Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleisch, trocken mit Bohnen
Hackfleisch mal anders aber lecker
)
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 250 g | Kidneybohnen |
| 500 g | Reis |
| ½ EL | Fett zum Braten, nicht mehr davon! |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Chili | |
| Curry, (möglichst Thai-Curry) | |
| Tabasco, ( möglichst smoked) |
Zubereitung
Info:
Das Gericht wird trocken zubereitet. Der abschließende Reis ist feucht genug! Beim permanenenten Anbraten wird stark gewürzt!
Den Reis nach Vorschrift aufsetzen.
Die Bohnen kurz abbrausen und sehr gut trocken tupfen (ich geb die immer noch zum Abdampfen kurz in die Mikrowelle).
Das wenige Pflanzenfett erhitzen und das Hack darin körnig/ krümelig anbraten. Während des Anbratens mit o.a. Gewürzen würzen. Dabei immer rühren, damit nichts anbrennt. Zwischendurch abschmecken und weiter würzen. Soll scharf sein! Durch das permanente Anbraten geht viel Schärfe verloren, also keine Angst.
Den fertigen Reis abgießen, die Bohnen unter das Hack mischen und dann den Reis unterheben. Noch mal abschmecken und evtl. nachwürzen. Und keine Butterverzierung!!! Das schmeckt nur trocken! Und dann schmeckt es wirklich nicht trocken, sondern nur noch gut.
Variationen gibt es jede Menge, mit Mais oder Sojasprossen, TK-Erbsen, getrockneten Pilzen..., nur trocken müssen die Zutaten sein. Sonst hat man eine Bolognese!
Das Gericht wird trocken zubereitet. Der abschließende Reis ist feucht genug! Beim permanenenten Anbraten wird stark gewürzt!
Den Reis nach Vorschrift aufsetzen.
Die Bohnen kurz abbrausen und sehr gut trocken tupfen (ich geb die immer noch zum Abdampfen kurz in die Mikrowelle).
Das wenige Pflanzenfett erhitzen und das Hack darin körnig/ krümelig anbraten. Während des Anbratens mit o.a. Gewürzen würzen. Dabei immer rühren, damit nichts anbrennt. Zwischendurch abschmecken und weiter würzen. Soll scharf sein! Durch das permanente Anbraten geht viel Schärfe verloren, also keine Angst.
Den fertigen Reis abgießen, die Bohnen unter das Hack mischen und dann den Reis unterheben. Noch mal abschmecken und evtl. nachwürzen. Und keine Butterverzierung!!! Das schmeckt nur trocken! Und dann schmeckt es wirklich nicht trocken, sondern nur noch gut.
Variationen gibt es jede Menge, mit Mais oder Sojasprossen, TK-Erbsen, getrockneten Pilzen..., nur trocken müssen die Zutaten sein. Sonst hat man eine Bolognese!
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Kommentare anderer Nutzer
23.12.2008 12:00
Schupeng 
sagt:
sagt: 29.03.2009 11:13
Ich habe es soeben frisch dampfend auf dem Teller liegen: Schmeckt köstlich, der Krümelbrei ist aber kein optisches Highlight, falls man Gäste hat. Eventuell könnte man die Fleisch-Reis-Masse in Förmchen drücken und auf den Teller stürzen. Unbedingt eine grüne Beilage muss auch noch dazu- Blattsalat könnte für den Europäer passen; Asiaten haben ein reichhaltiges Arsenal von aromatischen Knabberkräutern, die an nebenher essen kann.
Ich habe Bruchreis benutzt, das war nicht ganz in Ordnung. Das nächste Mal nehe ich eine Sorte mit größeren Körnern.
Ich habe Bruchreis benutzt, das war nicht ganz in Ordnung. Das nächste Mal nehe ich eine Sorte mit größeren Körnern.
29.03.2009 12:12
Den weißen Reis mit dem krümeligen Hackfleisch und den roten Bohnen finde ich eigentlich optisch ok. Da kommt es auch nicht drauf an, da ist Linsensuppe aber unapetittlicher anzusehen.
Meine Nichte variiert noch etwas mit Sojasprossen, oder Mais. Muß man eben mal ausprobieren. Die Hauptsache ist das es total trocken zubereitet wird, weil die Zutaten schon genug Feuchtigkeit haben. Und das reicht völlig aus, denn als Sosse sieht es wahrscheinlich schlimm aus...
LG Ralf
Meine Nichte variiert noch etwas mit Sojasprossen, oder Mais. Muß man eben mal ausprobieren. Die Hauptsache ist das es total trocken zubereitet wird, weil die Zutaten schon genug Feuchtigkeit haben. Und das reicht völlig aus, denn als Sosse sieht es wahrscheinlich schlimm aus...
