Henglein
Rama Cremefine
| Königsberger Klopse
Omas Originalrezept
)
| 400 g | Gehacktes, gemischt |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 1 | Eiweiß |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Liter | Brühe oder Salzwasser |
| Salz und Pfeffer | |
| 40 g | Butter oder Margarine |
| 40 g | Mehl |
| 1 EL | Kapern, eingelegte |
| 1 | Eigelb |
| etwas | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Brötchen einweichen, ausdrücken. Die Zwiebel hacken. Gehacktes, Eiweiß, Zwiebel, Brötchen, Salz und Pfeffer verkneten und Klopse formen. Diese in Wasser oder Brühe 5 Minuten kochen lassen, danach noch 10 Minuten ziehen lassen. Die Klopse aus der Brühe nehmen und warm stellen.
Das Fett in einem Topf erhitzen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren die Klopsbrühe hinzufügen (soviel von der Brühe hinzufügen, bis die Soße die richtige Konsistenz hat). Kapern und Eigelb hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Klopse wieder in die Soße geben und zu Salzkartoffeln servieren.
Das Fett in einem Topf erhitzen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren die Klopsbrühe hinzufügen (soviel von der Brühe hinzufügen, bis die Soße die richtige Konsistenz hat). Kapern und Eigelb hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Klopse wieder in die Soße geben und zu Salzkartoffeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
30.01.2009 18:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
so mache ich die Königsberger Klopse auch. Koche in dem Sud noch eine Zwiebel und ein Lorbeerblatt mit.
Ich nehme noch gerne Creme fraiche dazu.
So wird alles schön cremig.
Bilder lade ich noch hoch.
LG Biggi
so mache ich die Königsberger Klopse auch. Koche in dem Sud noch eine Zwiebel und ein Lorbeerblatt mit.
Ich nehme noch gerne Creme fraiche dazu.
So wird alles schön cremig.
Bilder lade ich noch hoch.
LG Biggi
14.06.2011 15:13
HobbyKöchin_209 
sagt:
sagt: 25.10.2010 17:26
Hallo!
Also das Rezept hat super funktioniert und das Ergebnis ist richtig lecker!!
Bin begeistert =)
Liebe GRüße
Also das Rezept hat super funktioniert und das Ergebnis ist richtig lecker!!
Bin begeistert =)
Liebe GRüße
Steffi2308 
sagt:
sagt: 29.10.2010 13:42
Die Königsberger Klopse gab es heute bei uns zum mittag....waren sehr lecker.
lg steffi2308
lg steffi2308
kochfee88 
sagt:
sagt: 21.11.2010 16:33
Sehr leckeres Gericht.
Habe dazu Dillkartoffeln gereicht!
Habe dazu Dillkartoffeln gereicht!
MPrincess
sagt:
sagt: 09.06.2011 18:19
Hallo,
Also so ähnlich mache ich es auch und das schmeckt sehr gut. Aber die Besonderheit an Königsberger Klopsen ist doch eigentlich, zumindest dachte ich das immer, dass da Sardellen im Fleischteig sind. So sind es ja einfach nur Fleischbällchen in Soße..
Also so ähnlich mache ich es auch und das schmeckt sehr gut. Aber die Besonderheit an Königsberger Klopsen ist doch eigentlich, zumindest dachte ich das immer, dass da Sardellen im Fleischteig sind. So sind es ja einfach nur Fleischbällchen in Soße..
kunzling 
sagt:
sagt: 10.06.2011 10:06
MPrincess
sagt:
sagt: 10.06.2011 13:35
http://www.chefkoch.de/rezepte/273691104677527/Koenigsberger-Klopse.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/212681089024943/Koenigsberger-Klopse.html
In diesen Rezepten ist es auch mit Sardellen, und in drei Kochbüchern (eins davon ist von meiner Oma und ca. 60 Jahre alt) habe ich es genauso gefunden.
http://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6nigsberger_Klopse
Auch hier steht drin, dass da Fisch in den Teig gehört. Und das ist ja auch logisch, denn Königsberg/Danzig liegt am Meer.
http://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6nigsberger_Klopse
Diese historischen Rezepte enthalten auch alle Sardellen.
