Marillenkuchen

schnell und einfach

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Zutaten

6	Ei(er)
300 g	Puderzucker (Staubzucker)
1 Prise	Salz
1 Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
1 Prise	Zimt
170 g	Öl (Kürbiskernöl)
280 g	Dinkelmehl (Vollkornmehl)
1 Pck.	Backpulver
2 EL	Rum
100 g	Walnüsse, grob gehackte
24	Aprikose(n) (Marillen)
evtl.	Fett für das Blech
evtl.	Mehl für das Blech

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Ein Backblech mit Backpapier belegen oder einfetten und bemehlen. Den Backofen auf 160°C vorheizen.

Die Marillen waschen, halbieren und die Steine entfernen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben.

Die Eier mit Salz, Vanillezucker, Zitronenschale, Zimt und Staubzucker in einer Schüssel gut schaumig schlagen. Das Kürbiskernöl unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Die gehackten Walnüsse zugeben. Nun die Mehlmischung zugeben und unterheben. Zum Schluss den Rum beigeben. Den Teig auf das Backblech streichen und mit den Marillenhälften belegen.

In den heißen Backofen schieben und ca. 45 Min. backen.

Kommentare anderer Nutzer

Jerchen

11.11.2008 08:54 Uhr

PRIMA!

LG

Jerchen

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