Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Muffins mit Frischkäsefüllung
)
| 150 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 160 g | Zucker, brauner |
| 100 ml | Öl (Sonnennblumenöl) |
| 320 ml | Buttermilch |
| 210 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 4 EL | Kakaopulver |
| ½ TL | Natron |
| 200 g | Kuchenglasur, Schokolade |
| 3 EL | Schokodekor (Vollmilchschokostreusel) |
Zubereitung
Frischkäse mit Vanillezucker verrühren. In einer 2. Schüssel das Ei verquirlen, Zucker, Öl und Buttermilch unterrühren. Mehl mit Backpulver, Natron und Kakaopulver sieben und unterziehen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Mulden des Muffinbleches fetten. 1/4 des Teiges in die Vertiefungen füllen und jeweils 1 TL Frischkäsecreme darauf geben. Mit übrigem Teig bedecken.
Muffins 20-25 Min. backen. Abkühlen lassen, aus der Form lösen. Glasur im heißen Wasserbad schmelzen. Muffins eintauchen und auf ein Gitter setzen. Streusel aufstreuen und trocknen lassen.
Die Mulden des Muffinbleches fetten. 1/4 des Teiges in die Vertiefungen füllen und jeweils 1 TL Frischkäsecreme darauf geben. Mit übrigem Teig bedecken.
Muffins 20-25 Min. backen. Abkühlen lassen, aus der Form lösen. Glasur im heißen Wasserbad schmelzen. Muffins eintauchen und auf ein Gitter setzen. Streusel aufstreuen und trocknen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mane 
sagt:
sagt: 29.09.2003 19:09
Das sind die Lieblingsmuffins meiner Kinder...und mir schmecken sie natürlich auch ;-)
lg Mane
lg Mane
lucysworld 
sagt:
sagt: 16.04.2005 18:39
Wirklich leckere und ich würde sagen "mächtige" Muffins.
Sind bei meinen Bekannten seeehr gut angekommen!
Sind bei meinen Bekannten seeehr gut angekommen!
26.01.2006 13:11
Hallo,
habe die Muffins vorgestern gebacken. Schade fand ich, dass sie nicht wirklich aufgegangen sind, aber dafür waren sie trotzdem sehr locker. Der Frischkäse ist bei mir keinesfalls nach unten gesunken, sondern war schön in der Mitte. Ich habe allerdings auch erst einen ganzen Esslöffel Schokoteig eingefüllt und dann erst den Teelöffel Frischkäse.
Sehr schön fand ich an dem Rezept, dass die Muffins absolut nicht zu süß waren. Als "mächtig" würde ich sie von daher nicht bezeichnen, eher leicht. Aber Geschmäcker sind nunmal unterschiedlich.
LG Julia
habe die Muffins vorgestern gebacken. Schade fand ich, dass sie nicht wirklich aufgegangen sind, aber dafür waren sie trotzdem sehr locker. Der Frischkäse ist bei mir keinesfalls nach unten gesunken, sondern war schön in der Mitte. Ich habe allerdings auch erst einen ganzen Esslöffel Schokoteig eingefüllt und dann erst den Teelöffel Frischkäse.
Sehr schön fand ich an dem Rezept, dass die Muffins absolut nicht zu süß waren. Als "mächtig" würde ich sie von daher nicht bezeichnen, eher leicht. Aber Geschmäcker sind nunmal unterschiedlich.
LG Julia
Sophia_89
sagt:
sagt: 19.12.2008 12:38
mamika 
sagt:
sagt: 03.09.2006 22:31
Sehr lecker!
Ich habe etwas weniger Kakao genommen, dank dem Tip von Angi.
Beim nächsten Mal werde ich etwas mehr als 1 TL Frischkäse in den Teig tun.
Ich habe wie immer weniger Zucker und Vollkornmehl genommen, mir waren sie nicht zu mächtig.
Auch mein Sohnemann (3) hat sie gelobt!
