Creme Brownies mit weißem Schokoladenüberzug

Ein große Auflaufform einfetten. Den Boden ggf. mit Backpapier auslegen.

Den Frischkäse mit dem Vanillearoma und 50 g Zucker zu einer glatten Creme verrühren und beiseite stellen.

Die Eier mit den übrig gebliebenen 450 g Zucker 10 Minuten lang schaumig schlagen (die Masse bildet beim Anheben des Mixers Spitzen).

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

In einen mittelgroßen Topf Wasser für ein Wasserbad füllen. Das Kakaopulver und die Butter in eine Plastikschüssel geben, die kleiner als der Topf ist. Die Plastikschüssel über das Wasserbad setzen und die Butter mit dem Kakao unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich eine cremige Kakaomasse ergibt. Diese dann unter den Eischaum heben und mit dem Mehl, dem Backpulver und den Nüssen vermengen.

Die Hälfte des Teiges in die Auflaufform streichen. Dann die zu Beginn hergestellte Frischkäsecreme darauf verteilen und anschließend den restlichen Teig darüber füllen. Im Backofen bei 180 Grad 40-45 Minuten backen, danach abkühlen lassen.

Für die Glasur die weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und ein klein wenig abkühlen lassen. Während des Abkühlens den für die Glasur vorgesehenen Frischkäse cremig rühren und dann die Schokolade unterheben.

Die Schokoladen-Frischkäse Masse anschließend auf den Brownie-Kuchen streichen und den Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen!


Guten Appetit!

Backzeit: 40-45 Min.
Backofentemperatur: 180 Grad Celsius