LG Ralf
CansaS
sagt:
sagt: 16.05.2009 14:09
So habe eine Foto hochgeladen, hoffe dass soll so aussehen... vll habe ich etwas zu viel Reis genommen...
03.06.2009 20:59
Hallo CansaS,
also der eigene Geschmack ist entscheidend. Eigentlich sollte der Reis nicht dominant sein und nur füllend wirken. Der Geschmack kommt durch das Hack und die gewürzten Kidneybohnen.
Meine Kids und wir Eltern essen es sehr gerne weil es nicht so fettig und lecker pikant gewürzt ist. Und über den finalen Reis bekommt alles die nötige Feuchtigkeit.
Liebe Grüße
Ralf
also der eigene Geschmack ist entscheidend. Eigentlich sollte der Reis nicht dominant sein und nur füllend wirken. Der Geschmack kommt durch das Hack und die gewürzten Kidneybohnen.
Meine Kids und wir Eltern essen es sehr gerne weil es nicht so fettig und lecker pikant gewürzt ist. Und über den finalen Reis bekommt alles die nötige Feuchtigkeit.
Liebe Grüße
Ralf
CansaS
sagt:
sagt: 03.06.2009 22:51
smelina
sagt:
sagt: 12.10.2009 18:22
Hat super geschmeckt, hab noch Mais rein getan. Mach ich bestimmt noch öfter!!
Xenodike
sagt:
sagt: 23.04.2012 14:34
boah war das GUT!!!
und viel einfacher zuzubereiten als ich je gedacht hätte!
ich hatte keinen tabasco, ich mag das zeug nicht, schmeckt aber auch ohne. :)
ich hab mais, erbsen und bohnen rein. zwischendrin dachte ich immer wieder "oooohhhh, das wird zu feucht..!", aber man muß eig. nur abwarten bis das bisschen feuchtigkeit wieder verdampft ist. schon ist wieder alles klar.
ich weiß jetzt jedenfalls was mit "trocken" gemeint ist, ich find's echt SUPER lecker! schön finde ich auch, daß fast kein fett dran ist.
daher in der gesamtwertung von mir 5 punkte! :)
und viel einfacher zuzubereiten als ich je gedacht hätte!
ich hatte keinen tabasco, ich mag das zeug nicht, schmeckt aber auch ohne. :)
ich hab mais, erbsen und bohnen rein. zwischendrin dachte ich immer wieder "oooohhhh, das wird zu feucht..!", aber man muß eig. nur abwarten bis das bisschen feuchtigkeit wieder verdampft ist. schon ist wieder alles klar.
ich weiß jetzt jedenfalls was mit "trocken" gemeint ist, ich find's echt SUPER lecker! schön finde ich auch, daß fast kein fett dran ist.
daher in der gesamtwertung von mir 5 punkte! :)
23.04.2012 15:12
Hallo Xenodike,
schön das es Dir geschmeckt hat. Man muß wirklich aufpassen das es nicht zu feucht wird, da ja am Ende noch der Reis untergehoben wird. Und der hat noch genug Feuchtigkeit.
Variieren der Zutaten ist hier in allen Richtungen möglich, je nachdem was man noch auf Lager hat... So kann man auch Bohnensprossen oder Zwiebeln
hinzugeben. Eben so wie man will. Hauptsache trocken und pikant gewürzt.
Der Smoked Tabasco ist nicht so scharf wie der normale, alternativ kann man auch ein paar Stückchen Chili hinzugeben. Natürlich ohne die Kerne, sonst ists zu scharf.
Ich schneide mir immer ca. 7 rote Chilis auf, entnehme die Kerne, hacke das Fruchtfleisch klein, fülle es in ein kleines Glas und begieße es mit Öl. So habe ich immer etwas Chili zum würzen an Braten oder Gemüse.
LG Ralf
schön das es Dir geschmeckt hat. Man muß wirklich aufpassen das es nicht zu feucht wird, da ja am Ende noch der Reis untergehoben wird. Und der hat noch genug Feuchtigkeit.
Variieren der Zutaten ist hier in allen Richtungen möglich, je nachdem was man noch auf Lager hat... So kann man auch Bohnensprossen oder Zwiebeln
hinzugeben. Eben so wie man will. Hauptsache trocken und pikant gewürzt.
Der Smoked Tabasco ist nicht so scharf wie der normale, alternativ kann man auch ein paar Stückchen Chili hinzugeben. Natürlich ohne die Kerne, sonst ists zu scharf.
Ich schneide mir immer ca. 7 rote Chilis auf, entnehme die Kerne, hacke das Fruchtfleisch klein, fülle es in ein kleines Glas und begieße es mit Öl. So habe ich immer etwas Chili zum würzen an Braten oder Gemüse.
LG Ralf
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