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Matjes nach Friesin Art
so essen wir Matjes am liebsten
Zutaten
| 6 | Fischfilet(s), (Matjesfilets, halbe) |
| 1 große | Zwiebel(n), oder Gemüsezwiebel |
| 2 | Äpfel |
| 2 Becher | Magerjoghurt, a 150 g |
| 2 EL | Mayonnaise, oder Salatcreme |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Zucker, oder fl. Süßstoff | |
| 1 EL | Schnittlauch oder Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel in feine Scheiben hobeln oder würfeln.
Die Äpfel möglichst mit Schale fein schneiden/würfeln.
Aus Joghurt und den anderen Zutaten eine Soße zubereiten und die
Zwiebel und Äpfel darunter mischen.
In einer länglichen Terrine oder Auflaufform den Boden mit Joghurtsoße bedecken.
Die Matjesfilets kurz abspülen, trocken tupfen und dann filetweise nebeneinander auf die Joghurtcreme legen; nächste Schicht Joghurtcreme drauf verteilen und wieder mit Matjesfilets belegen. Den Abschluss sollte die Joghurtsoße bilden.
Mit Folie oder Deckel abdecken und mindestens 1 Stunden durchziehen lassen.
Dazu essen wir gekochte grüne Bohnen und Salzkartoffeln.
Die Bohnen dicke ich nach dem Kochen mit etwas Gustin an. Ist aber reine Geschmacksache.
Wundert euch nicht, es ist eine Menge Joghurtsoße. Aber wir essen sie so gerne und nehmen daher reichlich davon.
Sollten noch Matjesfilets übrig bleiben, schmeckt es auch gut mit der Soße auf Schwarzbrot serviert.
Die Äpfel möglichst mit Schale fein schneiden/würfeln.
Aus Joghurt und den anderen Zutaten eine Soße zubereiten und die
Zwiebel und Äpfel darunter mischen.
In einer länglichen Terrine oder Auflaufform den Boden mit Joghurtsoße bedecken.
Die Matjesfilets kurz abspülen, trocken tupfen und dann filetweise nebeneinander auf die Joghurtcreme legen; nächste Schicht Joghurtcreme drauf verteilen und wieder mit Matjesfilets belegen. Den Abschluss sollte die Joghurtsoße bilden.
Mit Folie oder Deckel abdecken und mindestens 1 Stunden durchziehen lassen.
Dazu essen wir gekochte grüne Bohnen und Salzkartoffeln.
Die Bohnen dicke ich nach dem Kochen mit etwas Gustin an. Ist aber reine Geschmacksache.
Wundert euch nicht, es ist eine Menge Joghurtsoße. Aber wir essen sie so gerne und nehmen daher reichlich davon.
Sollten noch Matjesfilets übrig bleiben, schmeckt es auch gut mit der Soße auf Schwarzbrot serviert.
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Kommentare anderer Nutzer
Hm, das war lecker! Und für mich konnte es gar nicht genug Joghurtsauce sein. Ich habe etwas weniger Zwiebel und Apfel reingetan, mir hat das gereicht. Danke für das leckere Rezept!
Supergut!
Die Sauce ist wirklich das Beste daran. Ich hatte noch welche übrig gelassen, die ich nur mit Pellkartoffeln gegessen habe.
Da brauche ich (beinahe) den Fisch nicht mehr.
Danke für das Rezept!
Die Sauce ist wirklich das Beste daran. Ich hatte noch welche übrig gelassen, die ich nur mit Pellkartoffeln gegessen habe.
Da brauche ich (beinahe) den Fisch nicht mehr.
Danke für das Rezept!
Moin Friesin,
Dein Rezept ist wirklich gut, aber was für einen Matjes verwendest Du? Hoffentlich nicht den einfachen toten Hering aus Holland.
Besorg die mal echten "Glückstädter Matjes". Danach isst Du den anderen Fisch nur noch mit gerümpfter Nase. Ehrlich!
Ansonsten Hochachtung für Dein Rezept. Nach Korrektur auf "Glückstädter Matjes" kriegst Du auch noch den letzten fehlenden Stern.
LG
aus der Kremper Marsch (Schleswig-Holstein)
Dein Rezept ist wirklich gut, aber was für einen Matjes verwendest Du? Hoffentlich nicht den einfachen toten Hering aus Holland.
Besorg die mal echten "Glückstädter Matjes". Danach isst Du den anderen Fisch nur noch mit gerümpfter Nase. Ehrlich!
Ansonsten Hochachtung für Dein Rezept. Nach Korrektur auf "Glückstädter Matjes" kriegst Du auch noch den letzten fehlenden Stern.
LG
aus der Kremper Marsch (Schleswig-Holstein)
Hallo Fiefhusener,
wie soll ich hier in Friesland denn den Glückstädter Matjes kriegen????