Achja. Und die fertig gekauften in der TK-Truhe ebenfalls!
Noch Fragen? Dieses Rezept hier ist sicher lecker, aber ohne Sardellen sind es keine Königsberger Klopse, sondern Fleischbällchen in weißer Soße!
http://www.chefkoch.de/rezepte/212681089024943/Koenigsberger-Klopse.html
In diesen Rezepten ist es auch mit Sardellen, und in drei Kochbüchern (eins davon ist von meiner Oma und ca. 60 Jahre alt) habe ich es genauso gefunden.
http://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6nigsberger_Klopse
Auch hier steht drin, dass da Fisch in den Teig gehört. Und das ist ja auch logisch, denn Königsberg/Danzig liegt am Meer.
http://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6nigsberger_Klopse
Diese historischen Rezepte enthalten auch alle Sardellen.
Achja. Und die fertig gekauften in der TK-Truhe ebenfalls!
Noch Fragen? Dieses Rezept hier ist sicher lecker, aber ohne Sardellen sind es keine Königsberger Klopse, sondern Fleischbällchen in weißer Soße!
10.06.2011 13:48
skymax53
sagt:
sagt: 14.06.2011 19:53
In die Klopse kann noch Kümmel rein(wer mag)oder gemahlen und Muskatnuss.Das gibt mehr Würze,Ansonsten aber gut.
Mieze80
sagt:
sagt: 15.06.2011 12:28
Hallo,
das Rezept des Tages hat mich dazu inspiriert zum 1. Mal in meinem Leben Königsberger Klopse zu machen und ich wurde nicht enttäuscht. Mir hat es sehr gut geschmeckt. Beim nächsten Mal versuche ich den Tipp mit dem Lorbeerblatt.
Vielen Dank und LG, Mieze80.
das Rezept des Tages hat mich dazu inspiriert zum 1. Mal in meinem Leben Königsberger Klopse zu machen und ich wurde nicht enttäuscht. Mir hat es sehr gut geschmeckt. Beim nächsten Mal versuche ich den Tipp mit dem Lorbeerblatt.
Vielen Dank und LG, Mieze80.
agescha 
sagt:
sagt: 15.06.2011 16:41
Ganz genauso mache ich meine Königsberger Klopse schon seit Jahren - eins unserer absoluten Lieblingsrezepte.
Im Original kommen wohl wirklich noch Sardellen dran, hab ich aber auch noch nie gemacht.
Ein Bißchen Sahne an der Soße schadet auch nichts!
LG
Anja
Im Original kommen wohl wirklich noch Sardellen dran, hab ich aber auch noch nie gemacht.
Ein Bißchen Sahne an der Soße schadet auch nichts!
LG
Anja
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 15.06.2011 17:25
Hallo,
so mache ich auch meine Klopse, aber nun habe ich einmal die Gelegenheit ergriffen und dieses Rezept mit Haelfte Sardellenklopse, Haelfte ohne Sardellen (besonders gekennzeichnet mit Zahnstocher) ausprobiert, aufgrund der Kommentare und - uns schmeckten beide Teile gut.
Allerdings - nachdem ich Butter und Mehl mit der Bruehe verruehrt habe - habe ich diese Sauce doch schon so bummelige 10 Minuten leise koecheln lassen (dann schmeckts nicht mehr nach Mehl) bevor die weiteren Zutaten hineinkamen.
War ne gute Sache, aber das war ja zu erwarten.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
so mache ich auch meine Klopse, aber nun habe ich einmal die Gelegenheit ergriffen und dieses Rezept mit Haelfte Sardellenklopse, Haelfte ohne Sardellen (besonders gekennzeichnet mit Zahnstocher) ausprobiert, aufgrund der Kommentare und - uns schmeckten beide Teile gut.
