Henglein
Rama Cremefine
| Rinder - Tatar
Beefsteak tartare, tartare de boeuf, filet américain, Schabefleisch
)
| 300 g | Tatar vom Rind, frisch gehackt, Filet oder Hüfte |
| 1 m.-große | Eigelb, ganz frisch |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| n. B. | Paprikapulver |
| n. B. | Muskat, gerieben |
Zubereitung
Das frisch gehackte Rindertatar wird mit fein gewürfelter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprika (nach Belieben rosenscharf oder edelsüß), Muskat und einem ganz frischen Eigelb gut durchmischt. Alsbald mit Brot oder Brötchen anrichten.
Tipp:
Etwas weiche Butter kann untergehoben werden, wenn die Masse immer noch zu trocken sein sollte.
Dieses Gericht erfordert sehr frische, qualitativ hochwertige Zutaten.
Worcestershiresauce, Senf und ein Klecks Sardellenpaste runden den Geschmack ab.
Dekoration mit Petersilie
Tipp:
Etwas weiche Butter kann untergehoben werden, wenn die Masse immer noch zu trocken sein sollte.
Dieses Gericht erfordert sehr frische, qualitativ hochwertige Zutaten.
Worcestershiresauce, Senf und ein Klecks Sardellenpaste runden den Geschmack ab.
Dekoration mit Petersilie
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Kommentare anderer Nutzer
Mardesol 
sagt:
sagt: 02.12.2010 21:34
Hallo,
kenne das Ta(r)tar auf eine gute Art aus dem ..... nu frag nicht^^ bin Monteur, komme überall rum^^
Hatte es serviert bekommen, in einem Gasthof mit Metzgerei,
schöner großer Teller, darauf in der Mitte das tartar.... eine kleine mulde in der mitte, in der das eigelb schwimmte.
Außen herum waren Paprika , Salz, Pfeffer, gehackte Zwiebeln und Knoblauch verteilt und schön angerichtet ( so kleine häufelis mit gewürzen)
Dazu gute Butter.
Dabei gab es frisches Graubrot, was eine delikate zusammenstellung war.
Selber würzen, wie es einem beliebt.... :)
Der Höhepunkt war allerdings das eigelb, was je nach belieben verstrichen werden konnte.
Gruß Markus
P.S. ich versuch noch mal rauszufinden wo das war^^
kenne das Ta(r)tar auf eine gute Art aus dem ..... nu frag nicht^^ bin Monteur, komme überall rum^^
Hatte es serviert bekommen, in einem Gasthof mit Metzgerei,
schöner großer Teller, darauf in der Mitte das tartar.... eine kleine mulde in der mitte, in der das eigelb schwimmte.
Außen herum waren Paprika , Salz, Pfeffer, gehackte Zwiebeln und Knoblauch verteilt und schön angerichtet ( so kleine häufelis mit gewürzen)
Dazu gute Butter.
Dabei gab es frisches Graubrot, was eine delikate zusammenstellung war.
Selber würzen, wie es einem beliebt.... :)
Der Höhepunkt war allerdings das eigelb, was je nach belieben verstrichen werden konnte.
Gruß Markus
P.S. ich versuch noch mal rauszufinden wo das war^^
Christin1986
sagt:
sagt: 03.07.2011 17:43
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