Henglein
Rama Cremefine
| Möhrenauflauf mit Putenfleisch
gelingt leicht
| 750 g | Möhre(n) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 Stück | Ingwerwurzel, (etwa 2 cm ) |
| 500 g | Putenschnitzel |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen | |
| 1 Kästchen | Kresse |
| 250 g | Sahnequark |
| 100 g | Sahne |
| 100 g | Bergkäse, frisch gerieben |
| 30 g | Haselnüsse, gemahlene |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Die Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Die Schalotten schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Das Putenfleisch in Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. In einer großen Pfanne 2 El. Öl erhitzen. Die Putenwürfel darin portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen, salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Schalotten darin kurz andünsten. Die Möhrenraspel und den Ingwer dazu geben und etwa 10 Minuten mitdünsten lassen.
Eine Form ausfetten.
Die Kresse abbrausen und die Blättchen über der Pfanne abschneiden.
Nun das Putenfleisch dazugeben, alles gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form füllen.
Den Sahnequark mit der Sahne, dem geriebenen Käse und den Haselnüssen verrühren, würzen und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
Im Backofen (Mitte) etwa 20 Minuten überbacken.
Ich mache immer zu aller erst das Putenfleisch in die Auflaufform, dann die Möhren drüber und zu guter letzt den Quark-Sahne-Käse. Finde es optisch so schöner.
Das Putenfleisch in Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. In einer großen Pfanne 2 El. Öl erhitzen. Die Putenwürfel darin portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen, salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Schalotten darin kurz andünsten. Die Möhrenraspel und den Ingwer dazu geben und etwa 10 Minuten mitdünsten lassen.
Eine Form ausfetten.
Die Kresse abbrausen und die Blättchen über der Pfanne abschneiden.
Nun das Putenfleisch dazugeben, alles gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form füllen.
Den Sahnequark mit der Sahne, dem geriebenen Käse und den Haselnüssen verrühren, würzen und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
Im Backofen (Mitte) etwa 20 Minuten überbacken.
Ich mache immer zu aller erst das Putenfleisch in die Auflaufform, dann die Möhren drüber und zu guter letzt den Quark-Sahne-Käse. Finde es optisch so schöner.
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