Allerdings - nachdem ich Butter und Mehl mit der Bruehe verruehrt habe - habe ich diese Sauce doch schon so bummelige 10 Minuten leise koecheln lassen (dann schmeckts nicht mehr nach Mehl) bevor die weiteren Zutaten hineinkamen.
War ne gute Sache, aber das war ja zu erwarten.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Inkamo
sagt:
sagt: 16.06.2011 10:50
Hallo,
das Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Schmeckt allen!
Für die Kinder forme ich die Klopse nicht sooo groß, "baue" mit Kartoffelbrei eine Burg auf dem Teller und fülle in die Mitte die Königsberger Klopse mit Soße. Ist was für's Auge und die Kleinen haben Spaß am Fleisch-essen. (Kapern musen, kommt hierbei gut an und büßt geschmacklich nix ein)
Hmmmm! Danke!
das Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Schmeckt allen!
Für die Kinder forme ich die Klopse nicht sooo groß, "baue" mit Kartoffelbrei eine Burg auf dem Teller und fülle in die Mitte die Königsberger Klopse mit Soße. Ist was für's Auge und die Kleinen haben Spaß am Fleisch-essen. (Kapern musen, kommt hierbei gut an und büßt geschmacklich nix ein)
Hmmmm! Danke!
HeikeSchreier
sagt:
sagt: 17.06.2011 08:37
Hallo,
habe das erste mal Königsberger Klopse selber gemacht und weiß auch das ins Orginal Sardellen gehören, aber dieses Rezept hier war einfach spitzenklasse. Super einfach und suuuupper lecker :-).......
Mach ich wieder!!!
habe das erste mal Königsberger Klopse selber gemacht und weiß auch das ins Orginal Sardellen gehören, aber dieses Rezept hier war einfach spitzenklasse. Super einfach und suuuupper lecker :-).......
Mach ich wieder!!!
Baby-Biggi
sagt:
sagt: 21.06.2011 14:40
Das waren meine ersten selbstgemachten Königsberger Klopse,die ich aber im Hinblick auf meine Familie,die alle sehr mäkelig mit Fisch sind,egal wie und wo,ohne Sardellen gemacht habe.Und sie sind auch so richtig schön und würzig geworden.Also dieses Rezept wird sicher noch öfter bei mir gekocht werden.Ich geb Dir volle Punktzahl!!!!
nonkoch
sagt:
sagt: 22.06.2011 14:09
Ein Genuss!!! (auch ohne Sardellen) :)))
Von mir 5 Sterne...
Von mir 5 Sterne...
marcel161
sagt:
sagt: 23.06.2011 06:31
Danke das war ja ein Gedicht fand auch meine Frau die jetzt nicht mehr in die Küche möchte.
Der_Roadrunner
sagt:
sagt: 30.06.2011 18:43
Hallo,
keiner von Euch hat bislang gesagt, ob er die Klopse nur in Salzwasser oder in Brühe gemacht hat.
Mir würde das weiterhelfen, weil ich nicht so recht weiß, welche Variante ich wählen soll.
Vielen Dank und liebe Grüße
Der_Roadrunner
keiner von Euch hat bislang gesagt, ob er die Klopse nur in Salzwasser oder in Brühe gemacht hat.
Mir würde das weiterhelfen, weil ich nicht so recht weiß, welche Variante ich wählen soll.
Vielen Dank und liebe Grüße
Der_Roadrunner
Naschkat
sagt:
sagt: 06.07.2011 12:13
Eine Brühe, vor allen Dingen eine Fertig-Brühe verfälscht den Geschmack. Meine Oma aus Königsberg kocht die Klopse in Wasser, zusammen mit 1 großen oder zwei kleinen Zwiebeln, gespickt mit 2-3 Nelken. Dazu ein Lorbeerblatt.
