Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikör - Parfait mit Mandelkrokant
Nachtisch - Highlight für Gäste
)
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker) |
| 70 g | Zucker |
| 150 ml | Eierlikör |
| 150 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Mandelstifte |
| evtl. | Erdbeeren zum Garnieren |
Zubereitung
Die Eier trennen. Eigelb mit Vanillezucker und 20 g Zucker mit dem elektrischen Schneebesen in einem hohen Rührbecher ca. 5 Minuten sehr schaumig schlagen. 50 ml Eierlikör langsam dazugießen.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Zuerst Schlagsahne, dann Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Die Parfaitmasse in 4 kleine Förmchen (6 x 6 cm, 150 ml) füllen und über Nacht gefrieren lassen.
50 g Zucker in einer Pfanne erhitzen und hellbraun karamellisieren. Mandelstifte unterrühren. Sofort löffelweise auf Backpapier geben und auskühlen lassen.
Die Parfaitförmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Rand mit einem kleinen Messer lösen und die Parfaits auf Teller stürzen. Ca. 5 Minuten antauen lassen. Restlichen Eierlikör um die Parfaits gießen. Mit Mandelkrokant und ggf. Erdbeeren verziert servieren.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Zuerst Schlagsahne, dann Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Die Parfaitmasse in 4 kleine Förmchen (6 x 6 cm, 150 ml) füllen und über Nacht gefrieren lassen.
50 g Zucker in einer Pfanne erhitzen und hellbraun karamellisieren. Mandelstifte unterrühren. Sofort löffelweise auf Backpapier geben und auskühlen lassen.
Die Parfaitförmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Rand mit einem kleinen Messer lösen und die Parfaits auf Teller stürzen. Ca. 5 Minuten antauen lassen. Restlichen Eierlikör um die Parfaits gießen. Mit Mandelkrokant und ggf. Erdbeeren verziert servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
jennybee 
sagt:
sagt: 12.11.2008 15:42
doernchen 
sagt:
sagt: 01.12.2008 16:58
Hallo,
habe das Parfait ausprobiert, sehr lecker und schnell in der Zubereitung.
Gruß doernchen
habe das Parfait ausprobiert, sehr lecker und schnell in der Zubereitung.
Gruß doernchen
frankie414 
sagt:
sagt: 12.05.2009 10:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, jennybee - sehr leckeres Dessert, gut vorzubereiten und von perfekter Süße. Ich habe den Mandelkrokant weggelassen und stattdessen einen Erdbeer-Minzsalat dazu gereicht. Foto folgt...
LG, Gabi
LG, Gabi
jennybee
sagt:
sagt: 15.05.2009 16:43
Marion19
sagt:
sagt: 14.06.2009 18:32
Hallo, dein Rezept ist oberlecker!!! Unsere Gäste waren total begeistert - und ich erst, weil es sooo einfach zu machen ist und man trotzdem nur Anerkennung erntet. Es war einfach ein Gedicht!!!! Vielen lieben Dank,
Marion
Marion
jennybee
sagt:
sagt: 15.06.2009 12:38
jennybee
sagt:
sagt: 15.07.2009 12:20
Habe ich inzwischen mit Baileys gemacht und auch mal mit Schoko-Creme-Likör - echt ein Gedicht! Jeder cremige Alkohol ist geeignet - so lässt sich auch mit einer anderen Frucht toll etwas Neues kombinieren.
gabi4pigs 
sagt:
sagt: 18.09.2009 08:32
War superlecker. Hab aber nicht 50, sondern 150 ml Eierlikör reingetan. Ok, war die dreifache Menge, aber dafür hat es richtig nach Eierlikör geschmeckt. Lecker, lecker!!!! Ich liebe Parfaits und das war super!! Dazu gab es Zwetschgensößchen. Hat perfekt zusammen gepasst. Danke!
jennybee
sagt:
sagt: 18.09.2009 14:50
gabi4pigs
sagt:
sagt: 18.09.2009 15:10
18.10.2009 10:08
schmeckt sehr gut.
Habe auch etwas mehr Eierlikör reingemacht.
Dazu ein Zwetschgenkompott mit Portwein. Kann mir auch eine Beeren- oder Orangensauce sehr gut vorstellen.
Die einzige Änderung nächstes Mal wäre, dass ich etwas weniger Eiweiss nehmen würde.
lg, Evi
Habe auch etwas mehr Eierlikör reingemacht.
Dazu ein Zwetschgenkompott mit Portwein. Kann mir auch eine Beeren- oder Orangensauce sehr gut vorstellen.
