Henglein
Rama Cremefine
| Calamar en cebollada
Spanische Tapa (Kalmar in Tomaten-Knoblauch-Sauce)
)
| 700 g | Kalmar(e), küchenfertig, in 2,5 cm dicke Stücke geschnitten |
| 100 ml | Wasser |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, in dünnen Scheiben |
| Olivenöl, zum Braten | |
| 1 | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 | Tomate(n), fein gehackt |
| ½ EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 150 ml | Weißwein, oder 75 ml Cognac |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kalmarstücke, das Wasser und das Lorbeerblatt in einen Topf füllen. Zum Kochen bringen und 3 Min. köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit die Stücke nicht aneinander kleben bleiben. Den Kalmar aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Knoblauch in etwas Olivenöl weich braten. Weitere 2 EL Olivenöl und die Zwiebelringe hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. dünsten. Tomate, Paprikapulver, Weißwein oder Cognac, Salz und Pfeffer untermischen. Offen köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entstanden ist. Die Kalmarstücke und ein wenig Garflüssigkeit unter die Sauce rühren und sofort servieren.
Knoblauch in etwas Olivenöl weich braten. Weitere 2 EL Olivenöl und die Zwiebelringe hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. dünsten. Tomate, Paprikapulver, Weißwein oder Cognac, Salz und Pfeffer untermischen. Offen köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entstanden ist. Die Kalmarstücke und ein wenig Garflüssigkeit unter die Sauce rühren und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
05.05.2009 21:23
birgitt9582 
sagt:
sagt: 05.05.2009 21:25
06.11.2010 16:05
Ein sehr leckeres Rezept, meine Gäste waren begeistert!
Vielen Dank dafür und lg
camouflage165
Vielen Dank dafür und lg
camouflage165
1nick
sagt:
sagt: 20.09.2011 00:17
Sehr lecker, da wird aus der Vorspeise schnell mal ein leichtes Mittagessen. Habe die 4 allein mit Weißbrot verputzt.
Weerde ich sicher bald wieder machen, dann als Vorspeise und mit Gästen.
Danke
Weerde ich sicher bald wieder machen, dann als Vorspeise und mit Gästen.
Danke
bewig 
sagt:
sagt: 27.04.2012 20:12
Ein schönes Rezept.
Habe noch etwas Sahne dazu getan. Und anstatt frischer Tomaten Stückige aus der Dose. (1 Tomate fand ich auch etwas wenig für die Menge).
Noch mit Chilipaste und Tomatenmark aufgepeppt. Und hat super geschmeckt.
Gibt es wieder.
Vielen Dank.
Ute
Habe noch etwas Sahne dazu getan. Und anstatt frischer Tomaten Stückige aus der Dose. (1 Tomate fand ich auch etwas wenig für die Menge).
Noch mit Chilipaste und Tomatenmark aufgepeppt. Und hat super geschmeckt.
Gibt es wieder.
Vielen Dank.
Ute
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