Henglein
Rama Cremefine
| Al Metloh
algerisch - marokkanisches Grießbrot
)
| 250 g | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 200 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 Prise | Zucker |
| 20 g | Hefe |
Zubereitung
Hefe, Salz, Zucker und Grieß gut vermischen. Etwas Wasser dazugeben. Einen lockeren Vorteig vorbereiten und ruhen lassen. Dann das Mehl zugeben. Nach Bedarf immer wieder etwas Wasser zufügen, der Teig darf nicht flüssig sein. Gut kneten, ich mache das mit der Küchenmaschine.
Aus dem Teig einen Laib formen, je nachdem, ob du eine elektrische oder eine normale Pfanne benutzt. Die Elektrischen sind groß, deshalb kannst du einen Fladen formen, bei normalen Pfannen reicht der Teig für mehrere Brote. Die Fladen etwas mit Grieß bestäuben, dann gut zugedeckt 15 – 20 min. ruhen lassen.
Die Pfanne erhitzen. Den Boden der Pfanne mithilfe eines Papierküchentuches mit Butter ausfetten.
Die Fladen auf kleiner Flamme vorsichtig ausbacken. Erst wenn eine Seite gar ist, wenden. Eine Hilfe wäre es, die Fladen aus der Pfanne auf Backpapier gleiten zu lassen, damit sie in Form bleiben. Das Brot ist schmackhaft, sättigend und bleibt lange frisch.
Aus dem Teig einen Laib formen, je nachdem, ob du eine elektrische oder eine normale Pfanne benutzt. Die Elektrischen sind groß, deshalb kannst du einen Fladen formen, bei normalen Pfannen reicht der Teig für mehrere Brote. Die Fladen etwas mit Grieß bestäuben, dann gut zugedeckt 15 – 20 min. ruhen lassen.
Die Pfanne erhitzen. Den Boden der Pfanne mithilfe eines Papierküchentuches mit Butter ausfetten.
Die Fladen auf kleiner Flamme vorsichtig ausbacken. Erst wenn eine Seite gar ist, wenden. Eine Hilfe wäre es, die Fladen aus der Pfanne auf Backpapier gleiten zu lassen, damit sie in Form bleiben. Das Brot ist schmackhaft, sättigend und bleibt lange frisch.
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Kommentare anderer Nutzer
Angelll 
sagt:
sagt: 24.01.2009 18:35
Super lecker ... hat alles wunderbar funktioniert! Danke für das tolle Rezept.
nesmati 
sagt:
sagt: 30.01.2009 19:13
freut mich das es euch geschmeckt hat ;-)))
Lea-Samira 
sagt:
sagt: 05.02.2009 20:58
ich habe das heute ausprobiert, weil ich noch einen rest griess hatte und nicht wusste was damit machen, und war total begeistert! dazu ein feines auberginenmousse und frische tomaten und fertig ist das essen. hmmm,
vielen dank für das rezept!
vielen dank für das rezept!
24.05.2009 08:54
sehr gut!
habe Trockenhefe genommen (etwas mehr), den Teig noch kurz gehenlassen, ausserdem habe ich mehr Wasser und Salz benötigt.
gabs als Beilage zum Grillen.
lg, Evi
habe Trockenhefe genommen (etwas mehr), den Teig noch kurz gehenlassen, ausserdem habe ich mehr Wasser und Salz benötigt.
gabs als Beilage zum Grillen.
lg, Evi
italialady 
sagt:
sagt: 07.07.2009 14:41
Hallo,
das Rezept würde ich gerne ausprobieren.
Kann ich das Brot auch im Ofen backen?
Dank dir jetzt schon für deine antwort.
LG
Italialady
das Rezept würde ich gerne ausprobieren.
Kann ich das Brot auch im Ofen backen?
Dank dir jetzt schon für deine antwort.
LG
Italialady
nesmati
sagt:
sagt: 08.07.2009 11:06
Oma1
sagt:
sagt: 08.07.2009 13:03
Hallo,
ich habe beim Stöbern dieses Rezept gefunden und gelesen. Das klingt ja alles sehr interessant aber sagt mir bitte mal jemand wie und zu was ich dieses Brot essen kann?