Ich habe etwas weniger Kakao genommen, dank dem Tip von Angi.
Beim nächsten Mal werde ich etwas mehr als 1 TL Frischkäse in den Teig tun.
Ich habe wie immer weniger Zucker und Vollkornmehl genommen, mir waren sie nicht zu mächtig.
Auch mein Sohnemann (3) hat sie gelobt!
24.11.2006 22:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich muss mich noch mal melden!! Diesmal sind meine Muffins doch aufgegangen. Liegt vielleicht am Herd. Hatte beim ersten Mal einen Herd mit Unter/Oberhitze und diesmal mit Umluft benutzt. Vielleicht muss man bei U/O die Temperatur ein paar Grad nach oben drehen. Als Clou habe ich diesmal noch einen halben EL Vanillepuddingpulver unter den Frischkäse gerührt. Dadurch war die Konsistenz noch etwas anders und hat schön vanillig geschmeckt. (Vanillezucker mag ich nicht so sehr)
Julia
ich muss mich noch mal melden!! Diesmal sind meine Muffins doch aufgegangen. Liegt vielleicht am Herd. Hatte beim ersten Mal einen Herd mit Unter/Oberhitze und diesmal mit Umluft benutzt. Vielleicht muss man bei U/O die Temperatur ein paar Grad nach oben drehen. Als Clou habe ich diesmal noch einen halben EL Vanillepuddingpulver unter den Frischkäse gerührt. Dadurch war die Konsistenz noch etwas anders und hat schön vanillig geschmeckt. (Vanillezucker mag ich nicht so sehr)
Julia
Medusa_bln 
sagt:
sagt: 04.12.2006 11:04
Hallo
Eine Frage: Kann ich statt Buttermilch auch normale Milch nehmen?
Lg Medusa
Eine Frage: Kann ich statt Buttermilch auch normale Milch nehmen?
Lg Medusa
BabyColada
sagt:
sagt: 15.02.2007 15:54
huhu!
habe das rezept heute ausprobiert, sind mir aber leider nicht gelungen. sind flach wie eine "flunder".
ließen sich nicht aus der form lösen, trotz einfetten,bröseln und abkühlen.
geschmacklich waren sie allerdings sehr lecker.
vielleicht klappt es beim 2. mal
gruss babycolada
habe das rezept heute ausprobiert, sind mir aber leider nicht gelungen. sind flach wie eine "flunder".
ließen sich nicht aus der form lösen, trotz einfetten,bröseln und abkühlen.
geschmacklich waren sie allerdings sehr lecker.
vielleicht klappt es beim 2. mal
gruss babycolada
bananacreampie 
sagt:
sagt: 18.10.2007 07:12
Die Muffins sind ok, aber die Frischkäsefüllung ist nicht mein Fall. Schmeckt nach nix besonderem und macht die Muffins ziemlich, hmmmm, feucht. Schade.
lg bananacreampie
lg bananacreampie
Eternity-Star
sagt:
sagt: 09.01.2008 19:59
Ich habe die Muffins heute gebacken und fand sie wirklich lecker.
Allerdings habe ich etwa 100g mehr Mehl genommen, da mir der Teig zu flüssig erschien.
Und ich habe normale Milch statt der Buttermilch genommen, da ich diese nicht da hatte.
Die Füllung habe ich gemacht wie beschrieben, aber ich denke das nächste mal werde ich es mit Mascarpone versuchen oder den Frischkäse etwas mehr würzen, so war er etwas langweilig.
Aber alles in allem sehr leckere Muffins, die perfekt aufgegangen sind und eine optische Wohltat waren, gegen die zuvor arg missglückten Vanillepudding-Muffins aus einem anderen Rezept.
Allerdings habe ich etwa 100g mehr Mehl genommen, da mir der Teig zu flüssig erschien.
Und ich habe normale Milch statt der Buttermilch genommen, da ich diese nicht da hatte.
