Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Paprika - Rahm - Gulasch
Statt Speck kann man auch gewürfelten Schinken nehmen
)
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb und grün |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 30 g | Speck, fetter |
| 750 g | Schweinefleisch, mageres (Schweinegulasch) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| ¼ Liter | Rotwein |
| ½ Liter | Wasser |
| 400 g | Crème fraîche |
| 350 g | Bandnudeln |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Den Speck in Würfel schneiden und in einem breiten, flachen Schmortopf auslassen.
Das Schweinefleisch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und in dem ausgelassenen Speckfett anbraten. Die Zwiebeln dazu geben und mit anbräunen. Die Paprikastreifen dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt 10 Minuten schmoren. 1 EL Paprika unterrühren und den Rotwein und das Wasser hinzufügen. Abgedeckt etwa 1 1/2 Stunden schmoren. Ab und zu umrühren. Nach Ende der Garzeit die Crème fraîche unterrühren und das Gulasch mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Paprika kräftig abschmecken.
Die Bandnudeln wie gewohnt kochen, abgießen und in einer Pfanne mit der Butter schwenken.
Das Schweinefleisch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und in dem ausgelassenen Speckfett anbraten. Die Zwiebeln dazu geben und mit anbräunen. Die Paprikastreifen dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt 10 Minuten schmoren. 1 EL Paprika unterrühren und den Rotwein und das Wasser hinzufügen. Abgedeckt etwa 1 1/2 Stunden schmoren. Ab und zu umrühren. Nach Ende der Garzeit die Crème fraîche unterrühren und das Gulasch mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Paprika kräftig abschmecken.
Die Bandnudeln wie gewohnt kochen, abgießen und in einer Pfanne mit der Butter schwenken.
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wir haben heute dein Rezept ausprobiert. Wir haben noch Rosenpaprika dazugegeben, weil es uns mit den oben genannten Gewürzen nicht würzig genug war. Und ein bißchen wenig Farbe hatte das Gulasch, da werden wir beim nächsten Versuch etwas Tomatenmark reingeben.
Aber ansonsten sehr gut und die angegebene Menge gab eine ordentliche Portion.
Achja, um bißchen Kalorien zu sparen, haben wir Creme balance genommen.
LG Marion
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