Henglein
Rama Cremefine
| Calamares pica-pica
Rezept aus Mallorca - (Kalmar in Tomaten-Rotwein-Sauce)
| 100 ml | Olivenöl |
| 500 g | Kalmar(e), küchenfertig, in 5 cm breiten Stücken |
| 1 | Zwiebel(n), grob gehackt |
| 200 g | Tomate(n), grob gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in kleinen Stücken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 200 ml | Rotwein |
| 100 ml | Fischfond |
Zubereitung
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Kalmarstücke hineingeben und 1 Min. pfannenrühren. Zwiebel und Tomaten zufügen und weitere 5 Min. rühren. Knoblauch, Paprikaschote, Lorbeerblatt, Rotwein und Fischfond unterrühren und alles 20 Min. köcheln lassen. Heiß servieren.
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