Henglein
Rama Cremefine
| Eichkatzerls Fenchel - Orangen - Gemüse
eine wunderbare Beilage, die ruck-zuck gemacht ist
)
| 4 Knolle/n | Fenchel, frischen |
| 4 | Orange(n), frische (möglichst unbehandelte) |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| evtl. | Zimt |
Zubereitung
Den Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Das Fenchelgrün fein hacken und beiseite stellen.
Die Orangen schälen und filetieren. Die Filets beiseite stellen. Den restlichen Saft auffangen. Wenn es sich um unbehandelte Orangen handelt, vor dem Filetieren von 2 Orangen die Schale abreiben. Den Abrieb beiseite stellen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Den Fenchel und die Zwiebeln anbraten, salzen und pfeffern. Den Zucker darüber streuen. Das Ganze mit dem Orangensaft ablöschen und den Orangenabrieb hinzufügen. Evtl. den Zimt hinzufügen und den Saft sanft einkochen lassen.
Die Orangenfilets zum Schluss hinzufügen und nur noch warm werden lassen. Alles nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Vor dem Servieren das Fenchelgrün über das Gemüse streuen.
Die Orangen schälen und filetieren. Die Filets beiseite stellen. Den restlichen Saft auffangen. Wenn es sich um unbehandelte Orangen handelt, vor dem Filetieren von 2 Orangen die Schale abreiben. Den Abrieb beiseite stellen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Den Fenchel und die Zwiebeln anbraten, salzen und pfeffern. Den Zucker darüber streuen. Das Ganze mit dem Orangensaft ablöschen und den Orangenabrieb hinzufügen. Evtl. den Zimt hinzufügen und den Saft sanft einkochen lassen.
Die Orangenfilets zum Schluss hinzufügen und nur noch warm werden lassen. Alles nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Vor dem Servieren das Fenchelgrün über das Gemüse streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
03.12.2009 00:08
Ach, ja, Zwiebel habe ich weggelassen, Zimt auch erstmal, werde ich aber auf jeden Fall das nächste Mal dazugeben, man unterschätzt immer wieder, was der an Kick gerade an herzhaften Gerichten geben kann. Bei diesem könnte es der Tick zuviel sein, aber ick probiers mal an einer kleinen Extraportion ;-)
Nochen Gruß
Tilla
Nochen Gruß
Tilla
stoll75 
sagt:
sagt: 11.01.2010 14:32
Hallo eichkatzerl,
ich hatte das Gemüse heute "als lauwarmen Salat" zum Mittagessen. Ich habe noch ein paar Garnelen und Chicoree untergemischt und es war super lecker.
Den Zimt habe ich dieses Mal noch weggelassen, das versuche ich beim nächsten Mal.
Danke fürs Rezept
LG Simone
ich hatte das Gemüse heute "als lauwarmen Salat" zum Mittagessen. Ich habe noch ein paar Garnelen und Chicoree untergemischt und es war super lecker.
Den Zimt habe ich dieses Mal noch weggelassen, das versuche ich beim nächsten Mal.
Danke fürs Rezept
LG Simone
kocht_gerne 
sagt:
sagt: 29.01.2010 09:50
Sehr lecker! Ich nehme an Stelle von Zimt "Garam Masala", koche etwas leichte Brühe mit ein und gebe am Ende einen Teelöffel Sahne-Créme-Fraiche und etwas Thymian dazu. Ein Gedicht!
==Brigitte== 
sagt:
sagt: 26.03.2011 19:42
Und ich empfinde eben besonders Zimt darin genial!
Das harmoniert ausgezeichnet miteinander und das ist meiner Meinung nach auch der "Gag" an dem Rezept.
Man solte es unbedingt erst mal so wie beshrieben ausprobieren.
Und weil hat eine Flasche Prosecco so rum stand, bekam das Gemüse uch ein Schlückchen ab.
Das harmoniert ausgezeichnet miteinander und das ist meiner Meinung nach auch der "Gag" an dem Rezept.
Man solte es unbedingt erst mal so wie beshrieben ausprobieren.
Und weil hat eine Flasche Prosecco so rum stand, bekam das Gemüse uch ein Schlückchen ab.
sabs_bine
sagt:
sagt: 18.09.2011 16:01
sehr gut - finde der zimt gibt dem ganzen noch das bestimmte etwas. unbedingt ausprobieren.
danke fürs rezept!
danke fürs rezept!
rebiN 
sagt:
sagt: 10.10.2011 17:58
Dazu gebe ich immer noch geröstete Pinienkerne. Schmeckt lecker dazu!
rusticoke
sagt:
sagt: 06.12.2011 20:05
Bin begeistert! Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe mit Fenchel noch nie viel anfangen können, weil ich seinen Anis-artigen Geschmack nicht so mochte. Aber in Kombination mit Zimt und Orange schmeckt er toll!
Hatte Fenchel vergangene Woche in meiner Bio-Kiste und nun was wirklich leckeres draus zaubern können,
beste Grüße
Hatte Fenchel vergangene Woche in meiner Bio-Kiste und nun was wirklich leckeres draus zaubern können,
beste Grüße
minzschoki 
sagt:
sagt: 26.03.2012 20:46
Ich hab dieses Rezept heute nachgekocht. Mein Geschmack war es nicht 100%ig, aber die anderen zwei die mit gegessen haben fanden es wirklich super :)
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