Übrigens hättest du mir ruhig den 5.Punkt auch geben können, denn
die Zubereitung ist hier maßgebend. Und wenn es dir mit dem Glückstädter Matjes so wunderbar geschmeckt hat, war doch alles perfekt oder???
Vielleicht komme ich ja mal wieder nach Schleswig Holstein, werde mir
den Matjes merken.
Danke für deinen Kommentar und die Bewertung.
LG von der Küste
Elly
wie soll ich hier in Friesland denn den Glückstädter Matjes kriegen????
Übrigens hättest du mir ruhig den 5.Punkt auch geben können, denn
die Zubereitung ist hier maßgebend. Und wenn es dir mit dem Glückstädter Matjes so wunderbar geschmeckt hat, war doch alles perfekt oder???
Vielleicht komme ich ja mal wieder nach Schleswig Holstein, werde mir
den Matjes merken.
Danke für deinen Kommentar und die Bewertung.
LG von der Küste
Elly
Ein äußerst seltsamer Kommentar...und Hochachtung für die "Friesin", die souverän darauf reagiert hat....
Liebe Friesin,
vielen Dank für das tolle Rezept...das ich gerade mit leckeren Matjes aus Holland zubereitet habe :-)). An Kräutern gebe ich bei dieser "Apfel-Variante" gerne noch ein wenig Dill hinzu.
Ich liebe Matjes und freue mich immer, wenn ich gutes Rezept hierzu finde. Es macht übrigens einen Unterschied, ob man die Matjes ziehen lässt oder nicht...Habe ich selbst getestet.
Danke für das Rezept!
Liebe Friesin,
vielen Dank für das tolle Rezept...das ich gerade mit leckeren Matjes aus Holland zubereitet habe :-)). An Kräutern gebe ich bei dieser "Apfel-Variante" gerne noch ein wenig Dill hinzu.
Ich liebe Matjes und freue mich immer, wenn ich gutes Rezept hierzu finde. Es macht übrigens einen Unterschied, ob man die Matjes ziehen lässt oder nicht...Habe ich selbst getestet.
Danke für das Rezept!
Hallo Friesin,
komme erst jetzt dazu dein Rezept zu bewerten.Ich kann nur dazu sagen...es ist einfach total köstlich und hat seine vollen 5*****verdient.Habe die Matjesfilets gleich in die Sauce untergerührt,sie vorher aber in Stücke geschnitten.So brauchten wir nur Gabeln zum Essen :-)) Faul,ich weiss * lach *Dazu gab es Pellemänner.Danke für dies köstliche Rezept.
Liebe Grüße
Milka
komme erst jetzt dazu dein Rezept zu bewerten.Ich kann nur dazu sagen...es ist einfach total köstlich und hat seine vollen 5*****verdient.Habe die Matjesfilets gleich in die Sauce untergerührt,sie vorher aber in Stücke geschnitten.So brauchten wir nur Gabeln zum Essen :-)) Faul,ich weiss * lach *Dazu gab es Pellemänner.Danke für dies köstliche Rezept.
Liebe Grüße
Milka
Hallo Friesin,
hmm, lecker Matjes (in meinem Fall aus Holland, nicht aus Glücksstadt ;-) ) und mit deiner Sauce einfach ein Gedicht! Normalerweise mache ich immer so eine richtige Sauce nach Hausfrauenart, aber die ist mir meist etwas zu schwer (mit Schmand, Saurer Sahne usw.) und außerdem hatte ich auch nicht alles dafür im Haus... aber jetzt habe ich eh eine bessere Alternative gefunden ;-)
VG und danke für's Rezept,
Jelly
hmm, lecker Matjes (in meinem Fall aus Holland, nicht aus Glücksstadt ;-) ) und mit deiner Sauce einfach ein Gedicht! Normalerweise mache ich immer so eine richtige Sauce nach Hausfrauenart, aber die ist mir meist etwas zu schwer (mit Schmand, Saurer Sahne usw.) und außerdem hatte ich auch nicht alles dafür im Haus... aber jetzt habe ich eh eine bessere Alternative gefunden ;-)
VG und danke für's Rezept,
Jelly
Hallo Jelly,
schön, dass es euch auch so gut geschmeckt hat.
Da ich die "echte" Hausfrauensoße auch nicht so gut vertrage, eben weil sie sehr fett ist, ist dies ein wunderbare Alternative, die uns inzwischen viel besser schmeckt.
Und holländische Matjes sind für mich nun mal die besten.
Liebe Grüße
Elly
schön, dass es euch auch so gut geschmeckt hat.
Da ich die "echte" Hausfrauensoße auch nicht so gut vertrage, eben weil sie sehr fett ist, ist dies ein wunderbare Alternative, die uns inzwischen viel besser schmeckt.
Und holländische Matjes sind für mich nun mal die besten.
