Die fein geschnittenen Schalotten, das Kürbisfleisch, den Knoblauch und die Gewürze in einer Schüssel miteinander mischen. Die Eier dazugeben und mit Mehl verrühren bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
Den Teig am besten noch etwas stehen lassen, bevor man ihn ausbackt, der Kürbis zieht noch etwas Flüssigkeit, nach Bedarf noch etwas Mehl dazugeben.
In einer Pfanne mit heißem Öl kleine Puffer ausbacken.

Schmecken gut zu Kürbissuppe oder als Beilage zu herbstlichen Fleischgerichten.