Henglein
Rama Cremefine
| Steinpilz - Pasta
)
| 250 g | Steinpilze, geputzt, blättrig geschnitten |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gewürfelt |
| 2 Stange/n | Frühlingszwiebel(n), in feine Röllchen geschnitten |
| 2 | Chilischote(n), rot, längs halbiert, quer in feine Streifen geschnitten |
| 100 g | Wurst (Fenchelsalami), Scheiben, fein gewürfelt |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Petersilie, glatte, streifig geschnitten |
| 50 g | Parmesan oder Peccorino, frisch gerieben |
| 250 g | Pasta |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Pasta in Salzwasser al dente kochen.
6 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin 3 Minuten braten. Dann Knoblauch und Fenchelsalami zufügen, mit Salz, Pfeffer und Chilistreifen herzhaft würzen und weitere 2 Minuten braten.
Die Petersilie untermengen, die Pasta abtropfen lassen, mit dem restlichen Olivenöl vermengen, auf Teller verteilen und die Pilzmischung darauf verteilen.
Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.
6 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin 3 Minuten braten. Dann Knoblauch und Fenchelsalami zufügen, mit Salz, Pfeffer und Chilistreifen herzhaft würzen und weitere 2 Minuten braten.
Die Petersilie untermengen, die Pasta abtropfen lassen, mit dem restlichen Olivenöl vermengen, auf Teller verteilen und die Pilzmischung darauf verteilen.
Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.
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gruß
Peter
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