LG
PS: Probier mal die Variante mit den Sardellen.
Und Sahne brauch da auch nicht rein.
LG
PS: Probier mal die Variante mit den Sardellen.
Und Sahne brauch da auch nicht rein.
Claudinchen0611
sagt:
sagt: 03.07.2011 18:53
Ich habe heute die Klopse in Gemüsebrühe gekocht, an die Sauce ein wenig Sahne zusätzlich gemacht und hier hat sich die ganze Familie die Finger geschleckt.
Danke für dieses tolle Rezept. Und mir ist es völlig egal, ob das nun mit Fisch oder ohne sein muss oder sonstwas.
Es war einfach superlecker und daher volle Punktzahl aus Belgien
Danke für dieses tolle Rezept. Und mir ist es völlig egal, ob das nun mit Fisch oder ohne sein muss oder sonstwas.
Es war einfach superlecker und daher volle Punktzahl aus Belgien
vogtus
sagt:
sagt: 10.08.2011 12:03
Habe mich endlich mal getraut Königsberger Klopse selbst zu machen. Alles hat super geklappt, wurde von meiner ganzen Familie gelobt. Habe allerdings eine Brühe gemacht, mit Loorbeerblättern, Zwiebeln u. Nelken. Zum Schluss noch ein Schuss Sahne...Werd ich jetzt öfter machen. Danke für dieses simple Rezept.
MedinaDelices
sagt:
sagt: 17.08.2011 10:14
Einfaches Rezept ,und super lecker !!!!!!!!!!!!!!!!!! 5 STERNE VON MIR !!
Sazzy
sagt:
sagt: 27.08.2011 15:55
Ich habe das Rezept vor ein paar Tagen ausprobiert.
Mein Freund und ich waren sehr begeistert!! :)
Mein Freund und ich waren sehr begeistert!! :)
bajadera
sagt:
sagt: 03.09.2011 13:51
Hallo,
bei uns gab es heute auch die Klopse- und sie haben wirklich wie bei meiner Oma geschmeckt. Mir ist die sardellenfreie Variante auch lieber.
Dazu hatten wir Reis, weil wir es so lieber mögen als mit Kartoffeln.
Diese Klopse gibt es bestimmt noch öfter.
LG bajadera
bei uns gab es heute auch die Klopse- und sie haben wirklich wie bei meiner Oma geschmeckt. Mir ist die sardellenfreie Variante auch lieber.
Dazu hatten wir Reis, weil wir es so lieber mögen als mit Kartoffeln.
Diese Klopse gibt es bestimmt noch öfter.
LG bajadera
TheCassy
sagt:
sagt: 30.11.2011 08:17
Hallo!
Vielen Dank für dieses sehr leckere, einfache Rezept :)
Ich bevorzuge eh alles was nicht aus der Dose kommt und war wirklich begeistert von deinen Klopsen.
Wird demnächst öfter auf unserem Tisch landen :)
MfG,
Cassy
Vielen Dank für dieses sehr leckere, einfache Rezept :)
Ich bevorzuge eh alles was nicht aus der Dose kommt und war wirklich begeistert von deinen Klopsen.
Wird demnächst öfter auf unserem Tisch landen :)
MfG,
Cassy
bettina012
sagt:
sagt: 09.05.2012 10:57
volle Punktzahl, habe ich schon oft nachgekocht.
Meine Tochter, 5J. , ist kein großer Esser aber dies isst sie sehr gerne.
Vor allen Dingen die Soße hat`s ihr angetan,
natürlich mit der zerkleinerten Klopse. Als Beilage Salzkartoffeln und rote Beete. Ein tolles Mahl
Meine Tochter, 5J. , ist kein großer Esser aber dies isst sie sehr gerne.
Vor allen Dingen die Soße hat`s ihr angetan,
natürlich mit der zerkleinerten Klopse. Als Beilage Salzkartoffeln und rote Beete. Ein tolles Mahl
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