Den Rucola waschen und die dicken Enden abschneiden, trockenschleudern. Die Oliven halbieren, getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Tomaten halbieren oder vierteln. Mozzarella in Würfel schneiden.

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch abziehen und hauchdünne Scheiben schneiden (hacken geht auch). Beides zusammen mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten, sodass etwas Röstaromen entstehen.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Anweisung im Salzwasser "al dente" kochen, abgießen, kurz abschrecken, sehr gut abtropfen lassen und dann alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen.

Dann Olivenöl und Crema di Balsamico hinzugeben, bis alle Nudeln was abbekommen haben, nochmal gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Nudelsalat auf den Tellern anrichten und mit frischen Parmesanhobeln bestreuen. Parmaschinken nach Bedarf darüber legen.