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Pizzabrot
Pizza pane mit mediterranen Kräutern
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl, Typ 550 |
| 250 ml | Wasser |
| 4 g | Hefe, frisch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1/2 EL | Salz |
| 1/2 TL | Zucker |
| Für den Belag: | |
| 6 EL | Olivenöl |
| 6 TL | Kräuter, gemischt, mediterrane (Rosmarin, Basilikum, Oregano, Majoran, Bohnenkraut, Salbei) |
| 1 TL | Meersalz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig die Zutaten gut verkneten (von Hand, in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät), 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, danach im Kühlschrank lagern. Der Teig hält dort bis zu 7 Tage.
Bei Bedarf rund 120 g Teig pro Pizzabrot entnehmen, etwas breit ziehen, 10 Minuten ruhen lassen. Auf einer bemehlten Unterlage ausrollen. Weitere 10 Minuten zum Entspannen geben und nochmals ausrollen.
Teigling mit einer Gabel einstechen, damit der Teig keine Blasen wirft, mit Olivenöl bestreichen, die Kräuter darüber streuen und leicht salzen.
Pizzabrot im Ofen backen. Bei 470° C. Ofentemperatur reichen dafür rund 3 - 4 Minuten. Bei 220° C. dauert es bis zu 10 Minuten. Gut darauf achten, dass der Teigling nicht zu dunkel wird, denn ansonsten würden störende Röstaromen entstehen.
Tipp:
Die Mengenangaben sind variabel - ganz nach Gusto.
Es müssen nicht alle Kräuter verwendet werden.
Zum Anrichten kann auch Knoblauch-Oliven-Öl angeboten werden.
Leckerer und gesunder Party-Snack.
Dazu passt eigentlich alles, wozu Brot auch üblicherweise gereicht wird.
Zum Ausrollen eignet sich ein Nudelholz. Eine leere Weinflasche ist genauso gut.
Bei Bedarf rund 120 g Teig pro Pizzabrot entnehmen, etwas breit ziehen, 10 Minuten ruhen lassen. Auf einer bemehlten Unterlage ausrollen. Weitere 10 Minuten zum Entspannen geben und nochmals ausrollen.
Teigling mit einer Gabel einstechen, damit der Teig keine Blasen wirft, mit Olivenöl bestreichen, die Kräuter darüber streuen und leicht salzen.
Pizzabrot im Ofen backen. Bei 470° C. Ofentemperatur reichen dafür rund 3 - 4 Minuten. Bei 220° C. dauert es bis zu 10 Minuten. Gut darauf achten, dass der Teigling nicht zu dunkel wird, denn ansonsten würden störende Röstaromen entstehen.
Tipp:
Die Mengenangaben sind variabel - ganz nach Gusto.
Es müssen nicht alle Kräuter verwendet werden.
Zum Anrichten kann auch Knoblauch-Oliven-Öl angeboten werden.
Leckerer und gesunder Party-Snack.
Dazu passt eigentlich alles, wozu Brot auch üblicherweise gereicht wird.
Zum Ausrollen eignet sich ein Nudelholz. Eine leere Weinflasche ist genauso gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Lecker zu Carpaccio, allerdings nehme ich nächstes Mal einen ganzen TL Salz in den Teig, er hätte ein bissl mehr vertragen können. Den Teig habe ich gestern Morgen gemacht und heute völlig stressfrei kurz im Pizzaofen aufgebacken. Tolles Rezept, danke!saludos chica
Die Salzmenge für den Teig ist nicht in TL sondern in EL (Esslöffel) angegeben.
Ich gehe davon aus, dass dein ganzer Teelöffel in etwa dem halben Esslöffel entspricht, der da sowieso schon hinein gehört.;)
Ich gehe davon aus, dass dein ganzer Teelöffel in etwa dem halben Esslöffel entspricht, der da sowieso schon hinein gehört.;)
Danke für den Hinweis, ist zwar schon eine Weile her und ich war damals wohl etwas betriebsblind.
saludos chica
saludos chica
Hallo,
verwende in letzter Zeit nur noch Dein Rezept (mit einem Teelöffel Salz)!
Backe damit nicht nur Pizzabrot sondern auch unsere belegte Pizza
im Alfredo.
Der Teig lässt sich superleicht ausrollen und die Pizza ist die Beste, die
mir je gelungen ist (O-Ton Family).