Die einzige Änderung nächstes Mal wäre, dass ich etwas weniger Eiweiss nehmen würde.
lg, Evi
SteffiD
sagt:
sagt: 19.12.2009 17:25
Ich habe das Parfait gestern als Dessert bei unserem vorgezogenem Weihnachtsessen für meine Schwiegereltern gemacht.
Auch ich habe 150 ml Eierlikör in das Parfait gegeben. Dazu gabs noch etwas selbstgemachte rote Grütze.
Köstlich!!!!
Auch ich habe 150 ml Eierlikör in das Parfait gegeben. Dazu gabs noch etwas selbstgemachte rote Grütze.
Köstlich!!!!
lizzy01
sagt:
sagt: 21.12.2009 13:48
Hallo,
ein wirklich sehr schönes Rezept!
Bei uns gabs dazu noch einen warmen Schokoladenkuchen.
Liebe Grüße,
Lizzy
ein wirklich sehr schönes Rezept!
Bei uns gabs dazu noch einen warmen Schokoladenkuchen.
Liebe Grüße,
Lizzy
caccacia 
sagt:
sagt: 02.04.2010 22:37
Hallo,
ich würde gern wissen, ob ich das ganze auch als "normales" Eis in der Eismaschine machen kann? Hat das schon mal jemand ausprobiert ob das auch geht?
LG Caccacia
ich würde gern wissen, ob ich das ganze auch als "normales" Eis in der Eismaschine machen kann? Hat das schon mal jemand ausprobiert ob das auch geht?
LG Caccacia
jennybee
sagt:
sagt: 06.04.2010 09:27
caccacia
sagt:
sagt: 06.04.2010 11:34
Hilfreiche Antwort:
So hab es am Sonntag dann einfach mal auf gut Glück ausprobiert. Lecker wars schon mal das kann ich schonmal vorneweg sagen!!! :-) Nur mit der Konsistenz war das leider nicht so optimal, nächstes Mal mach ich es ganz klassisch als Parfait in der Form!
Aber nochmal gibts das auf alle Fälle!!!!! :-D
Achja, hatte zwar auch Krokant gemacht, aber mir war dann eingefallen, das meine Schwiegermama das ja mit ihren Dritten schlecht essen kann ;-) also hab ichs weggelassen und dafür Schokoraspel mit rein.... jamm jamm jamm....
Aber nochmal gibts das auf alle Fälle!!!!! :-D
Achja, hatte zwar auch Krokant gemacht, aber mir war dann eingefallen, das meine Schwiegermama das ja mit ihren Dritten schlecht essen kann ;-) also hab ichs weggelassen und dafür Schokoraspel mit rein.... jamm jamm jamm....
täckel
sagt:
sagt: 28.05.2010 19:30
Hallo,
das Parfait ist leicht zu machen und schmeckt (nach Aussage meiner Tester) sehr gut.
Ich habe es am Vortag gemacht und dann 24 Stunden eingefroren. Da ich keine Mandeln zu Hause hatte, habe ich Haselnüsse verwendet.
5* und LG Täckel
das Parfait ist leicht zu machen und schmeckt (nach Aussage meiner Tester) sehr gut.
Ich habe es am Vortag gemacht und dann 24 Stunden eingefroren. Da ich keine Mandeln zu Hause hatte, habe ich Haselnüsse verwendet.
5* und LG Täckel
jennybee
sagt:
sagt: 02.06.2010 18:34
tanni07 
sagt:
sagt: 25.11.2010 16:52
hallöchen
habe das parfait gesxtern abend ausprobiert weil ich es heiligabend meiner familie servieren möchte habe es nach rezept gemacht und muss sagen das es zwar super lecker ist aber das nächste mal werde ich auch mehr eierlikör benutzen da der geschmack vom eierlikör nicht so da war
aber es ist leit und schnell zu zubereiten alles in allem eine leckerei
glg tanni
habe das parfait gesxtern abend ausprobiert weil ich es heiligabend meiner familie servieren möchte habe es nach rezept gemacht und muss sagen das es zwar super lecker ist aber das nächste mal werde ich auch mehr eierlikör benutzen da der geschmack vom eierlikör nicht so da war
aber es ist leit und schnell zu zubereiten alles in allem eine leckerei
glg tanni
SwoBi
sagt:
sagt: 08.12.2010 14:04
Hilfreicher Kommentar:
Ein Highlight für die Gäste...?? Die können froh sein, wenn sie noch etwas bekommen!
Schon beim Zubereiten könnte man sich dumm futtern. Soo lecker!
