Die Zwiebeln schneiden und in einem Topf mit Öl anschwitzen. Die Wurst in Scheiben schneiden und kurz mitrösten. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Jetzt die Kartoffeln, die Gewürze, den Balsamico und den Knoblauch dazugeben.

Mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, salzen und pfeffern. So lange kochen, bis die Kartoffelstücke weich sind. Wenn es zu dick werden sollte, einfach noch etwas Wasser dazugeben.

Jetzt den Sauerrahm mit dem Mehl verrühren und ins Gulasch geben. Man kann die Portionen noch mit Sauerrahm und Schnittlauch garnieren. Wenn man mehr Wasser nimmt, wird es halt eher eine Suppe. Dazu passen frische Semmeln, Weiß- oder Schwarzbrot.