Liebe Grüße
Elly
Hallo, Elly !
Deine Joghurtsauce kann es locker mit jeder "echten" Hausfrauensauce aufnehmen. Durch den Apfel erhält das Ganze eine frische, fruchtige Note. Ich hab´zusätzlich noch ein Händchenvoll Lauchzwiebelringe dazugegeben. Hat für meinen Geschmack auch ganz gut dazu gepaßt.
Übrigens, solange man noch ein paar Pellkartoffeln übrig hat, kann man von dieser Sauce gar nicht zuviel haben.
Mir hat´s auf jeden Fall sehr gut geschmeckt.
Fotos sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Deine Joghurtsauce kann es locker mit jeder "echten" Hausfrauensauce aufnehmen. Durch den Apfel erhält das Ganze eine frische, fruchtige Note. Ich hab´zusätzlich noch ein Händchenvoll Lauchzwiebelringe dazugegeben. Hat für meinen Geschmack auch ganz gut dazu gepaßt.
Übrigens, solange man noch ein paar Pellkartoffeln übrig hat, kann man von dieser Sauce gar nicht zuviel haben.
Mir hat´s auf jeden Fall sehr gut geschmeckt.
Fotos sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Hallo Gerd,
freue mich, dass es euch auch so gut geschmeckt hat.
Wenn wir Matjes und Soße übrig haben, essen wir die Reste auch gerne abends mit Schwarzbrot.
Liebe Grüße
Friesin -Elly
freue mich, dass es euch auch so gut geschmeckt hat.
Wenn wir Matjes und Soße übrig haben, essen wir die Reste auch gerne abends mit Schwarzbrot.
Liebe Grüße
Friesin -Elly
Hier, weit weg von jeder Küste, habe ich holländischen Matjes bekommen. Deine Joghurtsoße dazu war nicht nur zum Reinknien, ich hätte darin baden und ertrinken wollen :-)
Danke für Dein Rezept!
Danke für Dein Rezept!
Hallo Soscho,
soweit darf es nun nicht kommen, dich darin zu ertränken,
wäre doch wohl zu schade um dich :-),
freut mich, dass es dir so gut geschmeckt hat und hoffe, du kommst nochmals in den Genuß der Holländischen Matjes.
Frohes Fest und einen guten Rutsch ins neue Jahr.
LG Friesin
soweit darf es nun nicht kommen, dich darin zu ertränken,
wäre doch wohl zu schade um dich :-),
freut mich, dass es dir so gut geschmeckt hat und hoffe, du kommst nochmals in den Genuß der Holländischen Matjes.
Frohes Fest und einen guten Rutsch ins neue Jahr.
LG Friesin
Super lecker!
Da sieht man mal, das man Matjes "nach Hausfrauenart" auch auf bekömmlichere Weise machen kann und es trotzdem genauso gut - wenn nicht sogar besser - schmeckt. Auch mein Paps, der es eigentlich nicht so mag, war hellauf begeistert!
Habe nur einen Apfel verwendet, da schmeckt er nicht so heraus, bewirkt aber trotzdem, dass das Gericht wunderbar frisch schmeckt.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Da sieht man mal, das man Matjes "nach Hausfrauenart" auch auf bekömmlichere Weise machen kann und es trotzdem genauso gut - wenn nicht sogar besser - schmeckt. Auch mein Paps, der es eigentlich nicht so mag, war hellauf begeistert!
Habe nur einen Apfel verwendet, da schmeckt er nicht so heraus, bewirkt aber trotzdem, dass das Gericht wunderbar frisch schmeckt.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Mega lecker!!!!
Wir waren begeistert. Die Soße ist ein Gedicht!!! Besonders, weil es nicht so kalorienreich ist und trotzdem sehr gut schmeckt.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept. Wird es bei uns nun nur noch so geben.
Engelmietz
Wir waren begeistert. Die Soße ist ein Gedicht!!! Besonders, weil es nicht so kalorienreich ist und trotzdem sehr gut schmeckt.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept. Wird es bei uns nun nur noch so geben.
Engelmietz
Hej - wirklich lecker.
Kleiner Tipp: ein oder zwei EL Sahnemeerrettich unter die Joghurt-Mischung rühren.
Gibt einen lecker-raffinierten Geschmack.
Gruß Bernd
Kleiner Tipp: ein oder zwei EL Sahnemeerrettich unter die Joghurt-Mischung rühren.
Gibt einen lecker-raffinierten Geschmack.
Gruß Bernd
Boah, war das lecker. Werde allerdings beim nächsten Male den Apfel vorher schälen.
Schöne Grüße aus dem Münsterland
Willi
Schöne Grüße aus dem Münsterland
Willi
Hallo Friesin,
von mir bekommst Du a l l e fünf Sternchen!! Nächste Woche kommen wir endlich in den langersehnten Urlaub an die Küste und das hier war die richtige Einstimmung. Super-super-super-lecker - besonders auch die Soße. Hmmmmm!!