Ich bin schon recht neugierig und danke Euch im Vorraus.
Gruß
Oma1
ich habe beim Stöbern dieses Rezept gefunden und gelesen. Das klingt ja alles sehr interessant aber sagt mir bitte mal jemand wie und zu was ich dieses Brot essen kann?
Ich bin schon recht neugierig und danke Euch im Vorraus.
Gruß
Oma1
cielino
sagt:
sagt: 02.08.2009 12:00
Hilfreicher Kommentar:
Das Brot gab es gestern und es hat super geschmeckt! Wir hatten es zu Falaffel und Joghurtsoße...
Auch lecker: einfach pur zu Wein...
Ich habe beim zweiten Brot allerdings noch einen TL Salz mehr dazu, weil es uns zu wenig gesalzen war - danach war es für uns perfekt. Geht übrigens auch wunderbar ganz ohne Fett in der Pfanne!
Auch lecker: einfach pur zu Wein...
Ich habe beim zweiten Brot allerdings noch einen TL Salz mehr dazu, weil es uns zu wenig gesalzen war - danach war es für uns perfekt. Geht übrigens auch wunderbar ganz ohne Fett in der Pfanne!
evans13
sagt:
sagt: 04.10.2009 15:13
das brot is super lecker!!!!!! hervorragend - habs zu kichererbsencurry gegessen -traumhaft!
danke fürs rezept - wird sicher nicht das einzige mal bleiben´, das ih das gemacht habe!
lg evans
danke fürs rezept - wird sicher nicht das einzige mal bleiben´, das ih das gemacht habe!
lg evans
Azraela
sagt:
sagt: 08.09.2010 14:10
Glatte vier Sterne für dieses wirklich tolle Fladenbrot!
Ich habe etwas mehr Salz als angegeben verwendet und brauchte auch mehr Wasser (naja, hatte dann zu viel und musste wieder Mehl zugeben bis ich die richtige Teig-Konsistenz hatte...)
Ich habe aus dem Teig zwei mittelgroße Fladen geformt, die ich in der Pfanne auf kleinster Stufe und mit geschlossenem Deckel von jeder Seite gute 10 Minuten gebraten habe. Mit der Backzeit war ich mir völlig unsicher, aber letztendlich hat es gut geklappt.
Hat sowohl mir als auch meinem Mann sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Shakshuka (Rezept aus der DB).
Nesmati, vielen Dank für das Rezept!
LG Azraela
Ich habe etwas mehr Salz als angegeben verwendet und brauchte auch mehr Wasser (naja, hatte dann zu viel und musste wieder Mehl zugeben bis ich die richtige Teig-Konsistenz hatte...)
Ich habe aus dem Teig zwei mittelgroße Fladen geformt, die ich in der Pfanne auf kleinster Stufe und mit geschlossenem Deckel von jeder Seite gute 10 Minuten gebraten habe. Mit der Backzeit war ich mir völlig unsicher, aber letztendlich hat es gut geklappt.
Hat sowohl mir als auch meinem Mann sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Shakshuka (Rezept aus der DB).
Nesmati, vielen Dank für das Rezept!
LG Azraela
sweeterassugar 
sagt:
sagt: 17.08.2011 10:49
"...das Brot bleibt lange frisch"
Meinst du damit ein paar Tage?
Meinst du damit ein paar Tage?
Sanjana18 
sagt:
sagt: 20.05.2012 18:01
U n g l a u b l i c h g u t!!! Das beste Fladenbrot, das ich je gemacht habe! Hatte nicht ganz 250 gr Grieß, habe den Rest mit Couscous aufgefüllt und habe ca. 2 Tl. Kräuter-Meersalz benutzt. Dann auf dem Holzofen-Kochtopf-Grill in der Pfanne gebacken (ergab 2 Fladen). War als Beilage zum Holzofen-Kochtopf-Gulasch gedacht, konnte aber fast nicht so schnell die Brote fertig machen, wie sie "weggenascht" wurden. Besonders der Buttergeschmack war genial!!! Großeltern, Eltern und Kind hin und weg, und das will was heißen!
Sanjana18
sagt:
sagt: 20.05.2012 23:56
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