Henglein
Rama Cremefine
| Reis, wie er immer gelingt
)
| 300 g | Reis (Langkornreis) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Butter |
| 600 ml | Hühnerbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Den Reis im Sieb kalt waschen. Abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Hälfte der Butter schmelzen. Zwiebel glasig andünsten. Die Brühe dazugießen, zum Kochen bringen.
Jetzt erst den Reis dazuschütten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze auf kleinste Stufe, Deckel drauf und etwa 20 Min. abwarten - nicht umrühren!
Wenn alle Flüssigkeit aufgesogen ist, den Topf vom Herd nehmen, ein Küchentuch zwischen Topf und Deckel klemmen und 10 Min. ausdampfen lassen. Reis mit einer Gabel auflockern, restliche Butter unterrühren.
Wichtig: Reis erst in die kochende Brühe, Deckel drauf, nicht umrühren!!!
Jetzt erst den Reis dazuschütten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze auf kleinste Stufe, Deckel drauf und etwa 20 Min. abwarten - nicht umrühren!
Wenn alle Flüssigkeit aufgesogen ist, den Topf vom Herd nehmen, ein Küchentuch zwischen Topf und Deckel klemmen und 10 Min. ausdampfen lassen. Reis mit einer Gabel auflockern, restliche Butter unterrühren.
Wichtig: Reis erst in die kochende Brühe, Deckel drauf, nicht umrühren!!!
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Kommentare anderer Nutzer
sonjagelb 
sagt:
sagt: 15.09.2003 09:02
Hallo Glitzermaus,
auf deine Art kenne ich das Reiskochen auch; und er schmeckt mindestens genau so gut. Wichtig ist aber in beiden Fällen, während des Garvorgangs nicht mehr umzurühren.
auf deine Art kenne ich das Reiskochen auch; und er schmeckt mindestens genau so gut. Wichtig ist aber in beiden Fällen, während des Garvorgangs nicht mehr umzurühren.
alex62 
sagt:
sagt: 24.09.2003 10:34
hab es einmal propiert so wies geschrieben steht,und ist mir auch gelungen,und hat auch sehr gut geschmeckt.danke.
jbraun 
sagt:
sagt: 17.12.2004 17:49
Schmeckt gut, ich habe nach genau so einem Reis-Rezept gesucht. Wir sind nicht solche Reis-Fans, aber zu manchen Speisen schmeckt er einfach am besten. Und dieses Rezept ist nicht so langweilig wie Reis-PUR.
Merci
JB
Merci
JB
DeepDive
sagt:
sagt: 27.01.2005 17:02
Danke für die Tipps, ich als Anfänger bin für so etwas immer dankbar, wird heute ausprobiert.
MFG
MFG
igel-123 
sagt:
sagt: 03.01.2006 17:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Heute habe ich dieses Rezept gleich zweimal nachgekocht. Einmal mit Naturreis. Ich habe nicht geglaubt, daß es da auch klappen könnte. Ich habe leider nicht auf die Uhr geschaut aber ich hatte die Absicht die 20 Minuten etwa zu verdoppeln. Sonst wie angegeben. Der Reis wurde genauso weich wie sonst. Naturreis wird ja nie ganz so weich wie der andere, aber er soll gesünder sein.
Das zweitemal habe ich Basmati mit Wildreis nach diesem Rezept gemacht. Butter und Hühnerbrühe habe ich beidemale nicht verwendet. Beide Male habe ich neutrales Öl genommen statt Butter (aus Diätgründen). Einmal habe ich statt Hühnerbrühe Gemüsebrühe verwendet. Das war nicht so günstig, denn ich konnte die Schärfe der Brühe nicht richtig einschätzen. Für mich war es besser nur zu zalzen.
Beim Essen habe mich gleich auf den Basmatireis gestürzt. Er hat unvergleichlich gut geschmeckt. Und nach dem Rezept war er wunderbar locker geworden. Ich werde bei dieser Art den Reis zu kochen bleiben.
Danke Sonjagelb für den guten Vorschlag
LG Igelin
Heute habe ich dieses Rezept gleich zweimal nachgekocht. Einmal mit Naturreis. Ich habe nicht geglaubt, daß es da auch klappen könnte. Ich habe leider nicht auf die Uhr geschaut aber ich hatte die Absicht die 20 Minuten etwa zu verdoppeln. Sonst wie angegeben. Der Reis wurde genauso weich wie sonst. Naturreis wird ja nie ganz so weich wie der andere, aber er soll gesünder sein.
Das zweitemal habe ich Basmati mit Wildreis nach diesem Rezept gemacht. Butter und Hühnerbrühe habe ich beidemale nicht verwendet. Beide Male habe ich neutrales Öl genommen statt Butter (aus Diätgründen). Einmal habe ich statt Hühnerbrühe Gemüsebrühe verwendet. Das war nicht so günstig, denn ich konnte die Schärfe der Brühe nicht richtig einschätzen. Für mich war es besser nur zu zalzen.
Beim Essen habe mich gleich auf den Basmatireis gestürzt. Er hat unvergleichlich gut geschmeckt. Und nach dem Rezept war er wunderbar locker geworden. Ich werde bei dieser Art den Reis zu kochen bleiben.
Danke Sonjagelb für den guten Vorschlag
LG Igelin
Ina05
sagt:
sagt: 12.01.2006 10:28
Hallo.
Den Reis gabs bein uns gestern zu Mittag. Schmeckt echt gut und war auch nicht schwer.
Danke fürs Rezept.
LG Ina
Den Reis gabs bein uns gestern zu Mittag. Schmeckt echt gut und war auch nicht schwer.
Danke fürs Rezept.
LG Ina
nici_ludwig
sagt:
sagt: 27.02.2006 14:00
Klappt prima! Danke fürs Rezept!
lg Nici
lg Nici
karin31
sagt:
sagt: 05.03.2008 10:23
hatte sonst immer schwierigkeiten beim reiskochen. entweder war er zu hart oder zu matschig, und auch vom geschmack her war ich früher nie ein fan von langkornreis. seit diesem rezept könnten wir mehrmals die woche reis essen. sehr lecker!!! vielen dank!!!
lg karin
lg karin
kaffeekanne22
sagt:
sagt: 31.01.2011 19:12
Also ich muss sagen: Sehr lecker!
Ich hab das Rezept nachgekocht, aber statt Hühnerbrühe habe ich Gemüsebrühe verwendet. Also ich brauchte daher kein zusätzliches Salz. Das Salz in der Brühe hat vollkommen ausgereicht.
Dieser Reis schmeckt nicht nur als Beilage sondern auch als Hauptgericht sehr gut!
Vielen Dank für das Rezept!
Ich hab das Rezept nachgekocht, aber statt Hühnerbrühe habe ich Gemüsebrühe verwendet. Also ich brauchte daher kein zusätzliches Salz. Das Salz in der Brühe hat vollkommen ausgereicht.
Dieser Reis schmeckt nicht nur als Beilage sondern auch als Hauptgericht sehr gut!
Vielen Dank für das Rezept!
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