Ich habe nur den Fehler gemacht, anhand der Zutatenliste alles in die Schüssel. Tja, da waren dann 70 g Zucker bei den Eiern... Also nochmal!
Eierlikör hab ich knapp 200 ml rein, lecker!
Ich habe es in eine flache T...schüssel gegeben und dann in kleinen Ecken mit Bayr. Creme und dazwischen Erdbeersoße serviert. Mit Schokostreuseln und einer Minipraline dekoriert - hallo, ich war der Held des Tages!!
Hätte ich die 3fache Menge gehabt, wäre diese auch weg gewesen.
Danke für das Rezept!
Schon beim Zubereiten könnte man sich dumm futtern. Soo lecker!
Ich habe nur den Fehler gemacht, anhand der Zutatenliste alles in die Schüssel. Tja, da waren dann 70 g Zucker bei den Eiern... Also nochmal!
Eierlikör hab ich knapp 200 ml rein, lecker!
Ich habe es in eine flache T...schüssel gegeben und dann in kleinen Ecken mit Bayr. Creme und dazwischen Erdbeersoße serviert. Mit Schokostreuseln und einer Minipraline dekoriert - hallo, ich war der Held des Tages!!
Hätte ich die 3fache Menge gehabt, wäre diese auch weg gewesen.
Danke für das Rezept!
plumbum 
sagt:
sagt: 03.01.2011 15:32
Hi,
zu Silvester gabs diese Überraschung.
Hab vorher noch nie Parfait gemacht.
War ganz einfach in der Zubereitung.
Konnte sie schon Tage vorher zubereiten, steht im Eis und wird ja nicht schlecht.
Habe jetzt noch zwei Portionen übrig.
Mal schauen wenn die verputzt werden.
Wahrscheinlich heut abend;-))
Dieses Parfait ist so köstlich, das ich mich jetzt mal durch die CK Parfait-Rezepte lese.
Vielen Dank für dieses Rezept
plumbum
zu Silvester gabs diese Überraschung.
Hab vorher noch nie Parfait gemacht.
War ganz einfach in der Zubereitung.
Konnte sie schon Tage vorher zubereiten, steht im Eis und wird ja nicht schlecht.
Habe jetzt noch zwei Portionen übrig.
Mal schauen wenn die verputzt werden.
Wahrscheinlich heut abend;-))
Dieses Parfait ist so köstlich, das ich mich jetzt mal durch die CK Parfait-Rezepte lese.
Vielen Dank für dieses Rezept
plumbum
flexi57
sagt:
sagt: 02.02.2011 19:51
Ich habe das erste mal Parfait gemacht,es war einfach zu machen und soooooooooooooooo lecker,da freuen sich meine Hüften grins.Danke
nadlaus
sagt:
sagt: 24.07.2011 00:51
Hab den Eierlikör mit Baileys ersetzt und muss sagen es war sehr lecker!! Nur leider nicht "cremig" sondern hat ein bisschen an Wassereis erinnert. Versuch es das nächste Mal doch mit Eierlikör.
Danke auch von mir für das leckere Rezept! :)
Danke auch von mir für das leckere Rezept! :)
Jen1986w
sagt:
sagt: 18.08.2011 13:52
Bei uns gab es das Parfait als Dessert nach dem Grillen. Haben mit
Freunden gegrillt und habe zu dem Parfait noch ein Schokoladensouffle gemacht. Mit einem Klecks Sahne, Vanillesoße und Eierlikör abgerundet war jeder davon begeistert!
Ist bei mir gespeichert und wird auf jedenfall wieder gemacht.
Freunden gegrillt und habe zu dem Parfait noch ein Schokoladensouffle gemacht. Mit einem Klecks Sahne, Vanillesoße und Eierlikör abgerundet war jeder davon begeistert!
Ist bei mir gespeichert und wird auf jedenfall wieder gemacht.
Puchzeli
sagt:
sagt: 07.12.2011 12:32
Hallo Jennybee,
Danke für dieses supertolle Rezept!!! Ich weiß immer nicht wohin mit den Eierlikör-Resten - nun schon. Ganz einfach zuzubereiten und ein toller Effekt! Hatte Cranberries und Mangospalten dazu dekoriert, allerdings den Mandelkrokant (mag ich nicht) durch Karamell-Zucker ersetzt.
Toll, das wird es sicherlich wieder bei uns geben,
LG Puchzeli
Danke für dieses supertolle Rezept!!! Ich weiß immer nicht wohin mit den Eierlikör-Resten - nun schon. Ganz einfach zuzubereiten und ein toller Effekt! Hatte Cranberries und Mangospalten dazu dekoriert, allerdings den Mandelkrokant (mag ich nicht) durch Karamell-Zucker ersetzt.