Die Füllung habe ich gemacht wie beschrieben, aber ich denke das nächste mal werde ich es mit Mascarpone versuchen oder den Frischkäse etwas mehr würzen, so war er etwas langweilig.
Aber alles in allem sehr leckere Muffins, die perfekt aufgegangen sind und eine optische Wohltat waren, gegen die zuvor arg missglückten Vanillepudding-Muffins aus einem anderen Rezept.
sonnen-blume77
sagt:
sagt: 25.03.2008 18:42
Hallo,
habe diese Muffins auch ausprobiert, da das Rezept sehr lecker klingt. Habe allerdings auch nur 2 EL Kakao genommen und an die Frischkäsefüllung 1\2 EL Van.pudding-Pulver getan. Nur leider hatte ich am Ende das gleiche Problem wie angie25, die Füllung ist nach unten gesunken und bleibt dann an den Papierförmchen kleben. Es ist so unmöglich den Muffin im Ganzen aus dem Förmchen zu lösen :-( Aber geschmacklich sind sie superlecker. Naja vielleicht klappt es ja beim nächsten Mal.
Liebe Grüße
sonnen-blume77
habe diese Muffins auch ausprobiert, da das Rezept sehr lecker klingt. Habe allerdings auch nur 2 EL Kakao genommen und an die Frischkäsefüllung 1\2 EL Van.pudding-Pulver getan. Nur leider hatte ich am Ende das gleiche Problem wie angie25, die Füllung ist nach unten gesunken und bleibt dann an den Papierförmchen kleben. Es ist so unmöglich den Muffin im Ganzen aus dem Förmchen zu lösen :-( Aber geschmacklich sind sie superlecker. Naja vielleicht klappt es ja beim nächsten Mal.
Liebe Grüße
sonnen-blume77
p_conny1
sagt:
sagt: 03.09.2008 10:30
Ich habe mich heute an diesen Muffins versucht, und sie sind doch extrem klitschig geworden. Hätte man Sie gegen die Wand geworfen, wären sie dort kleben geblieben. Ich vermute, es liegt an der Menge der Buttermilch. Ich habe auf einer anderen Homepage ein fast identisches Rezept gefunden. Es stimmen alle Mengeneinheiten überein, bis auf die der Buttermilch. Dort werden nur 170ml angegeben, hier sind es 320ml!!! Werde es demnächst noch einmal mit der geringeren Menge probieren. Geschmacklich trotzdem gut!
Araya 
sagt:
sagt: 19.10.2008 19:04
Huhu,
ich hatte meiner Oma das Rezept gegeben, sie wollte es dann nachbacken und hat natürlich nicht richtig gelesen ;) und anstelle des Kernes - hat sich einfach alles zusammengerührt...
aber sie hats trotzdem gebacken und fand die Muffns sehr, sehr lecker. ;)
LG
Araya
ich hatte meiner Oma das Rezept gegeben, sie wollte es dann nachbacken und hat natürlich nicht richtig gelesen ;) und anstelle des Kernes - hat sich einfach alles zusammengerührt...
aber sie hats trotzdem gebacken und fand die Muffns sehr, sehr lecker. ;)
LG
Araya
mtra26
sagt:
sagt: 06.10.2011 15:28
Sehr lecker- ich habe mit der Frischkäsefüllung aber noch etwas experimentiert- war mir zu langweilig ;-)
Habe Vanillezucker, etwas Rum, Zitronensaft und ein bisschen Karamellsirup rangemacht. Hatte allen super geschmeckt....
Habe Vanillezucker, etwas Rum, Zitronensaft und ein bisschen Karamellsirup rangemacht. Hatte allen super geschmeckt....
Hab das Rezept schon vor längerem ausprobiert. Schmecken lecker, nur sind 4 EL Kakao viel zu viel - 2 reichen vollkommen aus. Was ich bei den Muffins auch schade finde ist, dass der Frischkäse nach unten sinkt und an den Papierförmchen kleben bleibt. Vielleicht hat ja jemand eine Idee, wie man das verhindern kann? Angi
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