Danke Dir für`s einstellen!
LG von der küstenverliebten Familie Gartenliebe
von mir bekommst Du a l l e fünf Sternchen!! Nächste Woche kommen wir endlich in den langersehnten Urlaub an die Küste und das hier war die richtige Einstimmung. Super-super-super-lecker - besonders auch die Soße. Hmmmmm!!
Danke Dir für`s einstellen!
LG von der küstenverliebten Familie Gartenliebe
Hallo Gartenliebe,
danke für die gute Bewertung.
Ist kalorienarm kann auch lecker sein.
Viel Spaß an der Küste, erholsamen Urlaub und schönes
Herbstwetter.
LG Friesin - Elly
danke für die gute Bewertung.
Ist kalorienarm kann auch lecker sein.
Viel Spaß an der Küste, erholsamen Urlaub und schönes
Herbstwetter.
LG Friesin - Elly
Super leckeres Matjesrezept!
Haben uns nach unserem letzten Urlaub mit Unterkunft an einer nicht Holländischen;) Fischräucherei nochmals frischen Aalrauchmatjes schicken lassen und diesen nach deinem Rezept serviert. Auch von uns gibts dafür 5 Sterne. Ich habe allerdings etwas weniger Äpfel als angegeben genommen, erschien mir irgendwie etwas sehr viel. Vielleicht waren meine Pink Ladys aber einfach nur etwas groß.
Vielen Dank für den Gaumenschmaus und liebe Grüße aus Dresden.
Haben uns nach unserem letzten Urlaub mit Unterkunft an einer nicht Holländischen;) Fischräucherei nochmals frischen Aalrauchmatjes schicken lassen und diesen nach deinem Rezept serviert. Auch von uns gibts dafür 5 Sterne. Ich habe allerdings etwas weniger Äpfel als angegeben genommen, erschien mir irgendwie etwas sehr viel. Vielleicht waren meine Pink Ladys aber einfach nur etwas groß.
Vielen Dank für den Gaumenschmaus und liebe Grüße aus Dresden.
großes lob! ich habe schon soooo lange nach einem matjes rezept und ich habe sogar die matjes von aldi genommen (also noch nicht mal im fischgeschäft geholt ;-) ). hab mich genau an das rezept gehalten und nur noch 3-4 kleine gürkchen reingeschnibbelt. jetzt hat das erst eine stunde gezogen und ich habe eben mal genascht und es schmeckt jetzt schon sensationell und bis zum abendessen sinds ja noch 3 stündchen. wow! lecker! das ist ein gutes aschermittwochsessen ;-) grüße aus mainz!
es war BOMBE!!!! saulecker! foto ist hochgeladen und wartet noch auf freigabe von CK.
danke für dieses tolle rezept! das rundet ein tolles fastnachtswochenende heute am aschermittwoch wunderbar ab!
danke für dieses tolle rezept! das rundet ein tolles fastnachtswochenende heute am aschermittwoch wunderbar ab!
Hallo Friesin!
Ich hatte auch die Idee, Dein Rezept am heutigen Aschermittwoch anzutesten..... und zufällig hatte ich auch die Matjes aus dem selben Laden wie die Mainzerin, grins.
Die Matjes habe ich mit den restlichen Zutaten (ich habe allerdings Dill verwendet) zu einem Salat verarbeitet und als Beilage Salzkartoffeln mit Buschbohnen und noch ein paar Semmeln gereicht.
Tja, was soll ich sagen? Dein Rezept lässt sich an Frische und Geschmack fast nicht mehr übertreffen!!! Endlich mal ein Matjesrezept ohne diese schweren Dickmacher (Sahne, Sauerrahm, o.ä.)!
Ich kann Dein Rezept nur jedem empfehlen, es ist suuuuper!
Lg, downhillcat
Ich hatte auch die Idee, Dein Rezept am heutigen Aschermittwoch anzutesten..... und zufällig hatte ich auch die Matjes aus dem selben Laden wie die Mainzerin, grins.
Die Matjes habe ich mit den restlichen Zutaten (ich habe allerdings Dill verwendet) zu einem Salat verarbeitet und als Beilage Salzkartoffeln mit Buschbohnen und noch ein paar Semmeln gereicht.
Tja, was soll ich sagen? Dein Rezept lässt sich an Frische und Geschmack fast nicht mehr übertreffen!!! Endlich mal ein Matjesrezept ohne diese schweren Dickmacher (Sahne, Sauerrahm, o.ä.)!
Ich kann Dein Rezept nur jedem empfehlen, es ist suuuuper!
Lg, downhillcat
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murmel2323
28.05.2009 20:49 Uhr