Gemüse - Kartoffel - Salat



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Zutaten für Portionen

1000 g Pellkartoffeln
500 g Karotte(n), Möhren
250 g Knollensellerie
250 g Petersilienwurzel(n)
  Petersilie, frische
1 Glas Gurke(n), (Essiggurken 670 ml)
Apfel, ca. 150g
100 g Zwiebel(n), rote oder weiße
100 g Remoulade oder Mayonnaise
200 g Joghurt, (saure Sahne, Schmand)
1 EL Senf, mittelscharf
  Salz und Pfeffer
  Zucker

Zubereitung

Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel kochen und kalt stellen.
Alle Zutaten kalt in kleine Würfel schneiden.
Wenn jemand mag, kann man auch 1 kleine Dose grüne Erbsen oder 2-3 hart gekochte Eier dazu geben. Petersilie fein hacken und dazu geben.
Mit Remoulade, Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Wenn zu trocken, etwas Gurkenwasser dazu geben.

Der Salat schmeckt alleine, aber auch zu kurz gebratenem Fleisch, Würstchen, Fisch oder Leberkäse (Fleischkäse).
Arbeitszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 09.11.08
Rezept-Statistiken: 28.061 (347)* gelesen
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Verfasser:

brisane  Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Teazer Küchenjunge sagt:  
04.09.2009 11:21
Mmh, fast wie ich ihn von Babcia (Oma) kenne. Allerdings machen wir ihn wesentlich schlichter:

Nur Kartoffeln und Sellerie kochen, eine große Dose Erbsen und Möhren (Möhren klein würfeln) und klein geschnittenen Lauch dazu geben. Dann Petersilie und Öl über das Gemüse geben, kurz durchziehen lassen und dann die gute "hochprozentige" Majonaise drauf. Salzen und pfeffern. Fertig!

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McNugget Tellerwäscher sagt:  
22.04.2010 15:47
Hm wunderbar, gerade nachgekocht! Bin genau bei dem Rezept geblieben und alles schmeckt.

Danke = )

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