Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Melonen - Salat mit Basilikum
erfrischend - fruchtig - würzig - einfach super für heiße Tage
)
| 1 | Melone(n) (z. B. Cantaloupe, Charantaise) |
| 250 g | Tomate(n) (süße Cherry- oder Datteltomaten) |
| 1 Handvoll | Basilikum, frisches |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 2 EL | Essig (Himbeeressig) |
| 6 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Die Knoblauchzehe leicht mit der Gabel zerdrücken, aber nicht zerkleinern. Essig, Öl, Salz, Pfeffer mischen und die Knoblauchzehe darin ziehen lassen.
Die Melone (eine Sorte mit orangefarbenem Fruchtfleisch wählen) aufschneiden, Kerne mit dem Löffel vollständig auskratzen und das Fruchtfleisch sowie die Tomaten in Stücke schneiden. Das Basilikum zerkleinern. Mit dem Dressing mischen.
Durch den Himbeeressig wird das fruchtige Aroma der Melone noch hervorgehoben. Das A und O ist aber, eine reife Melone zu ergattern. Ich prüfe den Reifegrad immer, in dem ich an der Melone rieche. Unreife Melonen riechen nach nichts. Reife Melonen verströmen Aroma. Das Basilikum kann großzügig verwendet werden.
Das Rezept ist ausreichend für 2 Personen als "Hauptspeise" zusammen mit etwas Baguette oder für 4 Personen als Beilagensalat.
Die Melone (eine Sorte mit orangefarbenem Fruchtfleisch wählen) aufschneiden, Kerne mit dem Löffel vollständig auskratzen und das Fruchtfleisch sowie die Tomaten in Stücke schneiden. Das Basilikum zerkleinern. Mit dem Dressing mischen.
Durch den Himbeeressig wird das fruchtige Aroma der Melone noch hervorgehoben. Das A und O ist aber, eine reife Melone zu ergattern. Ich prüfe den Reifegrad immer, in dem ich an der Melone rieche. Unreife Melonen riechen nach nichts. Reife Melonen verströmen Aroma. Das Basilikum kann großzügig verwendet werden.
Das Rezept ist ausreichend für 2 Personen als "Hauptspeise" zusammen mit etwas Baguette oder für 4 Personen als Beilagensalat.
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Kommentare anderer Nutzer
fakessa 
sagt:
sagt: 13.06.2010 13:17
Hallo,
ich kann mich meinem Vorredner nur anschließen. Sehr, sehr leckeres Rezept. Ich habe Wassermelone verwendet, da es diese grad im Angebot gab ;o). Sehr leicht und fruchtig erfrischend. Gute Kombination! Vielen Dank.
LG
fakessa
ich kann mich meinem Vorredner nur anschließen. Sehr, sehr leckeres Rezept. Ich habe Wassermelone verwendet, da es diese grad im Angebot gab ;o). Sehr leicht und fruchtig erfrischend. Gute Kombination! Vielen Dank.
LG
fakessa
Bussi47 
sagt:
sagt: 04.08.2010 12:22
Super geil lecker. Nächste Mal werde ich etwas weniger Öl nehmen. Habe Himbeeressig im Haus gehabt, aber das "Sossen- Gemisch" mit etwas Zucker abgeschmeckt. Fabelhaft
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Ich habe eine Galiamelone mit grün/weißem Fleisch verwendet. Den Himbeeressig habe ich durch einen süßen Balsamico ersetzen müssen, weil ich keinen Himbeeressig bekam. Hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Den auf Desserttellern fertig angerichteteten Salat habe ich noch mit gerösteten Pinienkernen bestreut.
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