!! musste sie nach dem ersten mal am nächsten tag gleich nochmal zubereiten weil sie einfach so gut sind!
danke für dieses tolle rezept : )
danke für dieses tolle rezept : )
Schafie
sagt:
sagt: 19.12.2011 13:08
habe gestern diese Küchlein zubereitet und geschmacklich sind sie sehr gut geworden, auch die Zubereitung ist ja gar nicht so aufwendig :). Nur optisch sahen sie nicht so toll aus bei mir. Ich habe den Teig in Muffinförmchen gegeben, aber vielleicht habe ich zu viel rein gemacht, auf jeden Fall sind sie bei mir nicht so schön aufgegangen wir auf deinem Foto, sondern teilweise sogar in der Mitte etwas eingefallen :o
Vielleicht weißt du ja, was da der Fehler ist?
Vielen Dank und liebe Grüße!
Vielleicht weißt du ja, was da der Fehler ist?
Vielen Dank und liebe Grüße!
Iris-80
sagt:
sagt: 18.01.2012 22:25
Besser geht nicht!!
Ich habe diese Schokokuchen jetzt in kürzester Zeit schon zweimal gebacken.
Bei 200 Grad 10 Minuten in Muffinformen werden sie perfekt!
Der Kern weich und soooooooooo lecker! Mit Vanilleeis und Erdbeersauce!
Danke für dieses tolle Rezept! :)
Ich habe diese Schokokuchen jetzt in kürzester Zeit schon zweimal gebacken.
Bei 200 Grad 10 Minuten in Muffinformen werden sie perfekt!
Der Kern weich und soooooooooo lecker! Mit Vanilleeis und Erdbeersauce!
Danke für dieses tolle Rezept! :)
kekerb
sagt:
sagt: 30.01.2012 15:10
Hallo!
Am WE wurde der Geburtstag meines Mannes mit unseren lieben Freunden gefeiert. Ich hatte nach einem leckeren Dessert gesucht und bin dann bei diesen Küchlein hängen geblieben. Es gab also diese grandiosen Leckerbissen mit Vanille- und Nougatparfait, dazu einige frische Beerenfrüchte und einen klecks Vanillesoße. (alles Rezepte aus der CK-Datenbank) Meine Gäste und mein Mann waren voll des Lobes, man meinte sogar, Herr Lafer wäre stolz auf mich, würde er dieses Dessert sehen und schmecken können. Ich möchte das Lob weiter geben und mich für das tolle Rezept bedanken.
lg Iris
Am WE wurde der Geburtstag meines Mannes mit unseren lieben Freunden gefeiert. Ich hatte nach einem leckeren Dessert gesucht und bin dann bei diesen Küchlein hängen geblieben. Es gab also diese grandiosen Leckerbissen mit Vanille- und Nougatparfait, dazu einige frische Beerenfrüchte und einen klecks Vanillesoße. (alles Rezepte aus der CK-Datenbank) Meine Gäste und mein Mann waren voll des Lobes, man meinte sogar, Herr Lafer wäre stolz auf mich, würde er dieses Dessert sehen und schmecken können. Ich möchte das Lob weiter geben und mich für das tolle Rezept bedanken.
lg Iris
14.02.2012 20:24
Hallo,
dieses Dessert ist absolut perfekt! Aber leider kann ich dafür nur 5 ***** vergeben.
Ich hatte die Förmchen bei 220 ° C für 16 Minuten im Ofen. Das hat genau gepasst. Es gab warme Beeren und Vanillesoße dazu. Mmmmmmh!
Fotos sind unterwegs.
Liebe Grüße
ManuGro
dieses Dessert ist absolut perfekt! Aber leider kann ich dafür nur 5 ***** vergeben.
Ich hatte die Förmchen bei 220 ° C für 16 Minuten im Ofen. Das hat genau gepasst. Es gab warme Beeren und Vanillesoße dazu. Mmmmmmh!
Fotos sind unterwegs.
Liebe Grüße
ManuGro
jacqui1607
sagt:
sagt: 12.03.2012 09:20
Superlecker und vor allem schnell zu machen!
Habe mit Freundinnen gekocht und wir brauchten ein Rezept, das man nicht vorm backen ein paar Stunden in den Tiefkühler stellen muss... da kam uns DAS HIER sehr gelegen. :-)
Hat wunderbar geklappt in der Muffinform und sie haben sooo toll ausgesehen!
Foto ist auf dem Weg, danke fürs Rezept!
Habe mit Freundinnen gekocht und wir brauchten ein Rezept, das man nicht vorm backen ein paar Stunden in den Tiefkühler stellen muss... da kam uns DAS HIER sehr gelegen. :-)
Hat wunderbar geklappt in der Muffinform und sie haben sooo toll ausgesehen!
Foto ist auf dem Weg, danke fürs Rezept!
Murphyandra
sagt:
sagt: 30.03.2012 14:48
Ohne Aufwand ein super leckeres Dessert! Ist nun Pflicht bei jedem Gänge Menü!!! Dankeschön hierfür!
reisessig2
sagt:
sagt: 01.04.2012 08:40
Super lecker und einfach zu machen! Ich hatte mittelgroße Muffinförmchen und bei mir waren sie bei 200 Grad nach etwa 10 Minuten perfekt. Der Übergang von sehr flüssig zu außen fest und nur noch innnen flüssig geht allerdings sehr schnell.
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