Die Nudeln im Salzwasser kochen und den Backofen auf 230°C Oberhitze vorheizen. Die gehackten Zwiebel und gewürfelten Tomaten mit Butter anschwitzen und mit dem Fond ablöschen.

Kurz köcheln lassen und die Sahne zugeben. Kurz aufkochen lassen und danach die gehackte Chilischote und den Knoblauch dazugeben und je nach Belieben Schinken. Mit Pfeffer (und Salz, falls kein Schinken benutzt wurde) würzen. Die Nudeln dazugeben und etwas darin schwenken.

Danach alles in eine Auflaufform geben und alles nach Wunsch mit Käse bedecken und ab in den Ofen damit. Nach 5 min. bzw., wenn es die gewünschte Farbe erreicht hat, servieren.