Dankeschön und liebe Grüße
Mamamou
verwende in letzter Zeit nur noch Dein Rezept (mit einem Teelöffel Salz)!
Backe damit nicht nur Pizzabrot sondern auch unsere belegte Pizza
im Alfredo.
Der Teig lässt sich superleicht ausrollen und die Pizza ist die Beste, die
mir je gelungen ist (O-Ton Family).
Dankeschön und liebe Grüße
Mamamou
Hallo sonnenschweif,
ich möchte heute gerne dein Rezept ausprobieren und bin aber über die Menge der Hefe gestolpert. Sind es wirklich nur 4 g, in anderen Rezepten wird z. T. ein ganzer Würfel auf 500g Mehl genommen? Geht dann der Teig überhaupt? Über eine schnelle Antwort wäre ich sehr dankbar!
Liebe Grüße
siedlerfan59
ich möchte heute gerne dein Rezept ausprobieren und bin aber über die Menge der Hefe gestolpert. Sind es wirklich nur 4 g, in anderen Rezepten wird z. T. ein ganzer Würfel auf 500g Mehl genommen? Geht dann der Teig überhaupt? Über eine schnelle Antwort wäre ich sehr dankbar!
Liebe Grüße
siedlerfan59
Ein schönes Rezept, ganz unkompliziert zu machen und sehr vielfältig einsetzbar. Ich habe heute die Hälfte der Teigmenge als Pizzabrot gebacken, einen Teil mit Olivenöl bestrichen und mit Rosmarinsalz bestreut, den anderen Teil mit getrockneten, eingelegten Tomaten (ganz fein gehackt). Die andere Teighälfte wartet jetzt im Kühlschrank auf ihren Einsatz, das wird wahrscheinlich übermorgen eine belegte Pizza.
hallo sonnenschweif,
mir geht es ähnlich wie siedlerfan 59. Leiser hast du auf ihre Frage nicht geantwortet. Ich würde nämlich auch gerne das Rezept probieren. Reichen wirklich nur 4 g Hefe ? In allen and. Rezepten ist teilweise 20-40 g Hefe angegeben.
Für eine rasche Antwort bin ich dankbar.
Lg, chri2
mir geht es ähnlich wie siedlerfan 59. Leiser hast du auf ihre Frage nicht geantwortet. Ich würde nämlich auch gerne das Rezept probieren. Reichen wirklich nur 4 g Hefe ? In allen and. Rezepten ist teilweise 20-40 g Hefe angegeben.
Für eine rasche Antwort bin ich dankbar.
Lg, chri2
hallo,
heute habe ich dein Pizzabrot gebacken. War sehr lecker. Freue mich schon , daß noch genügend Teig im Kühlschrank ist.
Lg, chri2
heute habe ich dein Pizzabrot gebacken. War sehr lecker. Freue mich schon , daß noch genügend Teig im Kühlschrank ist.
Lg, chri2
Hallo ,
habe gestern Abend dein Pizza Brot gemacht,sind sehr gut geworden,
Danke für das Rezept,
Liebe Grüße Gina48
habe gestern Abend dein Pizza Brot gemacht,sind sehr gut geworden,
Danke für das Rezept,
Liebe Grüße Gina48
Danke für das Rezept!
Habe es heute ausprobiert.
Nur habe ich noch zusätzlich Tomaten aus der Dose (mit dem Mixer verfeinert und lecker gewürzt) drauf geschmiert. Sehr lecker und kaum Kalorien (zumindet die Tomaten :-) ).
Der Teig lässt sich sehr gut bearbeiten.
Werde ihn zukünftig auch des öfteren für Pizzen verwenden.
Habe es heute ausprobiert.
Nur habe ich noch zusätzlich Tomaten aus der Dose (mit dem Mixer verfeinert und lecker gewürzt) drauf geschmiert. Sehr lecker und kaum Kalorien (zumindet die Tomaten :-) ).
Der Teig lässt sich sehr gut bearbeiten.
Werde ihn zukünftig auch des öfteren für Pizzen verwenden.
