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Wildreis - Salat
Zutaten
| 200 g | Reis (Wildreis) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 100 ml | Olivenöl |
| 70 ml | Zitronensaft |
| 5 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rote |
| 50 g | Oliven |
| 1 Dose | Thunfisch, in Öl eingelegter |
| Chilipulver | |
| evtl. | Oregano oder Basilikum, bei Bedarf |
| Eisbergsalat, geputzter | |
| 3 | Tomate(n), in Scheiben geschnittene |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Wildreis nach Packungsanweisung kochen.
Die Chilischote längs aufschneiden und entkernen. Die Knoblauchzehe abziehen. Beides klein hacken und mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft mischen. Anschließend mit Salz und Chilipulver würzen. Wer mag, kann nun auch Oregano bzw. Basilikum hinzufügen.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschote putzen und fein würfeln. Beides zusammen mit 2 EL vom Dressing unter den warmen Reis mischen. Abkühlen lassen.
Inzwischen die Oliven und den Thunfisch abtropfen lassen. Die Oliven in Ringe schneiden und beides unter den kalten Reis heben. Den Wildreis nun auf geputztem Eisbergsalat und Tomatenscheiben anrichten und servieren. Das restliche Dressing dazu reichen.
Die Chilischote längs aufschneiden und entkernen. Die Knoblauchzehe abziehen. Beides klein hacken und mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft mischen. Anschließend mit Salz und Chilipulver würzen. Wer mag, kann nun auch Oregano bzw. Basilikum hinzufügen.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschote putzen und fein würfeln. Beides zusammen mit 2 EL vom Dressing unter den warmen Reis mischen. Abkühlen lassen.
Inzwischen die Oliven und den Thunfisch abtropfen lassen. Die Oliven in Ringe schneiden und beides unter den kalten Reis heben. Den Wildreis nun auf geputztem Eisbergsalat und Tomatenscheiben anrichten und servieren. Das restliche Dressing dazu reichen.
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