Henglein
Rama Cremefine
| Rinderbraten mit grünen Bohnen und Kartoffeln
aus dem Römertopf
)
| 1 kg | Rinderbraten |
| 500 g | Bohnen, grüne |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1 EL | Bohnenkraut |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| Für die Marinade: | |
| 100 ml | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 3 | Wacholderbeeren, angedrückt |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Rindfleisch abwaschen und trocken tupfen. Nun mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Marinade bestehend aus Olivenöl, gewürfelten Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, angedrückten Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Rosmarin in einen Plastikbeutel geben und das Fleisch hinzufügen. Das Ganze über Nacht marinieren lassen.
Am nächsten Tag den Römertopf nach Gebrauchsanweisung wässern.
In der Zwischenzeit die Bohnen putzen und die geschälten Kartoffeln in Spalten schneiden.
Nun den Boden des Römertopfes mit den Bohnen und Kartoffeln füllen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles mit dem Bohnenkraut, Salz und Pfeffer würzen. Als nächstes das Fleisch in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten und danach auf das Kartoffel-Bohnenbett geben. Nun den Römertopf schließen und in den kalten Backofen stellen. Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ungefähr 2 Stunden garen lassen. Das Fleisch in Tranchen schneiden und servieren.
Die Marinade bestehend aus Olivenöl, gewürfelten Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, angedrückten Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Rosmarin in einen Plastikbeutel geben und das Fleisch hinzufügen. Das Ganze über Nacht marinieren lassen.
Am nächsten Tag den Römertopf nach Gebrauchsanweisung wässern.
In der Zwischenzeit die Bohnen putzen und die geschälten Kartoffeln in Spalten schneiden.
Nun den Boden des Römertopfes mit den Bohnen und Kartoffeln füllen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles mit dem Bohnenkraut, Salz und Pfeffer würzen. Als nächstes das Fleisch in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten und danach auf das Kartoffel-Bohnenbett geben. Nun den Römertopf schließen und in den kalten Backofen stellen. Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ungefähr 2 Stunden garen lassen. Das Fleisch in Tranchen schneiden und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
01.02.2009 08:01
01.02.2009 07:59
Hallo MaBiJu,
ich brate das Flesich an, damit die Poren geschlossen werden und das Fleisch saftiger bleibt. Es sollte aber auch unangebraten klappen. Das mache ich bei meinem Hähnchen im Römertopf immer.
LG
Michael
ich brate das Flesich an, damit die Poren geschlossen werden und das Fleisch saftiger bleibt. Es sollte aber auch unangebraten klappen. Das mache ich bei meinem Hähnchen im Römertopf immer.
LG
Michael
MaBiJu 
sagt:
sagt: 01.02.2009 11:53
Katrin0211 
sagt:
sagt: 22.06.2009 08:49
Hallöchen
Ich muß sagen war ein super Rezept.Hat der ganzen Familie geschmeckt .
Vielen Dank und liebe Grüße
Katrin
Ich muß sagen war ein super Rezept.Hat der ganzen Familie geschmeckt .
Vielen Dank und liebe Grüße
Katrin
tinca-tinca
sagt:
sagt: 21.01.2011 15:40
Hallo,
muss denn keinerlei Flüssigkeit dazu?
Gruß, tinca-tinca
muss denn keinerlei Flüssigkeit dazu?
Gruß, tinca-tinca
21.01.2011 17:19
hoschida 
sagt:
sagt: 03.06.2011 21:19
Klasse Rezept für den Römertopf.
Auch wenn nicht alle Gewürze/Kräuter im Hause waren, ist das Ergebnis super geworden.
Bilder sind unterwegs, vielen Dank für das Rezept
LG hoschida
Auch wenn nicht alle Gewürze/Kräuter im Hause waren, ist das Ergebnis super geworden.
Bilder sind unterwegs, vielen Dank für das Rezept
LG hoschida
Mannipuh
sagt:
sagt: 23.10.2011 02:30
Als erstes muss ich sagen das Rezept ist echt lecker.
Ich möchte Anmerken, Fleisch scharf anbraten damit sich die Poren schließen ist Blödsin. Fleisch hat keine Poren. Beim scharf anbraten entstehen ganz einfach nur Röstarome und eine Kruste welche besser schmecken. Saftiger oder trockner wird das Fleisch nicht.
Ich gebe dem Römertopf ca. 200 ml Brühe hinzu um zum einen etwas mehr Sauce habe und alles etwas saftiger wird. Mit etwas dunkelen Saucenbinder hat man eine leckere Sauce.
Ich möchte Anmerken, Fleisch scharf anbraten damit sich die Poren schließen ist Blödsin. Fleisch hat keine Poren. Beim scharf anbraten entstehen ganz einfach nur Röstarome und eine Kruste welche besser schmecken. Saftiger oder trockner wird das Fleisch nicht.
Ich gebe dem Römertopf ca. 200 ml Brühe hinzu um zum einen etwas mehr Sauce habe und alles etwas saftiger wird. Mit etwas dunkelen Saucenbinder hat man eine leckere Sauce.
23.10.2011 17:32
Hallo Mannipuh,
da haben wir ja was gemeinsam. Das "scharf anbraten" bezog sich auf die Röstaromen. Meistens gebe ich dann noch Wurzelgemüse und Tomatenmark hinzu. Lösche alles mit Rotwein ab und fülle das ganze mit dem im Römertopf entstandenen Sud auf. So habe ich dann meine Sauce.
Gruss
Michael
da haben wir ja was gemeinsam. Das "scharf anbraten" bezog sich auf die Röstaromen. Meistens gebe ich dann noch Wurzelgemüse und Tomatenmark hinzu. Lösche alles mit Rotwein ab und fülle das ganze mit dem im Römertopf entstandenen Sud auf. So habe ich dann meine Sauce.
Gruss
Michael
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