Ein Glück wurde die leere Weinflasche erwähnt, jetzt bleibt noch eine Stunde um den Teig gehen zu lassen und die Weinflasche zu leeren :) Wird sicherlich lecker *hicks*
Ich hatte leider nur Mehl Typ 405. Ich glaube, das war der Grund, warum der Teig nicht aufgegangen ist, oder? Trotzdem habe ich das Beste draus gemacht und eine leckere Marinade aus Knoblauch, Olivenöl und Rosmarin gemacht. War sehr kross und knusprig und lecker zu einem guten Salat.
Der Unterschied zwischen 405er und 550er Mehl sollte nicht soo groß sein. Lange genug reifen lassen? Die Hefemenge ist schließlich relativ gering. Aber Hauptsache, es wurde doch noch lecker;-)
Geht es auch mit Trockenhefe? Wieviel muss ich davon nehmen?
Hallo,
selbstverständlich geht das auch mit Trockenhefe. Es soll nur sehr wenig Hefe verwendet werden. 1 g sollte genügen. Maximal 2 g.
Gutes Gelingen
selbstverständlich geht das auch mit Trockenhefe. Es soll nur sehr wenig Hefe verwendet werden. 1 g sollte genügen. Maximal 2 g.
Gutes Gelingen
des klingt so super!
eine Frage, sonnenschweif!?!
Welcher hofen (auser Holzofen) geht auf 470°!
wir haben zu hause nen Manz ofen, aber der geht auch nur bis 270 °
LG aus dem schönen Bayern
Maria
eine Frage, sonnenschweif!?!
Welcher hofen (auser Holzofen) geht auf 470°!
wir haben zu hause nen Manz ofen, aber der geht auch nur bis 270 °
LG aus dem schönen Bayern
Maria
Absolut genial !!!!
Dieses Pizzabrot ist einfach genial.habe es mit gouda bestreut:-)
Wird öfter geben
LG
Wird öfter geben
LG
Das war heute mein erster Versuch mit Pizzabrot und ich habe mehrere Ausrollvarianten und Temperaturen ausprobiert bis ich das für mich perfekte Ergebnis erzielt hatte.
Folgend Variante hat bei mir die besten Ergebnisse gebracht.
Ofentemperatur: 280 °C
Teigling nach dem zweiten Auswalzen 10 Minuten entspannen lassen, dann aber nicht nochmals auswalzten !! Dadurch backt der Teig etwas fluffiger aus.
Backzeit ca. 6min
Aufschneiden, servieren, genießen... sehr lecker.
Bilder habe ich auch eingestellt.
Danke für das tolle Rezept..
Folgend Variante hat bei mir die besten Ergebnisse gebracht.
Ofentemperatur: 280 °C
Teigling nach dem zweiten Auswalzen 10 Minuten entspannen lassen, dann aber nicht nochmals auswalzten !! Dadurch backt der Teig etwas fluffiger aus.
Backzeit ca. 6min
Aufschneiden, servieren, genießen... sehr lecker.
Bilder habe ich auch eingestellt.
Danke für das tolle Rezept..
Hallo Sonnenschweif,
Dein Pizzabrot gab es gestern Abend recht spontan zum essen und es war sehr lecker! ..für Fotos aber hat es leider nicht gereicht, es ist auch kein Teig mehr übrig, denn es gab als Beilage lediglich ein Gläschen Lambrusco und ansonsten niente - von daher war die Menge für vier Personen als Snack optimal und der Belag mit Öl, Knobi und ein bisschen Rosmarin schmackhaft & ergänzend!
LG von der Gartenliebe
Dein Pizzabrot gab es gestern Abend recht spontan zum essen und es war sehr lecker! ..für Fotos aber hat es leider nicht gereicht, es ist auch kein Teig mehr übrig, denn es gab als Beilage lediglich ein Gläschen Lambrusco und ansonsten niente - von daher war die Menge für vier Personen als Snack optimal und der Belag mit Öl, Knobi und ein bisschen Rosmarin schmackhaft & ergänzend!
LG von der Gartenliebe
P.S.: Gebacken auf Schamott bei sehr hoher Temperatur - um 250/260 Grad, was aber als Richtwert schon fantastisch ist für einen Otto-Normal-E-Herd!! Kann an dieser Stelle nur mal wieder empfehlen, mit einem lebensmitteltauglichen Schamott nachzurüsten! Werde es demnächst mal im Holzbackofen austesten und bei 360 einschiessen.
LG
LG
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chica*
01.02.2009 18:11 Uhr