Huhn - Reis - Salat

mit Curry

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Zutaten

1	Huhn
n. B.	Wasser
1 Beutel	Reis (Langkornreis)
	Wasser (Salzwasser)
1 EL	Curry
1	Paprikaschote(n)
1 Dose	Ananas - Stücke (425 ml)
1 großer	Apfel
1 große	Gewürzgurke(n)
etwas	Petersilie
1 Becher	Schmand oder Creme fraiche oder Mayonnaise
	Salz und Pfeffer
1	Knoblauchzehe(n)
etwas	Curry
1	Ei(er), hart gekocht
etwas	Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Huhn im Wasser abkochen (Achtung: Suppenhühner brauchen häufig länger als Fleischhühner). Den Reis im Salzwasser kochen (mit dem EL Curry).

Paprika, Ananasstücke (abgetropft), Apfel, Gurke und Petersilie klein schneiden und vermischen. Das Hühnerfleisch auslösen, in mundgerechte Stückchen schneiden und zusammen mit dem Reis zu den übrigen Zutaten geben.

Creme fraiche (Mayonnaise geht auch, oder gemischt, je nach Geschmack) unterrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch etwas Curry (wie´s beliebt) dazu.

Am Ende kann man den Salat mit Ei und Petersilie garnieren. Am besten vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

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