Toll, das wird es sicherlich wieder bei uns geben,
LG Puchzeli
bellagiora 
sagt:
sagt: 24.01.2012 10:09
Super einfach und super lecker!
Äpfelchen55
sagt:
sagt: 12.02.2012 17:44
Hallo!
Ganz ein tolles Rezept - wird ins Programm aufgenommen ;-)
Liebe Grüße
Äpfelchen
Ganz ein tolles Rezept - wird ins Programm aufgenommen ;-)
Liebe Grüße
Äpfelchen
heidegeist
sagt:
sagt: 29.03.2012 13:09
hallo Jennybee,
danke für dieses schnell zu realisierende Rezept. Das Parfait ist superluftig, lässt sich sofort schneiden, aber es schmeckt mir zu neutral. Statt der vorgeschlagenen 50 ml habe ich schon die dreifache Menge Eierlikör genommen, trotzdem schmeckt es zu schlicht. Womit könnte man es noch aufpeppen?
Gruß
heidegeist
danke für dieses schnell zu realisierende Rezept. Das Parfait ist superluftig, lässt sich sofort schneiden, aber es schmeckt mir zu neutral. Statt der vorgeschlagenen 50 ml habe ich schon die dreifache Menge Eierlikör genommen, trotzdem schmeckt es zu schlicht. Womit könnte man es noch aufpeppen?
Gruß
heidegeist
jennybee
sagt:
sagt: 06.04.2012 13:49
jennybee
sagt:
sagt: 06.04.2012 13:52
heidegeist
sagt:
sagt: 06.04.2012 13:59
Hallo jennybee,
ich habe Aprikosenpürree dazu als Spiegel gehabt und Deinen wunderbaren Krokant. Als Deko gab es außerdem Aprikosenspalten (Früchte aus dem Glas). Das Parfait selbst war mir etwas zu flach. Ich werde beim nächsten Mal auf ein Ei verzichten und die Sahnemenge erhöhen, auch wenn sich dann mehr Kalorien auf dem Teller tummeln.
Dir schöne Ostertage und viele Grüße
heidegeist
ich habe Aprikosenpürree dazu als Spiegel gehabt und Deinen wunderbaren Krokant. Als Deko gab es außerdem Aprikosenspalten (Früchte aus dem Glas). Das Parfait selbst war mir etwas zu flach. Ich werde beim nächsten Mal auf ein Ei verzichten und die Sahnemenge erhöhen, auch wenn sich dann mehr Kalorien auf dem Teller tummeln.
Dir schöne Ostertage und viele Grüße
heidegeist
Stiermädchen
sagt:
sagt: 30.03.2012 21:08
Klingt gut,
die Masse wird bei diesem Rezept nicht über den Wasserbad geschlagen, wie bei einem klassischen Parfait, verstehe ich das richtig?
Wenn das der Falls ist, sind die Zutaten also "roh", allerdings ist die
Masse sicher schneller gemacht.
Danke und Grüße
Franziska
die Masse wird bei diesem Rezept nicht über den Wasserbad geschlagen, wie bei einem klassischen Parfait, verstehe ich das richtig?
Wenn das der Falls ist, sind die Zutaten also "roh", allerdings ist die
Masse sicher schneller gemacht.
Danke und Grüße
Franziska
jennybee
sagt:
sagt: 06.04.2012 13:51
jeanettes1
sagt:
sagt: 28.04.2012 16:51
Tolles, schnelles Rezept. Hat mir gut geschmeckt, obwohl ich kein großer Eierlikörfan bin. Meinem Mann + Besuch hat es auch gefallen.
Habe das PArfait in eine flache Plastikform gefüllt und dann vor dem servieren in Dreiecke geschnitten - sah prima aus.
Bloß was mache ich jetzt mit dem Rest
Habe das PArfait in eine flache Plastikform gefüllt und dann vor dem servieren in Dreiecke geschnitten - sah prima aus.
Bloß was mache ich jetzt mit dem Rest
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Backen und Nachtisch
- Gibts mal wieder - ausprobiert
- Dessert
- dessert
- Weihnachten
- Desserts (2)
- unbedingt ausprobieren süß
- lea
- Kuchen
- Dessert
Weitere Rezeptsammlungen
Mjam, das klingt aber lecker!!!! Und läßt sich super vorbereiten! Werd ich evtl für Weihnachten ausprobieren. überlege nur, ob ich es mit Baileys machen sollte....
LG, Svenja
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten